Zou dit vreemde IPA-glas je bier beter laten smaken?

Om ernaar te kijken, de nieuwe IPA-bril, mede ontwikkeld door Dogfish Head, Sierra Nevada en glasmaker Spiegelau doet me denken aan het dumpy kleine kelkje van “Indiana Jones en de laatste kruistocht.” En net als die bescheiden beker, deze heeft mensen allemaal opgewonden.

Laten we beginnen met wat belangrijk is: hoewel dit misschien niet het meest elegante vat in uw kast is, haalt dit glas toch het beste uit een IPA (India Pale Ale).

De taps toelopende vorm van zijn 19-ounce kom kanaliseert het aroma van het bier, een belangrijk onderdeel van de smaak van een IPA, tot aan je neus.

De opening op de bovenkant van het glas is net breed genoeg om u comfortabel te laten ruiken en genieten zonder het boeket van de IPA te laten ontsnappen of te infiltreren door de geuren van de buitenwereld.

De wanden van het glas zijn gemaakt van stevig 2 millimeter dik kristal dat helpt de temperatuur van het brouwsel te handhaven.

In plaats van een stengel heeft het IPA-glas een kamer met golvende zijkanten op de bodem, waardoor het bier wordt belucht wanneer u een slok neemt. Het ziet er maf uit, maar het lijkt vrij goed te werken. Er is ook een laseretsing op de vloer van het glas om een ​​gestage stroom luchtbellen naar boven te houden om het hoofd van het bier te ondersteunen. Het etsen op de Sierra Nevada-versie is mijn favoriet, want het is in de vorm van een klompje.

Ik besloot het glas op de ultieme test te zetten – mijn vrouw het laten uitproberen. Ze houdt van goed bier, maar maakt zich niet druk over dingen als correct glaswerk (ze drinkt Victory Storm King Imperial Stout uit de fles als ik haar niet in de gaten houd).

Ik serveerde haar een Dale’s Pale Ale, technisch gezien geen IPA maar een bier dat ze goed kent, dus ik dacht dat het een goed proefpersoon was. Ze zei dat ze een duidelijk verschil kon proeven; de smaak was een beetje helderder in het IPA-glas in vergelijking met het Spiegelau-tulpglas waar ze bekend mee was, en de hop was meer uitgesproken. Als ze het verschil kan waarderen, kan iedereen dat.

Ik probeerde het glas met een Green Flash gehemelte Wrecker IPA, die me vrolijk weg blies met zijn enorme en harsachtige hopprofiel. Het IPA-glas werkt ook heel goed op andere aromatische bieren. Ik vulde het met 12 ons van New Holland Dragons Milk, een Bourbon vat verouderd sterk bier dat ik heel goed ken, en het glas maakte mijn smaakpapillen overuren en verwerkte een stortvloed aan krachtige smaken.

Er ontstond kort na de release van het IPA-glas een beetje een probleem, toen aan het licht werd gebracht dat de vorm sterk lijkt op een wijnglas dat wordt verkocht door Spiegelau’s moederbedrijf Riedel.

Matt Rutkowski, vice president van Spiegelau, schrikt dit niet uit de weg, omdat de ontwikkeling van een nieuw glas typisch afkomstig is uit de uitgebreide bibliotheek met vormen van de 500-jarige glasmaker en er vervolgens kleine maar belangrijke wijzigingen in het ontwerp worden doorgevoerd.

“Acht verschillende handgemaakte prototypen zijn gemaakt in verschillende hoogtes en dimensies, waardoor er een radicaal andere geur- en smaakresultaten worden geproduceerd,” vertelde Rutkowski aan TODAY.com.

Spiegelau ontwikkelde het IPA-glas in samenwerking met Dogfish Head-oprichter Sam Calagione en zijn vrouw Mariah, en Sierra Nevada-oprichter Ken Grossman en zijn zoon Brian.

Elke groep gaf onafhankelijk feedback aan Spiegelau en tijdens het ontwikkelingsproces werden er vele kleine tweaks gemaakt, van de geometrie van de schaal tot de afmetingen van de golvende basis tot hoeveel vloeistof het vat vasthield, allemaal gericht op het extraheren van de meeste smaak, aroma en plezier van een India Pale Ale.

Het IPA-glas is een tactiel genot. Het is licht en gebalanceerd als het leeg is, maar de dunne kristallen wanden van de schaal zijn verrassend stevig. Ik hou van friemelen onder het genot van een biertje, en de vreemd uitziende bulten van de glazen basis gaven me grote vreugde toen ik eindeloos mijn wijsvinger en duim op en neer en langs hun bochtige kanten volgde.

De bril kost $ 9 per stuk voor merkversies die zijn gekocht van Dogfish Head of Sierra Nevada, of $ 25 voor een niet-merkset van twee van Spiegelau. Ik denk dat dat een behoorlijk solide investering is voor iets dat de bierdrinkervaring sensueler maakt – aromatischer, smaakvoller, aangenamer om aan te raken.

Als alles is gezegd en gedaan, kan het me niet schelen dat het ontwerp van dit glas een evolutie is van een bestaande vorm. Het kan me niet schelen dat sommige mensen denken dat een speciaal glas voor IPA’s een stelletje “stieren @! T” is. Het maakt me niet eens uit dat het een beetje belachelijk lijkt. Dit glas is een genot om te gebruiken en ik raad het ten zeerste aan, vooral voor aromatische bieren.

Nu alleen als ze het er goed uit zouden laten zien …

Jim Galligan is mede-oprichter van de blog Beer and Whisky Brothers, waar hij en zijn broer Don de steeds evoluerende wereld van ambachtelijk bier en gedestilleerde dranken bedekken. Volg hem op Twitter.

Meer van TODAY Food:
Californië weet hoe te feesten! Wijn haalt minder dan $ 15 op
Smaaktest: versterken bierglazen het brouwsel?