Zo makkelijk! Maak dit eenvoudige graanvrije brood in je blender

Danielle Walker is de auteur en fotograaf van het bestseller kookboek Against All Grain uit de New York Times. Gediagnosticeerd met een ernstige auto-immuunziekte op 22-jarige leeftijd, heeft ze sindsdien graan en zuivel uit haar dieet verwijderd en is haar blog gestart om anderen te helpen die lijden aan soortgelijke kwalen en blijven genieten van eten. 

Iedereen houdt van een heerlijk stuk brood, maar niet iedereen houdt van hoe zwaar het ze na afloop maakt! Daarom ben ik verheugd om dit korrelvrije, glutenvrije sandwichbroodrecept te delen, dat hele cashewnoten, vezelrijk kokosmeel en slechts een handvol andere ingrediënten gebruikt. En het is zo eenvoudig om te maken – stop alles in een blender, meng en bak!

Zo makkelijk! Hoe maak je graanvrij brood in een blender

Jan.15.201502:22

Blenderbrood (recept van Against All Grain)

Levert 1 brood van 12×4,5 inch op
Bereidingstijd: 65 minuten

ingrediënten:

  • ghee of kokosolie voor het invetten van de pan
  • 8 grote eieren
  • 1/2 kop amandelmelk
  • 4 theelepels appelciderazijn
  • 3 kopjes hele rauwe cashewnoten, ongeveer 17,5 gram
  • 7 eetlepels kokosmeel
  • 2 theelepels baking soda
  • 1 theelepel zeezout
PaleoBread Thursday, May 16, 2013, in New York, N.Y. (Matt Rivera / NBC News)
Danielle Walker van ‘Against All Grain.’Matt Rivera / Vandaag

instructies:

1. Plaats een hittebestendige schaal gevuld met 2 inch water op het onderste rek van de oven en verwarm de oven voor op 325 graden.

2. Vet de binnenkant van een grote broodpan, 12 x 4 1/2 inch, lichtjes in met ghee of olie en druk een stuk bakpapier in de bodem met flappen die over de zijkanten van de pan hangen.

3. Plaats alle ingrediënten in een hoge snelheidsmenger en werk gedurende 15 seconden op een laag niveau. Schaaf de zijkanten af ​​en verwerk opnieuw gedurende 15 tot 30 seconden hoog, tot ze heel glad zijn. Als het beslag te dik is om te mengen, voeg dan tot 2 eetlepels water toe totdat het gemakkelijk door de blender beweegt.

4. Breng het beslag over in de voorbereide broodvorm en bak gedurende 60-70 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon terugkomt.

5. Laat het brood 30 minuten in de pan afkoelen en verwijder het brood voorzichtig met de overhangende perkamenten en laat het afkoelen op een rooster voordat u het serveert of opslaat. Bewaar het brood stevig verpakt in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.

Je vindt meer van het schrijven en de recepten van Danielle Walker op haar blog, Against All Grain.