Een sappige kalkoen bereiden: probeer het met de Cajun-geroosterde kalkoen van Curtis Stone

Het is tijd om je Thanksgiving-menu te plannen en er is geen betere plek om te beginnen dan met het hoofdevenement. Hier deelt Curtis Stone een recept voor gekruide kalkoen, evenals zijn tips om een ​​sappige, heerlijke vogel te garanderen.

Cajun-geroosterde kalkoen van Curtis Stone, door Matt Lauer ‘beste ooit’

Nov.02.201503:50

Cajun Roasted Turkey and Gravy
Ontvang het recept

Cajun geroosterde kalkoen en jus

Curtis Stone

Curtis Stone laat zien hoe je kalkoen jus maakt (zonder de klonten)

Nov.02.201503:21

gekruide Cranberry-Fig Preserve
Ontvang het recept

Gekruide cranberry-vijgbehoud

Curtis Stone

Tips voor een sappige kalkoen

1.Bin je kalkoen.

2. Gebruik een thermometer! Gebruik een oventhermometer om ervoor te zorgen dat uw oven op de juiste temperatuur is en gebruik een vleesthermometer voor onmiddellijk aflezen om ervoor te zorgen dat uw kalkoen op de juiste temperatuur wordt gekookt. Je wilt geen van deze temps aan het toeval overlaten of gissen.

3. Rijg het met op smaak gebrachte boter.

4. Bescherm het borstvlees. Borstvlees droogt altijd sneller uit dan andere delen van de kalkoen, dus bescherm de kalkoen met folie gedurende het eerste uur of zo om het koken van dit delicate witte vlees te vertragen, verwijder dan de folie gedurende het laatste uur of zo om de schil toe te laten bruin worden en knapperig worden.

5. Laat je kalkoen rusten voordat je hem hebt gesneden. Deze rusttijd is een goed moment om je ovenschotels, koekjes, brood, pasteien en dergelijke in de oven te zetten. Met deze eenvoudige aanpassing zijn zowel uw ovenruimte- als timingproblemen opgelost.