Hartige zeepsop? Het op smaak gebrachte bier van de groenten in het zuur maakt een zure plons in het Midwesten

Tussen pickle ice-pops, spears gemarineerd in fruitpunch, en zelfs pickle soda, hebben pickles een belangrijk moment in de voedingswereld.

Een van de nieuwste en interessantere incarnaties van de groeiende beweging om echt alles te pikken is een dillegroenten bier, gemaakt door Minnesota’s Barley John’s Brewing Company – en het krijgt veel aandacht op de Minnesota State Fair.

https://www.instagram.com/p/BYZNd8XnepA

De Dill Pickle Ale wordt door Eater beschreven als een “licht Amerikaans bier” dat “droog gehopt is met verse dille, mierikswortel en specerijen”.

Voordat we de ogenschijnlijk ongebruikelijke combinatie van gepekelde pekel en alcohol beoordelen, laten we even nadenken over onze gevoelens: houden we niet van pickleback-shots? Dat is gewoon whisky achtervolgd met augurk pekel, natuurlijk. En overweeg vuile martini’s – dat is gewoon wodka of gin met extra olijvensap. Olijven zijn over het algemeen ook pekelig. Een augurkbier is dus misschien een logische uitbreiding van de populariteit van hartige, zilte drankcombinaties.

Maar hoe is deze zure sipper ontstaan??

“De basis van Dill Pickle Ale is het hele jaar door Little Barley Session Ale,” vertelt John Moore, eigenaar van Barley John’s TODAY Food via e-mail. “Giggles Campfire Grill vroeg ons om een ​​dillegebakbier te maken voor de beurs in de staat.Een paar weken receptenwerk bracht ons naar de kleine gerst, drooggehopt met dille, mierikswortel en kruiden,” voegde hij eraan toe..

Maar niet iedereen was verkocht op het idee van de nieuwe brouwsel. “Toen Giggles me dit voor het eerst vroeg en ik het verzoek met anderen deelde, trok iedereen de wenkbrauw op.Een dille-augurkbier? Echt waar?” Moore zei. “Ik wilde eerst dat het bier een biertje was, niet een gearomatiseerde drank met ‘fruitpunch’, we wilden een geweldig bier dat je een aantal kon drinken en nog steeds niet moe worden van de smaak..

“Hierdoor konden we het sap van augurken in het bier niet meer dumpen of uit de hand lopen met te veel dille en smaken.”

Zo zullen we augurkbier zien in landelijke brouwerijen?

Moore zegt dat het bedrijf “het idee rondrolt” om het bier buiten de beurs te brengen, maar voegde eraan toe dat het niet per se een gemakkelijke onderneming is. “Dille is moeilijk om uit de lijnen te geraken. Net als bij wortelbier, zou je een aangewezen lijn nodig hebben.”