Bobby Flay’s 6 tips voor perfect gegrilde varkenskoteletten

Beroemdhedenchef, restaurateur en kookboekauteur Bobby Flay voegt zich bij TODAY Food en deelt zijn zes beste tips voor het maken van perfecte varkenskarbonades op de grill.

Varkenskoteletten met balsamico glazuur en paprika’s: Grill ze zoals Bobby Flay

Jun.01.201703:58

Hij laat ook zien hoe je zijn balsamico geglazuurde varkenskarbonades maakt met warme en zoete pepers en knapperige johnnycakes met verse tomaten en romige ricotta kaas.

Bobby Flay's Grilled Balsamic Pork Chops with Peppers
Ontvang het recept

Bobby Flay’s Gegrilde balsemieke karbonades met paprika’s

Bobby Flay

Hartige varkenskarbonades, zoete balsamico-reductie en hete pepers komen samen om een ​​geweldig gegrild zomerdiner te maken.

Bobby Flay's Johnnycakes with Ricotta, Tomatoes and Chiles
Ontvang het recept

Bobby Flay’s Johnnycakes met Ricotta, Tomaten en Chiles

Bobby Flay

Omdat maïs en tomaten begin juni niet hun absolute hoogtepunt hebben bereikt, is dit een geweldig recept om je die heerlijke zomerse smaak een beetje vroeg te geven. Havermoutkoekjes geven die heerlijke, zoete maïssmaak en kersentomaatjes zijn altijd heerlijk en in het seizoen. Basilicum is een zomers kruid dat prachtig combineert met tomaten. Je kunt ook peterselie, koriander, groene uien of bieslook gebruiken.

Johnnycakes met ricotta en cherrytomaatjes: maak ze zoals Bobby Flay

Jun.01.201704:16

Perfecte tips voor varkenskarbonades:

1. Kies je varkensvlees

Of u nu de voorkeur geeft aan karbonades zonder botten of botten, center knippen is altijd het beste.

2. Verwarm de grill

Zorg ervoor dat je grill goed en warm is. Dit geeft niet alleen perfect verkoolde schroeiplekken, maar het zal ook helpen voorkomen dat het varkensvlees aan het kookoppervlak blijft kleven.

3. Koken in gietijzer

Als je binnen grilt, is een zware gietijzeren grillpan je beste gok. Ze houden de warmte vast en zorgen voor een consistente en uniforme bereiding.

4. Warm het op

Verwijder varkensvlees 30 minuten voor het koken uit de koelkast om de interne temperatuur te laten stijgen, zodat de karbonades gelijkmatig garen.

5. Laat het rusten

Laat varkensvlees 5 minuten rusten voordat u het snijdt of serveert. Hierdoor kunnen de sappen in het vlees opnieuw worden verdeeld, zodat ze niet op de plaat terechtkomen.

6. Wacht tot het glazuur is

Zet glazuren op je vlees tijdens de laatste paar minuten van het koken. De saus (vooral zoete) zal verbranden als het te vroeg wordt gezet.

Als je van deze zomerse recepten houdt, moet je ook deze proberen:

Gepekelde Pork Chops with Grilled Asparagus and Corn Salad
Ontvang het recept

Brined Pork Chops met gegrilde asperges en maïssalade

Jerome Grant

gegrild Corn with Chili Honey Butter
Ontvang het recept

Gegrilde maïs met Chili Honey Butter

Alejandra Ramos

VERWANT

  • Bobby Flay deelt zijn geheimen met het maken van de ultieme burger
  • De 14 beste barbecue-grills voor de zomer – volgens kookprofs
  • Maak de beste gebarbecuede varkensribbetjes met deze deskundige bereidings- en grilltips

Zie Bobby Flay steak maken met wilde champignonsalade, truffelvinaigrette

Mar.23.201704:31