De 9 beste kazen in de supermarkt die de bank niet kapot maken

Hoewel de Engelse boerderij Stilton ons altijd zal doen zwijmelen – en er is niets dat we niet zouden doen voor een klodder Brillat Savarin en een stuk brood – soms is alles wat we willen een goede ol ‘betrouwbare supermarktkaas.

Sterker nog, voor degenen onder ons die zichzelf kaasliefhebbers vinden, begon die passie voor de wrongel waarschijnlijk met de zachtste kazen uit de plaatselijke winkel. En we bedoelen niet ‘lokaal’ zoals in ‘ambachtelijk’ – we hebben het hier over massamarkt, bijna overal betaalbare kazen waarvan we weten dat ze geweldig smaken in een salade, smelten op wit brood of worden gegeten met passie gecombineerd met niets meer dan een stapel Ritz-crackers en een koud biertje (bij voorkeur tijdens een binge-watching “House of Cards” of iets dat even heerlijk is).

De volgende kazen (vermeld in willekeurige volgorde) zijn degenen die we steeds weer opnieuw bezoeken, de werkpaarden die je in onze keukens – en misschien zelfs onze portemonnees – bijna altijd zult vinden. Je kunt ze vinden in supermarkten, handelaars van Joe, Costco of grote kisten in de Verenigde Staten.

1. Cabot 3-jarige leeftijd witte Cheddar

Cabot 3-Year Cheddar
Met dank aan Costco

Het is niet verrassend dat cheddar een favoriete supermarkt is. En voor mij is de gouden standaard van supermarktcheddar Cabot Creamery’s 3-jarig oud witte Cheddar, een prachtig kruimelig, pittig exemplaar dat goed werkt in gegrilde kazen, soepen, fancy kaasplateaus en meer. Ik koop een gigantisch blok – voor een liedje – telkens als ik op Costco stuit. Kun je deze specifieke Cabot niet vinden? Een klant van Cabot vertelde VANDAAG dat de Cabot Artisan Reserve Cheddar, verkrijgbaar bij de reguliere supermarkten en ook drie jaar oud, “bijna identiek” is aan de 3-jarige witte Cheddar die we bij Costco krijgen.

2. Président Brie

President Brie Cheese
Met dank aan president

Voor Buttery Brie, TODAY-medewerker Kendra V. Lico houdt van de veelzijdigheid van Président. “Weggelaten bij kamertemperatuur is het romig en geweldig om te eten met crackers. Maar het is stevig genoeg om in een gebakken Brie te gaan zonder dat het ergens uit druipt of uit elkaar valt “, zegt Lico.

3. Locatelli geraspte Pecorino Romano

TODAY’s Associate Food Editor Emi Boscamp heeft veel gevoelens over deze kaas. “De enige kaas die ik keer op keer in supermarkten koop, is Locatelli Grated Pecorino Romano. Het is perfect voor het beleggen van pasta’s, het maken van pesto, besprenkelen boven aubergine en roosteren. Ik kan altijd rekenen op de nutteloosheid van dat magische poeder. Het faalt nooit, “zegt Emi. Overtuigd?

4. Oude Croc Scherpe Cheddar

Oud Croc Sharp Cheddar Cheese

De tweede cheddar selectie op onze lijst, deze Australische kaas (leeftijd van negen maanden) is de keuze van TODAY Producer / Editor Bianca Brosh, die het koopt waar ze het kan vinden. “Het bijt terug, met vette, nootachtige tonen aan de voorkant en een vleugje romige zoetheid aan het einde,” zegt ze. Ze geniet vooral van het gepaard met een frisse Sauvignon Blanc.

5. WisPride Port Wine Cheese Spread

WisPride Port Wine Cheese Spread

Dit is mijn go-to-kaas wanneer ik een kuip met smeerkaas wil verspreiden – meer bepaald een bak met pittige oranje kaaspasta en een stapel Triscuits. Hoewel deze Triscuit-en-kuip-van-kaas-gespreid momenten relatief zeldzaam zijn, ze zijn zeer bijzonder en vragen om zeer bijzondere benodigdheden: Hank Williams, whisky, en genoemde port wijnkaas spread en Triscuits. Je krijgt de foto. Maar zelfs als je geen ritueel hebt rond smeerkaas, het is een feestje met Triscuits – of een ander soort cracker.

6. Kerrygold Cheddar, Skellig en Dubliner

Kerrygold Dubliner Cheese
2908_ 052Stephen Hamilton / Courtesy of Kerrygold

Het merk Kerrygold kwam steeds weer terug in onze informele TODAY-enquête, vooral voor – je raadt het al – zijn cheddar. Inzender Megan O. Steintrager kiest meestal voor de Kerrygold Aged Cheddar. Leeftijd van 12 maanden: “Het heeft een mooie scherpte en rijkdom en is geweldig op een sandwich met kaas en augurk,” zegt Megan. Lauren Salkeld, een andere TODAY-bijdrager, is een fan van Skellig. “Het heeft deze mooie subtiele zoetheid, en het is geweldig gecombineerd met taart appel,” merkt Lauren op. Bianca daarentegen gaat voor de eenjarige Dubliner van Kerrygold. “Het is een feestnietje bij mij thuis. Het heeft een nootachtige, gedurfde en lichtzoete smaak, “zegt ze. “Het is altijd de kaas waar ik uit ben als ik mensen heb en die gasten het meest vragen.”

7. Emmi Kaltbach Le Gruyère AOP

Emmi Le Gruyere
Met dank aan Emmi

Voor een heerlijk nootachtige, echte Zwitserse Gruyere, geeft Kendra een hartelijke schreeuw aan Emmi Kaltbach Le Gruyère AOP. “Dit is mijn go-to voor het toevoegen van mac en kaas of fondue. Het heeft een verfijnde smaak en is kosteneffectiever dan een Gruyere van een mooie kaas. “

8. Président Crumbled Feta

President Feta Crumbles
Met dank aan president

Voor feta, Kendra – die blijkbaar heeft een aantal zeer sterke meningen over kaas – reikt naar Président Crumbled Feta. “Het blijft voor altijd in de koelkast en heeft de zilte feta-smaak die je wilt,” zegt ze. Maak crostini, combineer met watermeloen of probeer het met munt en erwten.

9. Trader Joe’s onverwachte Cheddar

Handelaar Joe's Unexpected Cheddar
met dank aan Trader Joe’s copyright 2017

Als Beyonce een supermarktkaas was, zou ze dit zeker zijn. Met zowel massale aantrekkingskracht als hipster-cred was Unexpected Cheddar de weggelopen winnaar van onze enquête. (Het is ook een hit onder TODAY-fans.) Megan noemde het “mooi kruimelig” met een “intense smaak”, terwijl producer Jackie Olensky opmerkte dat “het smaakt alsof het van een dure kaas komt.” Managing-editor Amy Eley voegt toe: “De titel past absoluut perfect bij de kaas omdat het smaakt als een schapenkaas en dat is zeker niet wat ik verwachtte. Het is zo goed.”