Por que a gordura em sua dieta é boa para perda de peso, pele brilhante e muito mais

A gordura tem sido demonizada pela indústria alimentícia há anos – e hoje, finalmente, temos uma pista do porquê. Um par de artigos publicados no Journal of the American Medical Association da JAMA Internal Medicine descobriu que a indústria do açúcar pagou por estudos que subestimaram a conexão entre açúcares e doenças cardíacas. Em vez disso, esses estudos apontaram o dedo para a gordura como a principal causa de doença cardíaca – deixando de fora o fato de que o açúcar pode ser um grande culpado, também.

Especialistas em saúde e nutricionistas tentam reverter a má reputação da gordura há anos. Nem todas as gorduras são ruins, e existem gorduras saudáveis ​​que são essenciais para uma dieta equilibrada..

Na verdade, a American Heart Association recomenda que os americanos saudáveis, com mais de 2 anos de idade, comam entre 25 e 35% do total de calorias diárias como gorduras de fontes saudáveis, como nozes, peixes e óleos..

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08 de janeiro de 201500:18

Aqui estão 11 razões para (sim!) Amar, comemorar e realmente comer gordura dietética.

1. Eles te mantêm satisfeito, por um longo período de tempo.

Estudos descobriram que gorduras insaturadas saudáveis ​​(como gorduras omega-3 ou omega-6 monoinsaturadas ou poliinsaturadas) têm um efeito positivo sobre a saciedade e ajudam a regular o apetite, controlando a liberação de hormônios do apetite..

“Adicionar uma pequena quantidade de gordura a uma refeição ajuda a diminuir a velocidade com que seu estômago se esvazia durante a digestão”, disse Madelyn Fernstrom, editora de saúde e nutrição da NBC News. “E quanto mais tempo um pouco de comida permanece em seu estômago, mais a sensação de plenitude dura – enviando esse sinal para o seu cérebro.”

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Para aumentar a ingestão destas gorduras insaturadas, adicione alimentos como manteiga de amendoim natural, abacate, amêndoas e azeite de oliva à sua dieta..

2. As gorduras são ótimas.

“Nossas papilas gustativas registram a gordura como suave e cremosa – o que é altamente desejado e um sinal saboroso para o nosso cérebro”, disse Fernstrom. “As gorduras naturalmente encontradas nos alimentos (não adicionadas) contêm muitos componentes de sabor que estimulam o sabor.”

3. Eles fornecem energia.

Um estudo descobriu que a gordura poliinsaturada deixou os participantes do estudo com muito mais energia após o almoço.

“A combinação de carboidratos gordurosos, protéicos e de grãos integrais pode fornecer as melhores fontes de energia – manteiga de amêndoas em uma fatia de pão integral pode ser um ótimo estimulante como um lanche no final da tarde ou como um café da manhã rápido”. aconselhou Bonnie Taub-Dix, RD, fundador da BetterThanDieting.com e autor de “Leia antes de comer”.

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Os alimentos ricos em gorduras polinsaturadas incluem óleos vegetais, como óleo de girassol e peixes como salmão, cavala, arenque e truta. Fontes adicionais incluem nozes, sementes de girassol e tofu. Tente adicionar esses alimentos aos seus almoços algumas vezes por semana.

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4. A gordura pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

De acordo com a American Heart Association, as gorduras poliinsaturadas podem reduzir os níveis de colesterol LDL, o que pode reduzir o risco de doença cardíaca e derrame cerebral..

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5. Gordura combina bem com outros ingredientes alimentares.

“Manter um pouco de gordura na mistura permite reduzir a quantidade de sal e açúcar adicionados quando você cozinha”, avisou Fernstrom. “A gordura aumenta o sabor e aumenta o sabor dos alimentos doces e salgados”.

Combos para adicionar à sua dieta: iogurte com amêndoas, abacate misturado com ovos e no topo de sua salada com uma porção de salmão.

6. Abacates estão cheios de gorduras saudáveis.

Quem não ama abacates? Existem algumas boas razões para continuar comendo. Metade de um abacate fornece cerca de seis gramas de ácidos graxos de alto teor de monoinsaturados e o óleo de abacate é cheio de gorduras insaturadas e saudáveis, que ajudam a promover a saúde do sangue..

Outros estudos descobriram que o consumo de abacate ajuda a apoiar a saúde cardiovascular e pode até mesmo apoiar o controle de peso e o envelhecimento saudável.

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7. A gordura ajuda o corpo a absorver vitaminas essenciais.

“A gordura certa fornece energia, amortece nossos órgãos e permite que o corpo absorva nutrientes essenciais como as vitaminas A, D, E e K”, disse Taub-Dix..

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8. O corpo precisa de gordura para sobreviver.

“São as gorduras derivadas de fontes vegetais como óleos, abacate e amêndoas, que podem nos ajudar a viver saudável e deliciosamente”, disse Taub-Dix..

Tente limitar a quantidade de gorduras saturadas que você come a 7% de suas calorias diárias. Da mesma forma, tente evitar gorduras trans completamente. Estes ácidos graxos trans são encontrados principalmente em alimentos processados ​​como donuts, assados, pizzas congeladas, bolachas e muito mais. A maneira mais fácil de fazer isso é manter uma dieta repleta de alimentos integrais e reais, como vegetais, frutas, nozes e fontes de proteína magras..

9. A gordura é boa para o cérebro.

Embora mais pesquisas sejam certamente necessárias nessa área, alguns estudos descobriram que o envelhecimento cerebral e a demência podem ser influenciados pela sua dieta. A chave? Evitar gorduras saturadas e trans e aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega-3.

10. Gordura mantém sua pele e cabelo lindos.

“Gordura adequada na dieta – beleza de dentro – mantém a pele e os cabelos brilhantes e saudáveis”, disse Fernstrom. “Quando a gordura é muito restrita, o cabelo e a pele podem ficar secos; o cabelo não tem brilho e a pele perde o brilho saudável.”

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11. A gordura pode ser o seu melhor amigo da perda de peso.

“Sim, a gordura pode ser a melhor amiga para a perda de peso (e saudável)”, disse Keri Glassman, RD e TODAY Tastemaker. “Por outro lado, alimentos com baixo ou sem gordura podem ser seus inimigos. Quando a gordura é removida dos alimentos, ela é freqüentemente substituída por açúcar para dar sabor e produtos químicos adicionais para manter o sabor.”

E você fica com um produto que tem mais calorias, açúcar e produtos químicos.

“A gordura ajuda a queimar gordura, e também é necessário absorver vitaminas lipossolúveis”, explicou Glassman..

Mantenha estes fatos em mente na próxima vez que ouvir algo negativo sobre a palavra ‘f’. Nem todas as gorduras são ruins, e as saudáveis ​​são cruciais para sustentar um estilo de vida saudável nos próximos anos..