Waarom wit zinfandel weer cool is: 4 flessen om nu te proberen

Wit zinfandel is back
Vandaag

Je zou kunnen denken dat je witte zinfandel kent: roze, zoet en vaak geserveerd – ja – op de rotsen. Fans kopen jaarlijks maar liefst 10 miljoen exemplaren, maar de wijn heeft altijd een imagoprobleem gehad. Ernstige wijnsoorten copuleren zelden het drinken van de dingen – te stroperig, te massamarkt – maar nu, dankzij een ploeg zin-liefhebbende wijnmakers, krijgt witte zinfandel een make-over.

Een beetje achtergrond: Sutter Home creëerde in 1975 per ongeluk witte zinfandel, toen vastzittende gisting tijdens het maken van rode zinfandel resulteerde in wat zoetere dan gebruikelijke roze sap. De wijnmakers besloten om het toch te bottelen en vrij te geven. Ze noemden het witte zinfandel om het te onderscheiden van de rode wijnen die normaal geproduceerd worden door de Zinfandel-druif, hoewel de naam misleidend is, omdat White Zin eigenlijk een rosé is. Het was meteen een bestseller.

Aangezien de meeste versies van witte zinfandel aan de zoetere kant zijn, is het gemakkelijk om te vergeten dat er niets inherent sacharine is aan de Zinfandel-druif. “Er zijn enkele witte zinfandels die smaken als Jell-O,” zegt Shelley Lindgren, wijndirecteur van de vino-centrische restaurants A16 en SPQR in San Francisco. “Maar een handjevol wijnmakers geeft voorbeelden die mager en helder zijn, perfect om te combineren met schaaldieren, pasta of pittig eten. Het is de ultieme quaffable wijn. Ik zou het bij de gallon kunnen drinken. ‘

De nieuwe, droge witte zinfandels waarnaar Lindgren verwijst, wedijveren met de beste rosés ter wereld, tonen ons een andere – en heerlijke – kant van een wijn waarvan we dachten dat we ze kenden.

Hier zijn vier van onze favoriete flessen:

2013 Turley White Zinfandel ($ 18)

Christina Turley wordt gecrediteerd voor het leiden van de dry-style white zin renaissance. De voormalige sommelier in de Momofuku-restaurants in New York City keerde terug naar Californië om bij de wijnmakerij Central Coast van haar familie te werken en duwde haar vader om een ​​all-zinfandel rosé te creëren. De resulterende wijn-knapperigheid, met de sappigheid die je van een zin mag verwachten-staat op de wijnkaart in enkele van de beste restaurants van het land.

2012 Mauritson White Zinfandel ($ 18)

De precieze blend die de rosé van Mauritson vormt, varieert van jaar tot jaar, maar de meer dan gebruikelijke oogst van 2012 leidde tot deze botteling, de allereerste rosé van de wijnmakerij die volledig van Zinfandel werd gemaakt. Hoewel het aroma droog is, verwijst de smaak naar rijpe aardbeien en rozen.

2013 Broc Cellars Sonoma County White Zinfandel ($ 22)

Drinken wijnmaker Chris Brockway’s tweede jaargang van witte zinfandel is eenvoudig: verfrissend en uitgebalanceerd, de wijn is ideaal voor luie zomermiddagen. Het is het vinden van dat lastig blijkt-de wijnmakerij produceerde slechts 135 gevallen. Als je een fles ziet, koop het dan.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé ($ 24)

Hoewel Zinfandel slechts 31 procent is van de blend die Bucklin’s rosé vormt (het evenwicht is grenache, mourvedre, syrah en carignane), doordrenkt die 30 procent de wijn met de kenmerkende besachtige kwaliteiten van de druif, ondersteund door felle zuurgraad. De wijnmakerij, een van de oudste in Sonoma County, is biologisch.