Preocupado em tomar café com o novo aviso de câncer? O que a ciência diz

As pessoas que compram café na Califórnia podem notar algo novo quando pedem café. Não é um novo logotipo legal em seus copos, mas um aviso de câncer, uma decisão proposta por um juiz em Los Angeles.

Isso significa que é hora de temer a bebida diária? Não tão rápido, dizem cientistas.

“É uma pena que algo como isto está recebendo muita atenção e vai assustar as pessoas”, Alice Bender, diretor de nutrição do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) disse hoje. “A maioria das pessoas não tem consciência de que existem tantas outras escolhas de estilo de vida – como peso e atividade física – que terão um papel muito maior na saúde e no risco de câncer”.

Café vem com aviso de câncer na Califórnia

30 de março de 201802:50

Até agora, as evidências que ligam o café ao câncer são obscuras.

“Nós não vimos nenhum link que mostre um aumento do câncer de café”, disse Bender..

E é importante lembrar que a decisão não está relacionada a dados recentes sobre café e câncer..

“Não foi baseado em novos dados científicos”, disse o Dr. Dale Shepard, médico oncologista da Cleveland Clinic. “Esta foi uma decisão judicial e não um estudo médico”.

Embora existam muitos estudos olhando para o café e sua relação com o câncer, é “inconclusivo”, disse Bender. Essa falta de evidências levou a Organização Mundial da Saúde a retirar café de sua lista de carcinogênicos em 2016. A organização não conseguiu determinar se o café era seguro – ou não.

Qual é o risco?

A decisão proposta pela Califórnia enfoca a acrilamida, um agente cancerígeno, que ocorre como parte do processo de torrefação. É produzido quando os alimentos são preparados em fogo alto, incluindo assar, fritar e grelhar. O Conselho de Educação e Pesquisa sobre Toxinas processou os fabricantes de café para remover a acrilamida de suas bebidas ou colocar uma advertência em seus produtos. Mas empresas de café disseram que remover a acrilamida arruinaria o sabor do café.

O juiz da Corte Superior de Los Angeles, Elihu Berle, disse que a Starbucks e os outros 90 acusados ​​do caso não mostraram que o café não causa câncer..

“Os réus não conseguiram satisfazer seu ônus de provar … que o consumo de café confere um benefício à saúde humana”, escreveu Berle na decisão..

Enquanto Shepard disse que estudos mostram que animais de laboratório expostos a altos níveis de acrilamida desenvolvem câncer, não há pesquisa semelhante em humanos.

“Não houve ligações estabelecidas entre acrilamida e risco de câncer para as pessoas”, disse Bender..

Até mesmo a Food Drug Administration dos EUA diz que as pessoas ainda podem consumir acrilamida, Shepard acrescentou.

O café pode proteger contra alguns tipos de câncer

Quando se trata de câncer, vários estudos recentes mostraram que o consumo de café ajuda. Uma meta-análise de 127 estudos mostrou que o consumo de café provavelmente reduz o risco de câncer de próstata, mama, colorretal, cólon e endométrio..

“Eles vieram com café tendo um efeito benéfico”, disse Shepard..

E o AICR disse que a pesquisa indica que o café diminui a chance de contrair dois tipos de câncer..

“Temos fortes evidências mostrando que beber café na verdade reduz os riscos para dois tipos de câncer, fígado e endométrio”, disse Bender..

Embora toda essa informação possa parecer avassaladora, os especialistas dizem que o resultado é simples:

“Desfrute de café com moderação”, disse Bender.

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