Verander je gebakken aardappel in een maaltijd: 7 eenvoudige maar onweerstaanbare manieren om schoffertjes aan te kleden

Het is moeilijk om een ​​eenvoudiger, meer bevredigend bijgerecht te bedenken dan een klassieke aardappel in de schil, maar er is geen reden dat schoffels tijdens het diner beperkt moeten blijven tot een ondersteunende rol. Door een paar ingrediënten toe te voegen en een beetje extra te bereiden, kun je van een standaard gebakken aardappel een vullend en versterkend feest maken. Het beste van alles is dat aardappelen ongelooflijk veelzijdig zijn en goed kunnen trouwen met een verscheidenheid aan verschillende smaakprofielen, van Mexicaans tot Indiaas tot Italiaans.

Pizza baked potato
Pizza gebakken aardappelLauren Salkeld

Deze zeven ideeën maken het gemakkelijk om gebakken aardappelen naar het midden van de plaat te duwen. Elk recept maakt genoeg topping voor vier aardappelen. Gebruik roodbruine (bak) aardappelen en houd er rekening mee dat grotere aardappelen zorgen voor een meer stevige maaltijd. Om te beginnen, scrub de aardappelen, gebruik dan een vork om ze op verschillende plaatsen te doorboren. Bak de aardappelen op een bakplaat in een oven van 400 graden C tot de schil krokant is en het vlees zacht is, ongeveer een uur.

Als u wilt, kunt u ook aardappelen in de magnetron “bakken”: Boen de aardappelen en prik ze op verschillende plaatsen met een vork, leg ze vervolgens op een magnetronbestendige plaat en laat ze gedurende vijf minuten in de magnetron staan. Draai de aardappelen en de magnetron nog drie tot vijf minuten om. Als ze niet zacht genoeg zijn, gaat u door met microgaren, één minuut per keer, totdat u klaar bent.

1. Pepperoni-pizza (op de foto hierboven): Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en dan in de lengte doormidden snijden. Gebruik een vork om het aardappelvlees te pluizen, breng op smaak met zout en peper en besprenkel het licht met olijfolie. Verspreid 3-4 eetlepels Marinara-saus op elke aardappel, en bedek met ongeveer 3 eetlepels geraspte mozzarella en 4 dunne plakjes pepperoni. Bak op een met folie gevoerde bakplaat, in een 400 graden F-oven, tot de kaas gesmolten is en de pepperoni knapperig is, 15-20 minuten.

Gebakken potato with broccoli and cheddar
Aardappel in de schil met broccoli en cheddarLauren Salkeld

2. Broccoli-cheddar: Ongeveer 30 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, begint u met het maken van uw topping. Schep in een ovenschaal 4 kopjes kleine broccoliroosjes met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout en peper en rooster ze in een 400 graden F oven – dezelfde temperatuur als voor de gebakken aardappelen – tot ze bruin worden, ongeveer 20 minuten . Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en dan in de lengte doormidden snijden. Gebruik een vork om het aardappelvlees te pluizen, breng op smaak met zout en peper en bedek met een klein klodder boter. Verdeel de broccoli over de aardappelen en leg ze elk op ongeveer 3 eetlepels geraspte cheddar of andere kaas. Bak op een met folie beklede bakplaat, in een oven van 400 graden F, tot de kaas gesmolten is, 5-10 minuten.

Gebakken potato with white beans and garlicky greens
Aardappel in de schil met witte bonen en garlicky greensLauren Salkeld

3. Witte bonen en garlicky greens: Ongeveer 20 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, begint u met het maken van uw topping. In een grote bakoven op middelhoog vuur, bak 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1/2 theelepel rode pepervlokken in 2 eetlepels olijfolie gedurende 1 minuut. Voeg 1 (15,5-ounce) blikje met afgetapte en gespoelde witte bonen toe en kook 5 minuten onder roeren. Voeg 6 kopjes gesteelde en gehakte snijbiet toe, samen met 1/4 kopje water, en roer om te combineren. Bedek de pan en blijf koken, af en toe roeren, tot de snijbiet verwelkte, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en peper. Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en snij in de lengte doormidden. Gebruik een vork om het aardappelvlees te pluizen, breng op smaak met zout en peper en besprenkel het licht met olijfolie. Verdeel de snijbiet en bonen onder de aardappelen.

Gebakken potato with chili
Aardappel in de schil met Spaanse peperLauren Salkeld

4. Chili: Ongeveer 15 minuten voordat de aardappelen klaar zullen zijn, begin je met het maken van je topping. Op het fornuis of in de magnetron verwarm je 1 (14,7-ounce) blik of 2 kopjes zelfgemaakte vlees of vegetarische chili. Zet je favoriete chili-toppings samen, zoals gehakte lente-uitjes, geraspte kaas, zure room en salsa. Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en dan in de lengte doormidden snijden. Gebruik een vork om het aardappelvlees te pluizen en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de hete chili over de aardappelen en serveer met de toppings ernaast.

Gebakken potato with vegetables, feta and olives
Gebakken aardappel met groenten, feta en olijvenLauren Salkeld

5. Groenten, feta en olijven: Ongeveer 25 minuten voordat de aardappelen klaar zullen zijn, begint u met het maken van uw topping: Bak in een grote bakpan op middelhoog vuur 1 dun gesneden kleine rode ui in 2 eetlepels olijfolie gedurende 3 minuten. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg 1 grote gesneden rode paprika en 1 middelgrote gesneden courgette toe en bak deze tot ze zacht zijn en ongeveer 15 minuten bruin worden. Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en snij in de lengte doormidden. Gebruik een vork om het aardappelvlees te pluizen, breng op smaak met zout en peper en besprenkel het licht met olijfolie. Verdeel het groentenmengsel over de aardappelen en bestrooi met 1-2 eetlepels elk van de afgebrokkelde feta en ontpit en fijngehakte zwarte olijven.

Lauren Salkeld

6. Chana masala (kikkererwten-curry): Ongeveer 20 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, begint u met het maken van uw topping. In een grote bakoven op middelhoog vuur bak je 1 gesneden ui in 2 eetlepels olijfolie gedurende 3 minuten. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg 1 blik gespoelde en uitgelekte kikkererwten, 1 in blokjes gesneden tomaat, 1/4 kopje water, 1 eetlepel geraspte verse gember, 1/2 theelepel garam masala en 1/4 theelepel kurkuma toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen; breng op smaak met zout, peper en vers citroensap. Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en snij in de lengte doormidden. Gebruik een folk om het aardappelvlees te pluizen en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de chana masala onder de aardappelen en garneer met gehakte verse koriander.

7. Carbonara met erwten: Ongeveer 20 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, begint u met het maken van uw topping. Bak 4 reepjes spek tot ze knapperig zijn, laat afkoelen en verkruimel. Bak 1 kopje bevroren erwten 1 minuut in kokend water, laat uitlekken en rijd onder ijskoud water. Pocheer 4 eieren. Zodra de aardappelen klaar zijn, laat 1-2 minuten afkoelen en snij in de lengte doormidden. Gebruik een folk om het aardappelvlees te pluizen, breng op smaak met zout en peper en besprenkel het licht met olijfolie. Verdeel de erwten en spek tussen de aardappelen. Top met een gepocheerd ei, bestrooi met ongeveer 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en kruidig ​​royaal met peper.