Eu tentei a dieta alcalina e aqui está o que aconteceu

A dieta alcalina funciona? HOJE testa a tendência

Ago.05.201502:19

Quando Kelly Ripa revelou que uma limpeza alcalina havia mudado sua vida, eu tinha que saber mais. Poderia este ser o segredo para sua energia ilimitada e bob perfeito? Desde que eu tenho uma paixão por Ripa e seus pequenos e impossivelmente esculpidos braços, eu me propus a investigar.

O zumbido

Os superfãs afirmam que a dieta alcalina pode mudar sua biologia, e Ripa não é a única devota das celebridades – estrelas de Victoria Beckham a Gwyneth Paltrow e Elle MacPherson supostamente abraçaram a moda ao longo dos anos. Os defensores dizem que pode ter um impacto positivo em qualquer número de doenças, incluindo artrite, dor nas articulações, pedras nos rins, problemas cardíacos e até mesmo câncer.

Embora não haja evidências concretas de que essa dieta faz essas coisas, os especialistas com quem conversei não tiveram problemas com pessoas que tentam fazer isso, pois basicamente se trata de “comer menos lixo”. Quando consultei meu médico, ela franziu a testa quando eu expliquei quais alimentos seriam necessários para comer e cortar. “Parece muito saudável”, disse ela com um encolher de ombros.

bebendo smoothie alkaline diet
Smoothies e eu nos tornamos muito bons amigos ao longo da semana.Meena Hart Duerson

Como funciona

A explicação por trás da dieta faz muito pouco sentido científico, mas aqui está minha melhor aproximação, já que todos com quem você fala dizem algo um pouco diferente. A premissa é que o nível de PH do nosso sangue é naturalmente ligeiramente alcalino (perfeitamente neutro seria de 7,0, e nosso sangue fica em torno de 7,4). Os defensores da dieta acreditam que seu corpo é mais feliz em um estado mais alcalino – e que a comida pode mudar esse equilíbrio.

Os alimentos caem em uma escala entre a promoção alcalina e a produção de ácido – frutas e legumes frescos, por exemplo, estão na extremidade alcalina, enquanto café, açúcar refinado e farinhas, pão branco, queijo e carne estão na categoria de ácido. (Você pode encontrar qualquer número de gráficos online com essas categorizações, embora haja alguma variação).

alcalino diet foods: mango and water with lemon
Fruta fresca e água com rodelas de limão são excelentes snacks alcalinos.Meena Hart Duerson

Os adeptos da dieta recomendam a ingestão de alimentos que promovam alimentos alcalinos e eliminam os ácidos, argumentando que, se o seu corpo tem que trabalhar menos para manter o equilíbrio de PH, é mais fácil em todos os órgãos e sistemas, e pode colher muito saúde benefícios.

O fato é que (paginando seu professor de biologia do ensino médio), você não pode realmente mudar o PH do seu sangue. E não importa o que você coma, seu corpo manterá seu PH equilibrado dentro desta faixa, porque se não o fizesse, você morreria. Então, enquanto os especialistas que entrevistei dizem que a suposta lógica por trás da dieta não se sustenta, não há quase nenhum risco em experimentá-la, já que os alimentos recomendados são apenas alimentos que já são bons para você..

“A razão por trás disso realmente não faz diferença, porque é um plano alimentar que promove a saúde”, disse Madelyn Fernstrom, editora de dietas e nutrição de TODAY. “Mas dizer que a dieta alcalina especificamente está alterando a função do seu corpo por causa de uma mudança no PH do seu corpo? Isso não é algo que você possa fazer.”

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O experimento

Armado com um gráfico impresso pela Internet (ciência!) E uma caixa de tiras de PH eu pedi para testar minha saliva (que tem um nível de pH diferente do seu sangue, mas também acredita-se ser mais saudável se é mais alcalino. coisa toda fica muito confusa), me propus a experimentar a dieta por sete dias.

alcalino foods kale smoothie
Este batido de couve com manga, abacate e água de coco tornou-se um item de pequeno-almoço favorito na limpeza.Meena Hart Duerson

Durante uma semana um pouco deprimente, cortei todos os alimentos no lado “ácido” do gráfico e limitei minhas refeições a alimentos do lado alcalino. Eu originalmente tentei começar a dieta enquanto ia para um casamento fora da cidade, mas tive que começar de novo porque eu falhei quase imediatamente. Acontece que é muito difícil manter essas restrições na estrada – tente encontrar uma salada no aeroporto ou uma entrada em um restaurante do meio-oeste mexicano que não tenha cobertura de queijo.

Quinoa alkaline diet
Ao longo do experimento, Quinoa e eu tivemos um reconhecimento. Sinto muito por julgá-lo tão duramente antes, quinoa. Você não é tão ruim.Meena Hart Duerson

Mas quando eu estava de volta à minha própria cozinha ou disposta a desembolsar um pouco mais de dinheiro em uma série de restaurantes de comida saudável de Nova York, a dieta era mais fácil de seguir. Smoothies foram uma solução fácil, assim como as saladas. Depois de cortar a carne, encontrei-me formando uma ligação especial com o tofu. Eu até desenvolvi um gosto por quinoa e lentilhas, que eu tinha (erroneamente!) Evitado no passado. E eu me apaixonei totalmente pela minha primeira tigela de pudim de chia, o tipo de experiência de comer surpreendentemente deliciosa que me fez sentir os níveis radiantes de Gwyneth.

chia bowl alkaline foods
Comer este pudim de chia foi a parte mais transformadora da experiência. Meena Hart Duerson

Eu testei meu PH duas vezes por dia, de manhã e à noite, e medi-o contra o guia na parte de trás da caixa. Nos dias em que eu estava realmente cheio de frutas frescas, eu notei que ele mudava para ser um pouco mais alcalino, mas no geral ficou dentro de uma faixa bastante constante perto do neutro.

alcalino diet foods: salad
A dieta definitivamente me fez intensificar o meu jogo de comer salada.Meena Hart Duerson

O veredito

Nos dias em que eu não tinha tempo para realmente preparar um bom café da manhã, eu me esforçava para encontrar boas opções, deixando-me faminta quando o almoço chegou. Essa dieta é viável se você for bom em planejar com antecedência e um pouco mais desafiador se for como eu e estiver acostumado a conseguir um lanche no Dunkin ‘Donuts no caminho para o trabalho.

Eu me pesava diariamente e fiquei bastante surpreso ao ver que os números mal se movem. Depois de uma semana, no entanto, eu estava abaixo de dois quilos – o que é uma quantidade bastante normal de perda de peso quando se segue uma dieta saudável. Portanto, não é um milagre que o transforme em um modelo de traje de banho durante a noite, mas é uma boa avaliação se você quiser limpar sua dieta.

PH test strips for alkaline diet cleanse
Eu testei o PH na minha saliva usando essas tiras.Meena Hart Duerson

Meus principais problemas eram comer em movimento, o tédio e a dor psíquica de contornar a banheira fumegante de queijo macarrão no refeitório no almoço. Depois de cinco dias seguindo a dieta da maneira mais estrita possível, eu “trapaceei” tendo meu abacate em um pedaço de pão integral, que tinha gosto de céu depois de dias de privação de pão..

Além disso, eu odiava estar aquela pessoa sempre que eu compartilhava uma refeição com amigos, tendo que explicar constantemente por que eu não podia comer isso ou aquilo. Às vezes é mais fácil calar a boca e comer o queijo do que explicar pela milionésima vez que você está conduzindo um bizarro experimento de comida inspirado em Kelly Ripa “para o trabalho”. Além disso, o queijo é muito bom. Você comeu queijo ultimamente? Vamos ser real. Este é o melhor.

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Eu me senti melhor fisicamente durante o experimento, e completamente livre de inchaço, o que é algo que eu percebi mais depois que fui fora e retomei meus níveis pré-dietéticos de massa e cafeína. Eu não notei nenhum dos benefícios de saúde a curto prazo sobre os quais eu tinha lido, como cabelos mais brilhantes ou pele melhor. Mas a natureza altamente restritiva da dieta tornou-se realmente onerosa, e porque era tão difícil, era difícil para mim manter – a batalha para encontrar refeições que se encaixavam na conta muitas vezes me deixava com pouca energia..

Enquanto eu não tenho nenhum desejo de manter uma dieta estritamente alcalina – por favor, veja meus pensamentos acima sobre o queijo – foi um choque agradável para perceber o quanto é melhor não ser pesado por junk food, e quão bom frutas frescas e veggies são e são para você. Se você está querendo experimentar a dieta alcalina, eu digo: vá em frente – lembre-se que não é uma mágica.

“Se você quer fazer isso, certamente não vai prejudicá-lo; provavelmente será saudável”, disse Fernstrom. “É um ganha-ganha, mas não pelas razões que as pessoas pensam. Este é um caso em que o plano de dieta não faz sentido biológico, mas ainda é bom para você.”

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