Organiseer een fantastisch herfst wijnproeverijfeest met deze tips, trucs en games

Herfst is een fantastische tijd om je vrienden bij elkaar te krijgen en een wijndegustatie “Happy Hour” -feest te houden. Als wijnexpert en rechter, proef ik duizenden flessen per jaar. Ook jij proeft wijn als een pro met mijn eenvoudige tips en trucs. Van het instellen van de stemming met muziek tot het spelen van wijnspelen om de toon leuk te houden, je leert, lacht en ontdekt wat je lekker vindt aan wijn om slimmere koopbeslissingen te nemen. Laat het feest beginnen…

Het geheim van het hosten van een fantastisch happy hour

Oct.24.201404:17

Verzamel de goederen: wijn, glaswerk en voedsel 

Stel een thema in voor de nacht. Laat iedereen een fles meenemen in een bepaalde prijsklasse (bijvoorbeeld $ 15-20) of laat de gasten de jij (de gastheer) het geld geven zodat je alle wijn kunt kopen. Tip: de meeste wijnwinkels geven korting op een koffer (12 flessen), dus vraag ernaar bij aankoop. 

Zet flessen neer voor weergave, zodat gasten foto’s van de etiketten kunnen maken of aantekeningen kunnen maken. Als u de wijnen wilt proeven zonder dat gasten weten wat ze zijn, bedek ze dan met aluminiumfolie – u kunt ze aan het eind van de nacht onthullen. Tip: probeer de DRYNC-app eens. Hiermee kunt u een foto van het etiket maken en de wijn kopen.

Als je niet elke gast meerdere glazen kunt geven om de wijnen samen te proeven, zorg dan dat je de emmers bij de hand hebt om glazen te legen. Je kunt zandemmers, kruiken of diepe kommen gebruiken. 

Laat de wijn ademen: de meeste wijn heeft baat bij sommige interacties met lucht, waaronder opvallende witte en jonge rode wijnen. Daarom open je de fles en laat je hem ‘ademen’. Het trekken van de kurk is echter minder effectief dan het gebruik van een karaf, waardoor de aroma’s en smaken van de wijn volledig tot uiting komen. Truc: Giet wijn uit een doos in een karaf om te laten zien hoe zelfs goedkope wijnen beter smaakt met decanteren. Als u geen karaf bezit, gebruik dan een kruik of zelfs een schone bloemenvaas! 

Vergeet geen eten. Kaas en crackers zijn standaard gerechten voor wijnproeverijen. Ik raad een schaal met drie tot vier soorten kaas aan. Dit maakt het mogelijk combinaties te maken met een verscheidenheid aan wijnen, van wit tot rood en droog tot zoet. Voeg een verse kaas toe zoals geit (chevre), een halfzachte brie, een hardere kaas zoals Parmigiano-Reggiano en tot slot een blauwe kaas. Voeg crackers, gesneden brood, amandelen, druiven en gedroogde abrikozen toe voor de perfecte schotel. 

vrienden wine tasting
Afbeeldingenbron / Vandaag

Nu voor het feest: tips voor spellen en proeven

Speel het wijnspel: ik raad aan om de wijnen in verschillende settings te organiseren om het meest te leren. Je kunt ook meer van het proces genieten door er een spel van te maken. TIP: In professionele wijnkeuringssituaties proeven we vaak rode wijnen voor witte wijnen. Het biedt niet alleen een verfrissende afsluiting van de proeverij, maar het nemen van witte monsters zorgt ervoor dat die paarse tanden een spoeling krijgen voordat ze naar huis gaan. 

Wijnwoorden: het beschrijven van wijn kan moeilijk zijn voor mensen, maar het is handig om te kunnen bespreken wat je lekker vindt als je wijn koopt of bestelt. Leren om woorden in wijn te steken, kan leuk zijn met mijn wijnwoordenspel: gebruik je eigen proefnotities of beschrijvingen op het achteretiket van de fles om notakaarten te maken die bij elke wijn passen. 

Wat zit er in een naam: een van de manieren om wijn te identificeren, is het druivenras waaruit het is gemaakt, zoals Chardonnay, Cabernet Sauvignon of Merlot. Een andere belangrijke factor in de uiteindelijke smaak van de wijn is waar die druiven worden geplant. Komt de wijn uit Spanje, Californië of Frankrijk? Dezelfde druiven die op verschillende plaatsen worden geteeld, kunnen wijnen opleveren die heel verschillend zijn, afhankelijk van het klimaat en de bodem. Deze game laat je raden naar waar de wijnen vandaan komen en waarom ze uniek kunnen smaken. 

Tip: het is niet nodig om je smaak te reinigen tussen elke wijn, maar als je van rood naar wit gaat of omgekeerd, wil je misschien eerst iets knagen. 

Trick: Crackers zijn de natuurlijke smaakvolle reiniger, maar in professionele wijnkeuringen gebruiken we ook plakjes zeldzaam rosbief en milde olijven.

Aanbevolen wijnen: 

Whiplash Red Blend 2012, Californië ($ 12)
Deze soepele, rijke rode mix van Syrah, Zinfandel, Petite Sirah en tal van andere druiven is een eenvoudige drinker. Sip alleen aan het begin van de avond of combineer met een verscheidenheid aan stevige gerechten. Je kunt zelfs een whiplash krijgen door je snel om te draaien om je glas te vullen, want je zult beslist meer willen. 

2012 Bolla Valpolicella Ripasso, Italië ($ 16)
Afkomstig uit de Valpolicella Classico-zone in Noord-Italië, is dit unieke rood een combinatie van inheemse druiven Corvina en Rondinella. Vaak genoemd “baby Amarone,” zijn unieke smaak en karakter komt van de extra stap van gisten met de Amarone skins. Pittige, aardse aroma’s komen overeen met een levendige afdronk om deze wijn ideaal te maken voor gerechten van pasta tot kaas. Het is een heerlijke Italiaanse traktatie. 

2013 Black Box Pinot Noir, Californië ($ 20 voor 3 liter / vier flessen)
Een van de top boxed wijnen, deze Pinot Noir combineert in een vleugje Syrah voor mondgevoel en structuur. Het is zacht en sappig met smaken van rode bessen. De wijn blijft ook tot vier weken vers. Black Box is een publieksvriendelijke, betaalbare keuze om aan te schaffen voor de komende feestdagen.

2012 Hess Select Chardonnay, Monterey, Californië ($ 12)
Hess Collection is een van de topbestemmingen van Napa Valley – een prachtige plek met wijnen van wereldklasse. Hun Select-niveau van wijnen biedt enorme waarde met hoge kwaliteit. De verkoelende bries van de oceaan in Monterrey County geeft deze Chardonnay zijn frisheid terwijl een kus van eikenhouten vatveroudering complexiteit biedt. 

2011 Laroche Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk ($ 18)
Als fan van Chardonnay houd ik van versies uit het thuisland Bourgogne (Bourgogne) in Frankrijk. Ze zijn een pure uitdrukking van de druif met mineraliteit en een vleugje levendige fruittonen. De fruitsmaken doen me bijvoorbeeld denken aan frisse citrus in plaats van rijpe peren. Deze wijn is niet in eik verouderd, dus het pittige karakter is een direct gevolg van de plaats waar de druiven werden verbouwd. Domaine Laroche is een bekende producent in Chablis en deze botteling is zowel betaalbaar als stijlvol.