Papa John’s zegt dat glutenvrije pizza’s niet veilig zijn voor mensen met een gluten-intolerantie

Als je een ernstige voedselallergie hebt, is een gerecht met een misleidend etiket niet alleen oneerlijk – het kan ronduit gevaarlijk zijn.

Gluten-intolerante pizza-liefhebbers waren waarschijnlijk enthousiast om de nieuwe glutenvrije korst van de oude korrels deze week door Papa John’s te zien verschijnen. Volgens de keten omvat de korst van het product quinoa, sorghum, teff en amarant in plaats van traditioneel tarwebloem.

Klinkt goed, toch? Wel, lees tussen de regels voordat je begint met bestellen, terwijl glutenvrije ingrediënten inderdaad worden gebruikt om de korst te maken, de pizza zelf is eigenlijk niet als veilig beschouwd voor mensen die glutenvrij zijn!

“Hoewel de glutenvrije glutenvrije Papa’s oude granen glutenvrij zijn en Papa John’s procedures gebruikt om contact met gluten te voorkomen, is het mogelijk dat een pizza met glutenvrije korst van Papa John’s Ancient Grains wordt blootgesteld aan gluten tijdens het gewone bereidingsproces, “vertelde een vertegenwoordiger voor Papa John’s CNBC .

“Gebruik je gezond verstand bij het bestellen van een pizza met Papa John’s Ancient Grains glutenvrije korst als je een gevoeligheid voor gluten hebt.”

Dit betekent dat als je een coeliakie hebt of andere glutengevoeligheden hebt die je in het ziekenhuis zouden kunnen brengen, je deze pizza niet zou moeten eten. Maar, zegt de keten, de pizza is veilig als je eenvoudig probeert tarwe in je dieet te stoppen.

Heeft een grote keten de glutenvrije pizza-code gekraakt? Niet helemaal. Pizza Hut maakt zijn eigen glutenvrije taarten met glutenvrije kits en probeert kruiscontaminatie van ingrediënten te voorkomen door ze in een speciale faciliteit te maken. Ze waarschuwen echter dat de omgeving mogelijk niet geheel vrij is van gluten.

Glutenvrij Flatbread with Rosemary, Sea Salt and Olive Oil
Ontvang het recept

Glutenvrije flatbread met rozemarijn, zeezout en olijfolie

Jennifer Esposito

Domino’s heeft een soortgelijke waarschuwing voor zijn glutenvrije aanbod. “Na het uitrekken van het deeg, kunnen er kleine glutenpartikels achterblijven in de handen van de pizzabakker, die vervolgens de kaas en toppings aanraken en overgaan naar deze ingrediënten,” zegt de website van Domino.

Als je geen gluten kunt eten, is het niet mogelijk om pizza op te geven, misschien speelt het antwoord veilig en blijven de pizza’s glutenvrij. Ze zijn daar, we beloven het.