Nosso amor pela proteína está prejudicando nossa saúde? Certifique-se de que você está comendo a quantidade certa

O corredor de proteína em pó está começando a se parecer com o corredor de cereais. Dezenas de opções, uma abundância de ingredientes e embalagens coloridas, com promessas de melhor saúde. O mercado para mais proteína na dieta americana chegou – e não vai embora. A atração pela proteína como um nutriente de perda de peso e construção muscular explodiu de forma tão exponencial que muitos de nós podem estar recebendo mais do que os especialistas médicos pensam que precisamos.

Recentemente, uma história saiu sobre uma mulher que morreu depois de consumir uma dieta extremamente rica em proteínas. Ela era uma fisiculturista e sofria de uma condição genética rara, chamada desordem do ciclo da uréia. Esta condição é um erro inato do metabolismo e pode ser diagnosticada em crianças e adultos. Aqueles que o têm podem ter uma capacidade diminuída de decompor as proteínas da maneira correta. Como conseqüência, os subprodutos de proteína não deixam o corpo como deveriam. Em vez disso, eles se acumulam no sangue e podem causar coma ou morte.

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26.06.201701:07

De acordo com a National Urea Cycles Disorder Foundation, a condição pode ser leve e não diagnosticada por anos se o indivíduo que a carrega produzir enzimas suficientes para remover esses subprodutos de proteína do sangue. É quando o corpo é levado ao limite que os problemas podem ocorrer. Uma ingestão excessivamente alta de proteína pode ser um desses estressores.

A morte de muita ingestão de proteínas não é algo que você ouve todos os dias, mas certamente há pessoas que devem se concentrar em obter menos (não mais) proteína em suas dietas. Por exemplo, indivíduos que têm doença renal crônica, certas doenças do fígado, bem como fenilcetonúria (PKU) e outras doenças hereditárias, requerem uma dieta baixa em proteínas..

No extremo oposto deste são populações que precisam de mais proteína: atletas de resistência ou treinamento de peso, mulheres grávidas e lactantes, indivíduos em recuperação de cirurgia ou lesão e idosos. Então, há o resto de nós. Qual é o ponto ideal de proteína para todos dentro das faixas extremas e podemos continuar incluindo todas as barras, pós e líquidos de segurança e efetivamente?

Os altos e baixos de proteína

Ao contrário de outros macro e micronutrientes, não existe um padrão oficial definindo um limite superior para o consumo de proteínas, e a maioria dos padrões governamentais recomenda um mínimo de ossos a ser avaliado por um cálculo universal que leva seu peso em quilogramas multiplicado por 0,8. Por exemplo, se você é uma mulher saudável, pesando 60 quilos, seu baixo nível de proteína começa com 54,5 gramas por dia e, quanto ao seu alto nível, não há realmente nenhum acordo sobre o que é isso..

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Muitos especialistas acreditam que estamos ficando muito mais do que precisamos, mas apesar da evidência muito clara de que muitos alimentos ricos em proteína, como carne vermelha e processada, podem levar a doenças cardíacas e câncer, não está claro se dobrar de outras fontes (como plantas ) está impactando negativamente a saúde.

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Por que nos importamos tanto com proteína?

Proteína tem sido frequentemente descrita como o bloco de construção da vida. Isso porque todas as nossas células – incluindo as que compõem o seu cabelo, pele, ossos, músculos e órgãos como o coração, cérebro e fígado – contêm proteína. Você estaria morto sem isso. A proteína é essencial se você quiser crescer – e prosperar.

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Isso provavelmente não é o que está impulsionando a mania de proteína. Afinal, com que frequência você pensa em suas células ou o que as mantém vivas? O que impulsiona isso é nosso desejo de ser magro e manter ou construir músculos. Proteína, de acordo com a pesquisa, parece desempenhar um papel positivo em ambos. Isso explica por que novas proteínas em pó estão saindo a cada semana e por que tantos de nós estão se voltando para eles para obter esse impulso adicional.

Quanto precisamos realmente?

Resumindo: Devemos dar um resfriado nesse macronutriente muito quente? A morte pela proteína será o próximo medo derivado da comida??

Meu conselho aos meus pacientes é o seguinte: abrace a proteína e os muitos benefícios que ela pode proporcionar à saúde, mas resista à vontade de triplicar ou quadruplicar suas quantidades recomendadas regularmente, ingerindo bebidas com proteínas da mesma forma que regaria. Indo para este extremo pode significar que você está enxugando outros macronutrientes importantes, como gorduras saudáveis ​​e carboidratos complexos. Embora possa não levar à morte em indivíduos relativamente saudáveis, muito por muito tempo pode causar muito estresse nos rins, o que pode levar a outros problemas sérios..

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Seja exigente sobre que tipo de proteína você consome

Algumas formas líquidas de proteína e pós de proteína e bebidas podem ser carregadas com suplementos adicionais e ervas, adição de açúcar ou quantidades excessivas de álcoois de açúcar (que podem levar à diarréia) ou adoçantes artificiais.

Assim como qualquer outra opção de dieta, você precisa encontrar as opções que melhor atendem a seus objetivos. Se você é vegetariano ou é intolerante a laticínios, sua melhor aposta é uma opção baseada em vegetais feita com ervilha, soja, cânhamo ou arroz. Se você não está interessado em uma forma à base de plantas, então whey, ou produtos de caldo de osso podem funcionar melhor para você.

Faça sua pesquisa e experimente algumas opções de pacotes antes de comprar um barril inteiro. Um pó ou bebida nunca pode imitar alimentos integrais, portanto, use-os como uma forma de aumentar sua proteína para uma refeição, ou depois de um treino, por exemplo, mas não exclusivamente..

Você pode obter muita proteína durante o dia adicionando pequenas quantidades a cada refeição, como polvilhar sementes de cânhamo no seu iogurte de manhã, saboreando salmão selvagem enlatado com uma salada no almoço, mastigando o grão de bico assado como um lanche e terminando a refeição. dia com um sanduíche de tempeh grelhado. No mundo da comida, você pode ter muito de qualquer coisa boa. Proteína incluída.

Kristin Kirkpatrick, MS, R.D., é gerente de serviços de nutrição de bem-estar no Cleveland Clinic Wellness Institute em Cleveland, Ohio, e autora de “Skinny Liver”. Siga-a no Twitter @KristinKirkpat. Para trocas mais simples para melhorar a sua vida, inscreva-se no nosso boletim informativo One Small Thing.