Temperatura ambiente ou refrigerar? 14 alimentos para sempre armazenar na geladeira

Para armazenar na geladeira ou não? Essa é a pergunta que a maioria de nós pergunta sobre vários itens comuns de cozinha e sobras.

Não se sinta tolo se você acabar com dificuldades – assim como o resto de nós!

Aqui está um guia útil sobre onde seus alimentos mais freqüentemente questionados devem ser armazenados.

Quais alimentos precisam ser refrigerados e quais não?

30 dez. 201403:02

1. Salame ou calabresa não aberta: temperatura ambiente

Seja parte de uma cesta de presentes ou comprada para um coquetel, todos os salames não abertos e versões relacionadas podem ser armazenados à temperatura ambiente. Depois de abri-los, guarde-os na geladeira, pois eles são suscetíveis a bactérias e mofo da extremidade cortada, mesmo que a maior parte deles permaneça embrulhada..

2. sobra lata de geada: geladeira

Uma lata aberta de glacê precisa ir na geladeira. Não aberto, está tudo bem na sua despensa, mas depois de usá-lo, é propenso a contaminação bacteriana e deterioração..

3. Manteiga de amendoim (marcas comerciais transformadas): temperatura ambiente

Manteigas de amendoim tradicionais como Jif ou Skippy são processadas para uma longa vida útil, mesmo após a abertura. E quaisquer aditivos usados ​​para estabilizar os produtos são aprovados pela FDA e usados ​​com segurança por décadas..

Amendoim Butter Blasts
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Explosões de Manteiga de Amendoim

Maggie McCreath

4. Manteiga de amendoim (marcas não processadas): Geladeira

Às vezes referido como manteiga de amendoim “natural”, esta versão da manteiga de amendoim é apenas amendoins moídos e nada mais. É melhor refrigerar porque os óleos podem ficar rançosos e estragados quando deixados à temperatura ambiente por semanas.

Para amolecer, retire da geladeira 30 a 60 minutos antes de usar.

5. Óleo de coco: refrigerador

Todo o óleo pode ficar rançoso quando armazenado em temperatura ambiente por muito tempo. Isto é particularmente verdadeiro para óleos usados ​​com menor frequência, incluindo óleo de coco, óleos de gergelim e nozes. Para garantir frescor, guarde na geladeira. O óleo de coco já é uma gordura sólida à temperatura ambiente. Os óleos de gergelim e nozes se tornam sólidos na geladeira, mas retornam a um líquido à temperatura ambiente sem alterar o sabor ou a textura.

6. Grãos de café: temperatura ambiente

Se você está procurando o melhor sabor e aroma do seu café da manhã, mantenha os grãos à temperatura ambiente. Os grãos de café podem absorver a umidade da geladeira e comprometer o sabor (mas isso não altera o conteúdo de cafeína).

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Set.01.201704:02

Para armazenamento por mais de algumas semanas, envolva-os firmemente em sacos plásticos e congeladores e guarde-os no freezer por até seis meses.

7. Molho de soja: temperatura ambiente

Molho de soja é um produto fermentado de soja e uma vez aberto pode permanecer com segurança à temperatura ambiente.

8. Molho picante: temperatura ambiente

Molhos quentes são geralmente uma mistura de vinagre, pimenta e temperos. Como o vinagre é um ácido suave, esses molhos podem ser armazenados em temperatura ambiente sem deterioração. Se você optar por armazená-lo na geladeira, aquecer à temperatura ambiente para um sabor ideal antes de usar.

9. Torta restante: Geladeira

Como as crostas e, às vezes, os recheios contêm manteiga, creme e ovos, guarde a torta na geladeira para evitar a deterioração..

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10. Nozes mistas: refrigerador

As nozes contêm óleos saudáveis ​​para o coração que podem ficar rançosos quando armazenados por muito tempo à temperatura ambiente, especialmente em uma cozinha aquecida. Guarde as nozes que sobraram em uma bolsa lacrada na geladeira. Para um armazenamento a longo prazo, embrulhe cuidadosamente e guarde no congelador durante vários meses.

11. Vinagre balsâmico: temperatura ambiente

Todos os vinagres – tipos simples e especiais, como balsâmico ou estragão – são estáveis ​​à temperatura ambiente. O vinagre é um ácido suave que impede o crescimento bacteriano.

12. Manteiga: Geladeira

Como um produto lácteo, a manteiga deve ser armazenada na geladeira para evitar a deterioração. Embora os “potes de manteiga” possam ser uma boa ideia para um armazenamento a curto prazo de várias horas, para um armazenamento mais longo sem desperdícios, mantenha-o no frigorífico. Há também uma maneira segura de deixar manteiga no balcão, contanto que você siga estas orientações, como disse a HOJE Food por dois especialistas em segurança alimentar.

13. Probióticos: refrigerador

O Good Housekeeping Institute (GHI) sugere que os probióticos sejam refrigerados, mesmo que as modernas técnicas de liofilização signifiquem que algumas bactérias possam ser armazenadas em um armário de remédios. Os probióticos de refrigeração retardam o processo de aquecimento que mata as bactérias, de acordo com a GHI, mas leia as diretrizes na caixa ou na garrafa para ter certeza sobre a refrigeração.

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14. Ovos: Geladeira

Uma vez que os locais onde os ovos são vendidos em supermercados tendem a ser mais frios do que as nossas casas e não flutuam na temperatura, os ovos devem ser armazenados na geladeira, a GHI recomenda.

Os ovos também devem ser mantidos nas prateleiras da geladeira, em vez do local habitual na porta, porque a área da porta é onde ocorrem as maiores flutuações de temperatura. Armazenar certos alimentos em partes específicas da geladeira pode ser crucial para mantê-los frescos.

O Good Housekeeping Institute também recomenda o armazenamento de alguns itens não alimentares na geladeira. Esses bens definitivamente nos surpreenderam!

Fundação

Embora possa parecer estranho manter a maquiagem na geladeira, a GHI diz que armazenar a base pode impedir que os óleos se estraguem. Ele só precisa ser mantido em um recipiente vertical para evitar qualquer contaminação com alimentos.

Flores

As flores são outro item para guardar em um vaso na geladeira, se você está tentando fazer com que durem mais, o que é feito rotineiramente por floristas..

Depois, há momentos em que a geladeira não é uma opção por causa da perda de energia devido a uma tempestade ou por outros motivos. Veja o que fazer com a comida na geladeira quando isso acontece.

Esta história foi publicada originalmente em 28 de julho de 2016.

Madelyn Fernstrom é editora de saúde e nutrição de HOJE. Siga-a no Twitter @drfernstrom.