Wat is dat mysterieuze vocht in je yoghurt? We hebben het antwoord

Een container met yoghurt openscheuren kan een traumatische ervaring zijn: af en toe zit die mysterieuze vloeistof daar onder het deksel.

wat is the liquid on top of yogurt?
WAT BEN JE??!?!?Getty Images

Onlangs is het internet overladen met deze eeuwenoude vraag: wat is in hemelsnaam dat waterige spul bovenop je yoghurt toch, en wat doen we ermee??

GERELATEERD: Yoghurt is niet alleen voor het ontbijt! 53 manieren om dit magische ingrediënt te gebruiken

“Er is eigenlijk een cool wetenschappelijk antwoord op dit mysterie”, vertelt Sheryl Kesey Thompson, een manager van Nancy, een familiebedrijf en -operated yoghurt creamery in Eugene, Oregon..

Wei – dat vloeibare spul – is het voedingsrijke water dat van nature aanwezig is in melk, zegt ze.

Zalm, Griekse yoghurt, meer: ​​5 voedingsmiddelen die gevaarlijk buikvet opblazen

Feb.03.201703:32

Klaar voor een wetenschappelijke les? Kortom, wanneer de melk wordt gekweekt om je yoghurt mooi en dik te maken, wordt de wei in suspensie gehouden, binnen de celwanden van de melk. Maar wanneer de yoghurt in transport wordt geduwd, of wanneer je je lepel in die container doopt, breek je die celwanden en wordt de wei (a.k.a. vloeibare spul) vrijgegeven, legt ze uit: daarom zie je de wei bovenop je yoghurt.

GERELATEERD: Van yoghurt tot kombucha, fermenteren voedingsmiddelen je algemene gezondheid

Maar wacht! Doe het niet.

“Onze wei is rijk aan calcium, probiotica en eiwitten, dus we raden je aan hem terug in je yoghurt te roeren of af te stropen en op te slaan voor een smoothie, soep of zelfs toe te voegen aan de schotel van je gelukshond,” zegt Kesey Thompson.

Of doe wat deze onverschrokken theedrinker doet: