Ballsy Brew! Hoe smaakt het bier van de testikel?

Een ambachtelijk bier met biertestikels moet een grap zijn, toch? Wel, het begon op die manier, maar werd uiteindelijk echt een echt bier.

De Rocky Mountain Oyster Stout van Wynkoop Brewing Company was niets meer dan een grap van de April Fools ‘Day. De brouwerij in Denver heeft een parodie-video gemaakt waarin een nieuw, lokaal geproduceerd bier wordt aangekondigd, gebrouwen met “een van de unieke culinaire juwelen van Colorado”, gekookte stierenballen, bekend uit het westen als oesters van Rocky Mountain.

In de clip van twee minuten stonden Wynkoop-medewerkers te trappelen om hun creatie te bespreken, bargasten te ontzien van diep bevredigende slokjes van het stevige en veel van het vasthouden en schudden van grote runderjongensdelen. Het was gelijk delen verontrustend en hilarisch.

De video ging viraal, en vraagt ​​om te beginnen komen voor het bier.

“Ik was verrast door het aantal mensen dat de grap niet begreep en monsters van het bier wilde,” vertelde Wynkoop’s vaste ideeënman Marty Jones aan TODAY.com. “We hadden op 1 april ook een paar dozijn mensen naar de kroeg zien kijken om het bier te drinken. Dat was een teken. ‘

Verhaal: Rocky Mountain Oyster Stout Q & A met Wynkoop’s Marty Jones

Mensen wilden de Rocky Mountain Oyster Stout, dus besloot Wynkoop om het te halen, maar niet zonder een paar voorbehouden.

“Een bier met stierentestikels zou sommige van onze fans ertoe kunnen brengen te denken dat we licht van ons vak maken en toevlucht te nemen tot trick-plays,” zei Jones. “Er waren een paar zorgen over het beledigen van mensen.”

Maar uiteindelijk besloten ze dat het allemaal leuk was. “We zijn in de entertainment- en spread-joy-handel,” redeneerde Jones, “dus dit bier was een perfecte pretentie-smasher.”

Rocky Mountain Oyster Stout werd vorige week uitgebracht in Wynkoop’s eetcafé en werd ook aan hun tafel gegoten op het Great American Beer Festival in Denver. “We zaten op de slechtste plek op de festivalvloer, in de achterste hoek, maar hadden de grootste drukte die we ooit hebben gehad aan onze GABF-tafel,” zei Jones..

Twintig pond stiertestikels werden gebruikt in de batch met acht vaten, waardoor het bier, zoals Marty Jones zegt, een BPB (ballen per vat) -classificatie van 3,3 heeft. De oesters van Rocky Mountain werden gesneden en geroosterd voordat ze in de puree werden gegooid en er werd een vleugje zeezout toegevoegd om de smaak van de vlezige lekkernijen van het bier naar voren te brengen. De volledige opbrengst van de eerste run was ongeveer 350 gallons.

Dus hoe smaakt dit bier? Het giet een inktzwarte kleur met een dikke, mokka-gekleurde kop die snel verdwijnt. Deze 7 procent ABV-stout ruikt naar een normale stout, met aardse tonen van chocolade en koffie en slechts een vleugje booziness, iets waar ik de voorkeur aan geef.

De eerste slok is … moeilijk te nemen. Ik kom schoon en zeg dat het idee om een ​​bier te drinken dat met het grootste deel van de mannelijkheid van een koe is gebrouwen mij niet echt aanspreekt. Maar ik heb weer veel vlees-hotdogs in mijn dag gegeten, dus als een koe het kan laten groeien, heb ik er waarschijnlijk van genoten met mosterd. Maar precies weten welke onderdelen aan boord zijn, maakt het moeilijker (vooral nadat je ze in de video hebt zien trillen).

Rocky Mountain Oyster Stout, een biertje drinken en een slok nemen, blijkt een droge aangelegenheid te zijn, met smaken van kalkachtige chocolade vermengd met tonen van medium-bodied koffie.

Het mondgevoel is precies goed, met slechts een vleugje van de gladheid. De afdronk van het bier kenmerkt zich door een ontspannen bitterheid die zachtjes verdwijnt, waardoor een licht smakelijke onderstroom wordt onthuld, misschien het merkteken van de oesters van Rocky Mountain.

Over het algemeen is het bier erg droog, waardoor de hartige elementen kunnen bloeien zonder te moeten concurreren met te veel zoetheid van de mouten. Dit is een goed ontworpen bier, dat zowel heerlijk als uniek is.

Of je nu gelooft dat Rocky Mountain Oyster Stout smakelijk gemaakt is door testes of gecorrumpeerd is door runderrankers, één ding is duidelijk: in veel opzichten is het een affichekind voor Amerika’s robuuste en unieke ambachtelijke bierscène. De oorsprong van dit bier toont de humor van brouwers, en hoe een enthousiast netwerk van nerds van ambachtelijke biertjes een video-grap kan maken en het in iets echts kan veranderen. Sterker nog, het laat zien dat ambachtelijke brouwers naar hun klanten luisteren en bereid zijn risico’s te nemen door rare bieren te brouwen.

“Een van de kenmerken van de kleinschalige bierhandel is plezier hebben en de mainstream tarten en opnieuw definiëren waar bier over gaat,” legt Jones uit. “Dit bier doet dat allemaal op grootse, grappige en verrukkelijke wijze.”

Op dit moment is Rocky Mountain Oyster Stout onmogelijk buiten Denver te vinden, maar dat zou moeten veranderen. “We hadden al eerder goedkeuring van het label aangevraagd bij Uncle Sam … zodat we het binnenkort in blikjes kunnen verkopen,” zei Jones.

In de tussentijd verkoopt Wynkoop de Rocky Mountain Oyster Stout T-shirts. De overhemden zijn logisch; dit is een van die attracties waar je een “ik overleefde” souvenir verdient.

Jim Galligan is mede-oprichter van de blog Beer and Whisky Brothers, waar hij en zijn broer Don de steeds evoluerende wereld van ambachtelijk bier en gedestilleerde dranken bedekken. Volg hem op Twitter.

Meer van TODAY Food:

  • 5 killer-bieren voor ‘The Walking Dead’ (en andere zombies)
  • Een perfecte unie? Pizzabier brengt twee obsessies samen
  • Beer-nieuwsgierig? 7 manieren om nieuwe brouwsels te ontdekken