Wat is het verschil tussen jam, jam en confituur? De waarheid over fruit verspreidt zich

Maak je klaar om te jammen, toast fans. Of heb je liever gelei in je buik??

Zijn ze eigenlijk niet hetzelfde? Nogal … maar niet echt. Als je je ooit afgevraagd hebt wat het echte verschil is tussen jam, gelei, marmelade en andere fruitspreads, dan is dit wat je moet weten.

Fruit spreads zijn een heerlijk en klassiek onderdeel van elk ontbijt (en ze zijn ook geweldig voor lunch, diner of desserts!). Maar wat onderscheidt echt een jam van een gelei of een marmelade van een domein? Of je nu van Bonne Maman-marmelade op een vers stokbrood of een klassieker zoals Smuckers-druivensap op je boterham met pindakaas en jam houdt, het is belangrijk om te weten wat je eet, want verschillende smeersels hebben verschillende texturen en verschillende suikers..

Volgens het College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences van de New Mexico State University zijn alle confituren, jellies, confituren en marmelades allemaal gebaseerd op vier basisingrediënten, hoewel sommige, zoals toegevoegd pectine (de meeste vruchten hebben al verschillende niveaus van pectine) kan worden verwisseld of geëlimineerd, afhankelijk van het recept.

Het belangrijkste deel van een fruitsprei? Je hebt het geraden. Fruit! De vrucht die je kiest, verspreidt de smaak en voegt verschillende niveaus van zoetheid en texturen toe.

Hoe maak je de snelle jam van chef-kok Alex Guarnascelli

Feb.24.201700:52

De andere drie ingrediënten omvatten zoetstoffen zoals suikerriet, bietsuiker, glucosestroop of honing; pectine (het kan worden gekocht als een afzonderlijk ingrediënt, maar bestaat in grote hoeveelheden in appels, druiven en sommige bessen); en natuurlijk voorkomend zuur, dat zijn hoogste niveau bereikt wanneer vruchten onderrijp zijn.

Dus nu dat de overeenkomsten zijn bedekt, hier zijn de verschillen.

Gelei

Jellies zijn alleen gemaakt van vruchtensap en er zijn geen zaden of pulp aanwezig in het eindproduct, wat betekent dat het een relatief duidelijke verspreiding is. Jelly is de meest stevige soort fruitverspreiding, dus het is sterk genoeg om zijn vorm te behouden wanneer het uit de container wordt gedraaid.

Pinda Butter and Jelly-Stuffed French Toast Recipe
Ontvang het recept

Peanut Butter en Jelly-gevuld Frans Toast Recept

Justin Chapple

Jam

Jams zijn stukjes fruit en fruitmoes die met elkaar zijn gemengd. Volgens veel chef-koks is het mengsel om de perfecte jam te maken meestal 45 procent fruit en 55 procent suiker. Jam moet worden gekookt tot het dik is, zodat de stukjes fruit zachte, gladde, smeerbare stukjes zijn. Zaden kunnen ook aanwezig zijn in bepaalde soorten jam met bessen, dus het is niet duidelijk en het is geen volledig massieve massa.

Snel Blueberry Jam
Ontvang het recept

Quick Blueberry Jam

Alex Guarnaschelli

jam

Conserven zijn vergelijkbaar met jam, maar hebben grotere brokken, of zelfs hele stukken fruit, nadat ze zijn gekookt. Aangezien conserven zo dik zijn, zijn ze meestal het beste om te serveren als je iets wilt dat zo dicht mogelijk bij de echte vruchten smult, maar ze zijn niet altijd ideaal voor een sandwich-spread.

gekruide Cranberry-Fig Preserve
Ontvang het recept

Gekruide cranberry-vijgbehoud

Curtis Stone

Marmalades

Marmelades bevatten de schil van de vrucht en zijn meestal gemaakt van citrusvruchten zoals citroenen en sinaasappels. Als je naar de spread kijkt, zie je de gerafelde stukjes korst, die ook een aangename verbittering geven aan de hele spread.

Zee Bass with Potato-Zucchini Pancake and Marmalade Sauce
Ontvang het recept

Zeebaars met aardappel-courgette pannenkoek en marmeladesaus

Andy Medina

Nu hoeft u niet te raden wat u precies gebruikt om die scones of sandwiches te toppen.