Quando a alimentação limpa vai longe demais?

Como um nutricionista registrado, muitas pessoas vêm a mim na esperança de melhorar sua saúde e perder peso. Pam, uma mãe de três filhos casada de 44 anos, era uma dessas pessoas. No outono passado, ela falou sobre seus objetivos: menos estresse, se movimentar mais e se alimentar melhor. Ela também queria perder cerca de 25 libras. Sua dieta foi o maior desafio e trabalhamos durante meses na eliminação de açúcar, processados ​​e fast foods e carboidratos refinados. Nós substituímos esses alimentos por frutas, vegetais, fontes de proteína, grãos integrais e gorduras saudáveis..

Quando chegou o janeiro, ela havia perdido o excesso de peso e mudado sua dieta, mas apenas dois meses depois, o marido de Pam me contatou com sua preocupação em relação a Pam. excessivamente comer limpo obsessão.

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Pam se tornara, em suas palavras, tão obcecada com a alimentação saudável e “pura” que não podiam mais comer em família. Pam não tinha acesso a rótulos nutricionais em restaurantes e não tinha controle sobre como a comida era preparada.

Pam também eliminou um grande número de alimentos por uma variedade de razões (continha OGM, tinha mais de dois ingredientes, não era orgânico, tinha laticínios, etc.) considerando-os “impuros”. Ela passou horas procurando alimentos que satisfaziam seus critérios saudáveis ​​e começaram a seguir centenas de contas e blogs de mídia social.

Em uma nota positiva, o peso de Pam permaneceu estável, à noite em um IMC saudável, sua rotina de exercícios não se tornou obsessiva e ela finalmente estava feliz com o que sentia em sua roupa. Pam não estava tão preocupada com a quantidade de alimentos em sua dieta, mas se fixou na qualidade. Esse amante do fast food que já foi obeso apresentava todos os sinais de um distúrbio de que você provavelmente nunca ouviu falar: ortorexia nervosa.

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O que é ortorexia?

Embora reconhecida pela National Eating Disorders Association, a ortorexia ainda não foi reconhecida no Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais que os médicos usam para diagnóstico e tratamento de transtornos alimentares..

O termo evoluiu há pouco mais de 20 anos como uma forma de descrever os traços obsessivos atribuídos à alimentação saudável. Muitas vezes, as pessoas que se encontram em um estado ortoexórico ficam fixadas na pureza ou limpeza de seus alimentos. A condição difere de outros transtornos alimentares, na medida em que não inclui obsessões da imagem corporal ou comportamento excessivamente secreto (como visto na anorexia) ou binging e purgação (como visto na bulimia). Estudos, no entanto, mostram algumas sobreposições entre anorexia, ortorexia e transtorno obsessivo-compulsivo, como perfeccionismo, pensamento rígido ou depressão..

Quando uma alimentação saudável se torna uma obsessão

Existe algo tão saudável ou muito limpo quando se trata da nossa dieta? A resposta é sim. Quando a busca por alimentos limpos envolve cortar grupos de alimentos ou restringir severamente certos alimentos dentro de um grupo de alimentos, podem surgir deficiências nutricionais e, por fim, doenças. Quando você não pode mais ir a uma casa de amigos para o jantar porque você não pode controlar o que será servido, a qualidade de vida é afetada, e quando mais energia é dada à comida do que à família e amigos, os relacionamentos podem sofrer.

Pam não é o único paciente que eu vi tomar saudável a um nível um pouco perigoso. A questão é, você acha que você tem, e se você faz, o que você faz a seguir??

Como adicionar flexibilidade a um plano alimentar limpo

Os defensores da alimentação limpa acreditam que uma abordagem de alimentação limpa é a resposta para prevenir doenças e gerenciar o peso. Há uma diferença, no entanto, entre a limpeza de sua dieta e uma abordagem altamente restritiva para uma alimentação limpa. A diferença pode estar na flexibilidade. Uma fruta ou vegetal não orgânico pode ser totalmente aceitável às vezes e ter um lanche geneticamente modificado em uma churrasqueira no quintal não causará danos irreversíveis à sua saúde.

Recomendo aos meus pacientes que incorporem um padrão de alimentação saudável e equilibrado em pelo menos 85-90 por cento do tempo, concentrando-se sempre no progresso, não na perfeição. Abordar sua dieta dessa maneira pode facilitar uma abordagem mais saudável dos alimentos. Isto é mais fácil dizer do que fazer, mas como com todas as coisas da vida, podemos de fato levar as boas intenções longe demais. Lições de todo o mundo mostram que é o equilíbrio, não a restrição que aumenta a felicidade e a longevidade.

Conseguindo ajuda

Quando bons comportamentos saudáveis ​​se tornam um problema? Um primeiro passo pode ser verificar se as suas metas de comer limpo estão ocupando a maior parte do seu tempo com restrições e planejamentos e / ou impactos nas relações..

Para Pam, seu marido dizendo-lhe como estava preocupado com sua saúde e bem-estar ajudou-a a trazer de volta a moderação para sua vida, mas para outros, pode ser necessário um tratamento mais intensivo. Não há tratamento validado até o momento para a ortorexia, mas buscar orientação de um profissional pode ajudar a identificar e alterar práticas não saudáveis..

Kristin Kirkpatrick, MS, R.D., é gerente de serviços de nutrição de bem-estar no Cleveland Clinic Wellness Institute em Cleveland, Ohio, e autora de “Skinny Liver”. Siga-a no Twitter @KristinKirkpat.