Bouw de beste ontbijtburrito met deze 7 eenvoudige recepten

Ontbijtburrito’s bieden alle voordelen van een stevig, warm ontbijt, maar hebben het extra voordeel van draagbaarheid onderweg. De klassieke versie, gemaakt met roerei, bonen, kaas, salsa en zure room, is moeilijk te verslaan, maar het is maar een manier om je ontbijt te bundelen. Deze zeven ideeën verleggen de grenzen van ontbijtburrito’s met een verscheidenheid aan onweerstaanbare ingrediëntencombinaties van geroosterde tomaten met pesto en Parmezaanse kaas tot spek, avocado en jalapeño. (Natuurlijk hebben we ook een recept voor de traditionele boon-, kaas-, salsa- en zure roomuitlevering toegevoegd, wat niet te missen is.) Al deze burrito’s zorgen voor een vullende en versterkende manier om je dag te beginnen, maar ze zouden net zo bevredigend voor lunch of diner. Elk recept bestaat uit vier enkelvoudige burrito’s, maar voel je vrij om de hoeveelheden naar behoefte op te schalen.

Ontbijt burritos with black beans, salsa, cheese and sour cream
Ontbijtburrito’s met zwarte bonen, salsa, kaas en zure roomLauren Salkeld

Hoe eieren klauteren voor uw ontbijtburrito’s:

Voor elk recept moet je 10 grote eieren klaarmaken. Gebruik je eigen favoriete scrambling-methode of volg deze basisstappen: Smelt 2 eetlepels boter (of olijfolie) in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop in een kom 10 grote eieren tot ze een gelijkmatige gele kleur hebben. Voeg de eieren toe aan de koekenpan en kook, vaak roerend met een hittebestendige rubberen spatel, tot de eieren naar wens zijn bereid, vier tot vijf minuten, en breng op smaak met zout en peper. Als u het recept hoger of lager wilt schalen, plant dan 2-3 eieren per persoon.

Hoe tortilla’s te verwarmen voor je ontbijtburrito’s:

Voordat je je burrito’s kunt monteren, moet je ook de tortilla’s opwarmen, die je op de kookplaat of in de oven of magnetron kunt doen. Voor de kookplaatbenadering, plaats een tortilla in een droge koekenpan op middelhoog vuur en kook, één keer draaien, tot het warm is, ongeveer een minuut, en herhaal met de overgebleven tortilla’s. Om de oven te gebruiken, wikkelt u vier tortilla’s in aluminiumfolie en verwarmt u deze 15-20 minuten in een oven van 350 ° F. Leg voor de magnetron vier tortilla’s op een magnetronbestendige plaat, bedek het met een vochtige papieren handdoek en verwarm het in een 30 seconden durende burst tot het warm is. We hebben suggesties gedaan voor het type tortilla’s dat u kunt gebruiken, maar u kunt uw favoriete soort ruilen.

Ontbijt burritos with black beans, salsa, cheese and sour cream
Ontbijtburrito’s met zwarte bonen, salsa, kaas en zure roomLauren Salkeld

7 must-try ontbijtburrito-recepten:

1. Zwarte bonen, salsa, kaas en zure room: Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg 1 blik toe en spoel zwarte bonen af ​​en bak tot ze warm zijn, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en peper. Scramble 10 grote eieren. Warme 4 tortilla’s van 8 tot 10 inch. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Verspreid ongeveer 2 eetlepels salsa aan 1 kant van de eieren en 1/4 van de bonen aan de andere kant. Bestrooi met Mexicaanse melksnackkaas. Rol de tortilla op en vorm een ​​burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om 3 extra burrito’s te maken en serveer met zure room en extra salsa.

Ontbijt burritos with zucchini, tomatoes and goat cheese
Ontbijtburrito’s met courgette, tomaten en geitenkaasLauren Salkeld

2. Courgette, tomaten en geitenkaas: Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 kleine ui in blokjes toe en bak 5 minuten. Voeg 1 gesneden middelgrote courgette toe en bak nog 5 minuten; breng op smaak met zout en peper. Snijd een halve liter kersen- of druiventomaten in vieren. Scramble 10 grote eieren. Warme 4 (8- tot 10-inch) spinazietortilla’s. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Leg 1/4 van het courgettemengsel op 1 kant van de eieren en 1/4 van de tomaten op de andere kant. Bestrooi met ongeveer 2 eetlepels geitenkaas. Rol de tortilla op en vorm een ​​burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om nog 3 burrito’s te maken.

3. Bacon, avocado en gebeitst jalapeño: Kook 8 plakjes spek tot ze knapperig zijn; laat afkoelen en brokkelig in kleine stukjes. Hak genoeg ingeblikte jalapenos fijn tot een gelijke hoeveelheid van 1/3 kop (of snijd 1 grote verse jalapeño fijn). Snij 1 avocado in blokjes. Scramble 10 grote eieren. Warme 4 tortilla’s van 8 tot 10 inch. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Leg 1/4 van de avocado op 1 kant en 1/4 van de bacon op de andere kant. Bestrooi met 1/4 van de jalapeño. Rol de tortilla op en vorm een ​​burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om nog 3 burrito’s te maken.

Ontbijt burritos with sweet potatoes, black beans and avocado recipe
Ontbijtburrito’s met zoete aardappelen, zwarte bonen en avocadoLauren Salkeld

4. Zoete aardappelen, zwarte bonen en avocado: Snijd 2 kleine zoete aardappelen in kleine stukjes, meng dan met olijfolie, zout en peper en rooster ze in een oven van 350 ° F tot ze gaar zijn, 25-30 minuten. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg 1 blik toe en spoel zwarte bonen af ​​en kook tot ze erdoor zijn verhit, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en peper. Snij 1 avocado in blokjes. Scramble 10 grote eieren. Warme 4 (8- tot 10-inch) volkoren tortilla’s. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Leg 1/4 van de aardappelen op 1 kant van de eieren en 1/4 van de bonen op de andere kant. Bestrooi met 1/4 van de avocado. Rol de tortilla op en vorm een ​​burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om nog 3 burrito’s te maken en serveer met een hete saus.

5. Worst en aardappel: Snijd 1 pond rode huid aardappelen in kleine stukjes en gooi met olijfolie, zout en peper en braden in een oven 350 ° tot zacht, 25-30 minuten. Kook 6 gehakte ontbijtworst links (of je favoriete voorgekookte worst) in een koekepan met anti-aanbaklaag op medium vuur gedurende 5 minuten. Scramble 10 grote eieren. Warme 4 (8- tot 10-inch) volkoren tortilla’s. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Leg 1/4 van de aardappelen op 1 kant van de eieren en 1/4 van de worst op de andere kant. Rol de tortilla op en vorm een ​​burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om nog 3 burrito’s te maken en serveer met een hete saus.

Ontbijt burritos with spinach, tomatoes and Feta
Ontbijtburrito’s met spinazie, tomaten en feta

6. Spinazie, tomaat en feta: Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg 1 teentje gehakte knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg 4 handvol babyspinazie toe en bak tot 2-3 minuten; breng op smaak met zout en peper. Snijd een halve liter kersen- of druiventomaten in vieren. Scramble 10 grote eieren. Warme 4 tortilla’s van 8 tot 10 inch. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Leg 1/4 spinazie aan 1 kant van de eieren en 1/4 van de tomaten aan de andere kant. Bestrooi met 2-3 eetlepels feta. Rol de tortilla op en vorm een ​​burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om nog 3 burrito’s te maken.

7. Geroosterde tomaat, Parmezaanse kaas en pesto: Schep in een ovenschaal 1 pint kers- of druiventomaat met olijfolie, zout en peper. Rooster in een oven van 425 ° F tot de tomaten 10-15 minuten zacht zijn. Scramble 10 grote eieren. Vlak voordat de eieren klaar zijn, roer je 4-5 eetlepels pesto erdoor. Warme 4 (8- tot 10-inch) spinazietortilla’s. Leg 1 tortilla op een werkblad en plaats 1/4 van de eieren in een lijn in het midden. Leg 1/4 van de tomaten op 1 kant. Strooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas. Rol de tortilla op als een burrito en snijd hem in tweeën kruisgewijs. Herhaal dit om nog 3 burrito’s te maken.

Meer kaasachtige en kruidige goedheid:

  • 7 recepten voor volwassen gegrilde kaas
  • Vooruitstrevende kippenenchiladas
  • Maak taco’s met overgebleven kalkoen of kip