Chipotle maakt eindelijk de queso – hier is hoe het smaakt

Tuurlijk, je kunt naar versnipperde kaas vragen als een topping bij Chipotle – maar er is een reusachtig het verschil tussen die kaas en kleverige queso drizzled over je eten. Het is als hagelslag op je ijscoupe versus een glorieuze laag hete fudge.

Als je ooit de vraag hebt gehad naar Chipotle, ben je niet de enige – in feite is dit het meest gevraagde gerecht dat niet op het menu staat bij Chipotle, volgens een factsheet verzonden naar TODAY Food.

Zeggen cheeeeeeeeese!
Zeg cheeeeeeeeese!Chipotle

Maar je dacht waarschijnlijk dat het maar een droom was, omdat Chipotle nauwelijks nieuwe items aan het menu heeft toegevoegd sinds het in 1993 werd geopend. Daarom waren we verrast toen het buñuelos introduceerde, gefrituurde tortilla’s gegarneerd met honing, suiker en kaneel, terug in mei.

Maar je droom is eindelijk realiteit geworden. Mensen kunnen nu officieel een bestelling plaatsen in de Chipotle NEXT Kitchen, de eerste openbare testkeuken op 6th Avenue in New York..

Volgens Eater stuurde CEO Steve Ells vandaag een bedrijfsbrede memo waarin stond: “Al onze concurrenten verkopen vraag en we weten dat sommige klanten niet bij Chipotle komen omdat we het niet aanbieden.”

Dus waarom heeft het zo lang geduurd voordat de ketting onze queso-dorst heeft geblust?

“Maar omdat we weigeren industriële additieven te gebruiken, kleuren, smaken of conserveermiddelen toevoegen aan ons eten, is het erg moeilijk om queso te maken die voldoet aan onze normen,” schreef Ells in de memo.

Wauw, we actually recognize all the ingredients in Chipotle's queso.
Wauw, we herkennen alle ingrediënten in de vragen van Chipotle.Chipotle

Het lijkt er echter op dat ze eindelijk een manier hebben gevonden om de echte ingrediënten te maken – en het is “glutenvrij, niet-GGO en vrij van conserveermiddelen”, volgens de factsheet.

Maar hoe het het smaakt echt vraag – en we hebben het vandaag geprobeerd.

Het doet proef echt – zoals scherpe cheddar en pepers – en je kunt de ingrediënten echt zien, dus het probeert duidelijk te differentiëren van de dingen die je in de bioscoop krijgt.

Maar er is iets te zeggen over dat filmtheater.

“Het heeft niet die valse kaasachtige smaak, waar ik van hou, maar dit is uniek en pittiger”, zei senior-voedselredacteur Sky McCarthy.

De textuur is een beetje grittier dan we zouden willen – en het wordt erger als het afkoelt – maar we hadden honger dus we aten nog steeds de hele container.

Wanneer kun je je tortillachips in de vraag van Chipotle krijgen als je niet in de regio New York bent?

Het bedrijf zegt dat dit zal worden bepaald nadat ze de kans hebben gehad om te zien hoe het is ontvangen in de NEXT Kitchen, die ook andere menu-items test, zoals een salade met avocado-citrusdressing en aardbeiengevroren margaritas.

Als het uiteindelijk populair wordt, zal Chipotle overwegen om het uit te rollen naar maar liefst 20 locaties tot “een paar honderd” restaurants, vertelde Ells Eater.

Dus we moedigen iedereen in de buurt aan om de nobele zoektocht naar queso te maken, zodat Chipotle weet hoeveel we willen – maar alleen als ze die korrelige textuur kunnen gladstrijken. Het is voor het grotere goed. Het is voor Amerika.