Bom ou ruim para você? O veredicto sobre o queijo

Perguntando sobre sua cunha?
O queijo tem sido um alimento de confusão. Relatórios recentes ligaram este produto lácteo a tudo, desde perda de peso mais rápida até doenças cardíacas prejudiciais. Então, qual é o resultado final? Esse alimento é realmente saudável e, em caso afirmativo, que tipo de alimento você deve comer para colher seus benefícios: macio ou duro, sem gordura ou cheio, com sabor suave ou intenso? Para uma fatia direta da verdade, pedimos a nossa editora de saúde, Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, para vasculhar as pesquisas mais recentes. Aqui está uma olhada nos mais recentes riscos e benefícios para a saúde e o que você precisa saber para se tornar um verdadeiro guru de queijo hoje.

Queijos mais arrojados são melhores para você??
A reivindicação:
Queijos integrais são melhores para você do que versões com pouca ou nenhuma gordura.
A linha inferior:
Não, os queijos com baixo teor de gordura contêm a mesma quantidade de nutrientes (como o cálcio que constrói os ossos e a vitamina D) que seus homólogos de gordura completa, sem a gordura saturada que consome saúde. Uma desvantagem das fatias mais finas: Queijos com baixo teor de gordura ou sem gordura tendem a ter um sabor mais suave do que os produtos com muito gordura, já que a gordura é a principal portadora do sabor.

Os indivíduos intolerantes à lactose devem evitar queijo??
A reivindicação:
Indivíduos com intolerância à lactose não podem comer queijo.
A linha inferior:
A lactose, um açúcar natural encontrado em alimentos lácteos, é digerida usando uma enzima em nossos corpos chamada lactase. Se você não tem essa enzima ou não está funcionando de maneira ideal em seu corpo, o consumo de produtos lácteos pode criar sintomas desconfortáveis, como dor de estômago, diarréia e gases – uma coleção de problemas tipicamente classificados como intolerância à lactose. Felizmente, estudos recentes mostraram que muitas pessoas diagnosticadas com essa condição podem consumir diariamente uma porção de laticínios, sem sintomas. Então, se você é intolerante à lactose, sinta-se à vontade para comer queijo, mas com moderação.

Queijos mais firmes são melhores para a sua saúde??
A reivindicação:
Queijos duros são mais saudáveis ​​que moles.
A linha inferior:
Ao contrário da crença popular, a textura física de um queijo não está ligada ao seu valor nutricional. A verdade é que quase todos os queijos têm a mesma composição nutricional, mas com diferenças significativas no nível de gordura saturada, calorias e sódio. Por isso, verifique cuidadosamente os rótulos dos produtos antes de os comprar. Meu conselho: Duro ou mole, para conseguir o maior estrondo de saúde para seu fanfarrão, fique com queijos com baixo teor de gordura para satisfazer sua próxima ânsia.

O queijo é um construtor de ossos, certo?
A reivindicação:
Comer queijo promove ossos fortes.
A linha inferior:
Sim, o queijo pode ser uma grande ajuda quando se trata de sustentar um esqueleto forte. Isso porque esse alimento tem uma boa dose de cálcio natural e é frequentemente enriquecido com vitamina D, um nutriente que aumenta a absorção de cálcio. Mais boas notícias: só um pouco pode ir longe. Uma porção de queijo de uma onça (mais ou menos do tamanho de um par de dados) fornece cerca de um quarto da sua necessidade diária de cálcio..

Pode queijo demais ter um pedágio em seu ticker?
A reivindicação:
Queijo pode causar doença cardíaca.
A linha inferior:
Enquanto esta declaração contém um anel de verdade, nem todos os queijos são ruins para sua saúde. Produtos sem gordura e com baixo teor de gordura são bons com moderação. No entanto, queijos gordos não são seus amigos, uma vez que esses alimentos geralmente contêm grandes quantidades de gordura saturada obstrutiva da artéria – até 6 gramas em apenas uma onça de queijo gordo (do tamanho de um par de dados!). um terço da gordura saturada total recomendada para uma boa saúde em um único dia. E uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar o colesterol no sangue, o que pode contribuir para doenças cardíacas. Então, para evitar futuros problemas de saúde, fique com queijos com baixo teor de gordura no futuro.

Uma dieta constante de fatias pode ajudar você
A reivindicação:
Queijo promove melhor perda de peso.
A linha inferior:
Não há atualmente nenhuma evidência científica definitiva para mostrar que o queijo proporciona um aumento extra na perda de peso. O que sabemos: Queijos gordurosos podem ser carregados com calorias – até mesmo uma fatia fina normalmente tem cerca de 100 calorias – então consumir muito pode facilmente causar um descarrilamento em sua dieta.

Você pode se tornar viciado em queijo?
A reivindicação:
O queijo é um alimento viciante.
A linha inferior:
Constantemente desejo de queijo? Embora este alimento contenha proteínas chamadas casomorfinas, que são quimicamente relacionadas a vias de dependência bem conhecidas no cérebro, pesquisas recentes revelaram que o queijo não é viciante. Ao contrário do álcool, os desejos de uma pessoa por queijo não têm base biológica; os desejos são puramente comportamentais, uma questão de hábito. Então, aproveite o queijo em quantidades moderadas e não se preocupe em ficar viciado.

Nossa palavra final no queijo
A linha inferior: Um dos melhores alimentos de dupla função da natureza, o queijo é uma fonte sólida de proteína saciante e cálcio para construção óssea. Para otimizar seus benefícios à saúde, opte por queijos com ou sem gordura e evite variedades integrais. Tem um desejo ardente de algo mais rico? Vá em frente, mas mantenha o tamanho da sua porção sob controle para evitar o consumo excessivo de gordura saturada.

Uma versão desta história apareceu originalmente no iVillage.

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