7 tabbouleh-recepten: Bulgur, quinoa, pittig en meer spins op de graansalade

Als je nog nooit tabouleh hebt geprobeerd – de razend populaire kruiden- en graansalade uit het Midden-Oosten – krijg je een traktatie. Traditioneel gemaakt met bulgur (een nootachtige en voedzame volkoren graan), geurige peterselie met platte bladeren en een eenvoudige citroendressing, het is een zomerse standby die je opvult zonder de keuken op te warmen. Geweldig als hoofdgerechtsalade op Meatless Monday, als een kant-en-klare picknick of cook-out bijgerecht, of zelfs als een snelle en gemakkelijk te portie lunch, tabbouleh kan het allemaal aan.

Boosted Up Tabbouleh
Casey Barber

Gebruik het onderstaande basisrecept en pas het vervolgens naar eigen smaak aan met invoegtoepassingen zoals hieronder aangegeven – of maak je eigen favoriete combinaties! Vind bulgur in het volkorengangengordel of het bulkgedeelte van de supermarkt, of vervang quinoa voor een even substantiële salade die het toegevoegde voordeel heeft dat het glutenvrij is.

Klassiek Bulgur Tabbouleh
Ontvang het recept

Klassieke Bulgur Tabbouleh

Casey Barber

Tabouleh-invoegtoepassingen en -substituties

Geef je basis-tabboule recept een frisse draai door het toevoegen of toevoegen van een van deze ingrediënten:

1. Quinoa tabouleh: Vervang quinoa door de bulgur in het recept en kook volgens de bovenstaande instructies.

2. Mediterrane tabouleh: Sub in 2 kopjes basilicum bladeren voor de helft van de peterselie, of 2 eetlepels oregano in plaats van munt.

Spaanse pepers for tabbouleh
Casey Barber / Casey Barber

3. Kruidige tabouleh: Voeg 1 dungesneden Thaise of Serrano-chili peper toe voor een knaller van kruiden.

noten for tabbouleh (pistachios)
Casey Barber

4. Knapperige tabouleh: Voeg 1 kopje gehakte pistachenoten, cashewnoten of walnoten toe voor extra knapperigheid (en meer vullende eiwitten).

bonen and edamame for tabbouleh
Casey Barber / Casey Barber

5. Met eiwit verpakte tabouleh: Voeg 1 uitgelekt en gespoeld 15-ounce blik cannellinibonen of kikkererwten toe, of 1 1/2 kopjes ontdooide edamame voor nog meer eiwitten in elke hap.

Boerenkool and carrots for tabbouleh
Casey Barber

6. Super-vegetarische tabouleh: Voeg 1 kopje geraspte groenten zoals broccoli slaw of koolsla mix, geraspte wortels of geraspte boerenkool toe om je groenteconsumptie te verhogen.