Is 25% de nieuwe standaard voor het fooien? Afhankelijk van waar je eet

Het is een vraag waar we allemaal voor staan ​​- wat is een redelijke tip voor je ober? Het laatste dat u wilt is ten slotte dat u de slechte kant op gaat van de persoon die uw voedsel behandelt.

Volgens de New York Post kunnen tips een groter stuk toevoegen aan je factuur. Obers in Manhattan willen nu een fooi van 25 procent, en sommige restaurants in New York City die ‘gesuggereerde fooien’ afdrukken, presenteren zelfs 30 procent als een optie, de papieren rapporten.

Het is niet alleen wishful thinking – obers beginnen het te krijgen. Een onderzoek door Michael Lynn, professor in gedragsverandering aan het Cornell University, die 9.000 creditcardbewijzen van een Poughkeepsie, N.Y.-restaurant onderzocht, ontdekte dat meer dan een derde van de gasten tips verliet die groter waren dan 20 procent.

De nieuwste procentuele stijging, een fenomeen dat Steve Dublanica de naam ‘tip creep’ gaf, is echter mogelijk alleen beperkt tot New York. Een draad op Chowhound.com suggereert dat 20 procent standaard is, hoewel sommige fijnproevers bereid zijn 25 procent of zelfs meer te betalen voor uitzonderlijke service en de fooi tot 15 procent voor sub-par aanwezigheid.

De 20 procent-standaard lijkt op de meeste plaatsen in de Verenigde Staten van toepassing te zijn, als de kantelthreades op de Yelp-site van restaurantrecensies representatief zijn. In discussies van het Yelp, Chicago, Boston, Los Angeles en D.C. gemeenschappen, de meeste mensen zeiden dat ze vijftien tot twintig procent fuseerden, waarbij een paar mensen opmerkten dat ze af en toe graag fooi gaven, op lokale plaatsen en plaatsen met goedkoper voedsel, als de service geweldig was, of omdat hun eigen ervaringen aan de tafel hen hielpen om zich te verhouden tot hun server.

Opdienpersoneel vertrouwt op tips, aangezien getipt personeel minder betaald kan worden, zo laag als $ 2,15 per uur volgens de federale wet, hoewel de staatswet deze minimumlonen soms hoger stelt.

Het fenomeen tipkruip heeft restaurantgangers al generaties lang geplaagd. In de afgelopen 94 jaar is de acceptabele tipratio gestegen van 10 procent naar 20 procent. Aan het eind van de jaren 1890 was de groeiende praktijk van het fooien van restaurants een hot topic, met veel klanten die zwaar protesteerden. In dit geval, de lezer die in een brief van november 1899 aan de New York Times-redacteur de praktijk “een soort chantage” noemde.

Tegen 1918 was fooi geen chantage, het was een standaard 10 procent, volgens een 1 september 1918-artikel in de New York Times. Bijna vijftig jaar later, in 1965, schreef een andere Times-schrijver: “De meeste Amerikanen zijn gewend om te fouilleren op basis van 10 tot 20 procent, waarbij 15 procent de meest algemeen gebruikte figuur is.”

Tegenwoordig is 15 procent geen gemiddelde tip – het is een manier om ongenoegen over de service te registreren.

En als de New York Post gelijk heeft, vliegt het tarief hoger dan de huidige 20 procent. Wat tip je meestal voor een maaltijd? Zou je zo hoog gaan worden als 30 procent voor geweldige service?

Lizzie Stark woont in New Jersey en is de auteur van “Leaving Mundania.” Hoewel ze zelf nooit op tafels heeft gewacht, hebben veel van haar vrienden, dus geeft ze nooit minder dan 18 procent tips.

Meer van TODAY Food:

  • ‘Sketti’: Zou je ketchup, boter en noedels eten??
  • 8 pompoenbieren vallen voor dit seizoen
  • Klik en kwijl: Beste hamburgers in de VS.