Wok op! 5 snelle, gemakkelijke en gezonde roerbakrecepten die je moet proberen …

Ah, roerbak – het is zo’n geweldige manier om veel groenten en magere eiwitten in een avonddiner te proppen. Maar het is ook gemakkelijk om in een roerbak te raken, waarbij je steeds hetzelfde ding doet – of je toevlucht neemt tot vettige afhaalversies. Als u thuis gezondere maaltijden wilt bereiden, hebben we vijf nieuwe suggesties voor elke soort eiwitliefhebber. Nu goed? Maak je geen zorgen. Gebruik gewoon een grote koekenpan of bakpan.

Kip Stir Fry
Kristin Porter / Iowa Girl Eats

1. Kippen- en groenten-roerbak: elke kok moet een stevige kip-en-vegetarische roerbakkip in zijn of haar achterzak hebben, zegt de in Iowa gevestigde blogger Kristin Porter, en deze is haar go-to. Ze verpakt in zes kopjes groenten, waaronder broccoli, gele pompoen, edamame en maïskorrels, maar ze zegt dat je ook andere kunt ruilen die je bij de hand hebt, zoals paprika, courgette of rode ui. Een extra bonus voor Porter, die coeliakie heeft: veel roerbakgerechten zijn van nature glutenvrij, inclusief deze.

Rundvlees with basil
Niki Fox / Life, in recepten

2. Rundvlees met basilicum: geef restjes nieuw leven met deze geurige biefstuk van basilicum en rund van blogger Niki Fox. Wemelt van wortelen, groene bonen, paprika en ui, en geserveerd op bruine rijst, het gerecht is ook een gezonde keuze – vooral als u kiest voor een mager stuk rundvlees, zoals de zijlap Fox aanbeveelt. Geen overgebleven steak? Snijd ongekookt rundvlees in dunne plakjes (of koop rundvlees dat al op deze manier is bereid) en roerbak het naar de uien, paprika’s en wortels.

Roeren Fried Pork with Broccoli
Suheiry Feliciano / Suheir

3. Varkensvlees met broccoli: haal varkenshaas en broccoli op en de kans is groot dat je waarschijnlijk al de rest van de ingrediënten hebt om te trekken van deze eenvoudige opwinding van de in Pennsylvania wonende lifestyle blogger Suheiry Feliciano. Het is supergezond – varkenshaas is zo mager als kip zonder vel – en ze bedacht de unieke toevoegingen van komijn en oregano in een opwelling. “De komijn gaf het gerecht een volle, warme en aardse smaak, vooral met het varkensvlees,” vertelde ze TODAY.com. “Ik heb de oregano toegevoegd om de komijn in evenwicht te brengen. De oregano heeft een smaak toegevoegd die ik alleen kan beschrijven als warm maar scherp. Soort extra zing. “

garnaal stir fry
Sonali Ruder / The Foodie Physician

4. Garnalen met edamame: als je ziek bent van rijst, probeer soba-noedels in je wok, stelt Sonali Ruder, een kookboekauteur die zowel een arts op de eerstehulpafdeling is als een culinaire schoolklas. Soba-noedels worden gemaakt van boekweit en beschouwd als een volkoren, en ze bevatten veel vezels en glutenvrij, legde ze uit aan TODAY.com. Ruder zet ze in voor gebruik in haar prachtige hoisin-garnalen en edamame-roerbakken, die eenvoudig genoeg is voor een doordeweekse nacht of indrukwekkend genoeg voor de gasten. Op haar blog biedt de Foodie Physician, de arts-chef, ook no-fail-technieken aan om verdrietige, slappe groenten te vermijden (zoals starten met een gloeiend hete wok).

veggie Stir-Fry
Ramona Wheeler

5.Vegetable stir-fry: Voor een vurige manier om je vegetarische inname op te pikken, bekijk dit gerecht van Curry en Comfort-blogger Ramona Wheeler – de opwarming is geladen met een verscheidenheid aan texturen en smaken van ingrediënten zoals Napa-kool , babygraan, waterkastanjes, wortels, courgette en oesterzwammen (oesterzwammen zijn in veel supermarkten verkrijgbaar). De vlezige paddenstoelen maken het bevredigend, maar als je een eiwitboost wilt, bevat ze instructies voor het toevoegen van tofu, rundvlees, kip of varkensvlees.

Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op 4 februari 2015 om 16.20 uur.