Feiret kokk Julia Child dør på 91 år

Julia Child, som forvandlet, oppmuntrende stemme- og hengive hender førte til det franske kjøkkenets intricacies til amerikanske hjemmekokere gjennom hennes tv-serier og bøker, har dødd. Hun var 91.

“Amerika har mistet en sunn nasjonal skatt,” sa Nicholas Latimer, direktør for publisitet for den berømte kokkens utgiver, Alfred A. Knopf, i en uttalelse fredag. “Hun vil bli savnet fryktelig.”

Barn døde klokken 02:50 fredag ​​i hjemmet sitt i et hjemmekinohus i Montecito, en kystby ca 90 miles nordvest for Los Angeles, sa hennes niese, Philadelphia Cousins. En uttalelse som ble utgitt tidligere av Latimer sa at Child døde torsdag.

«Hun døde i søvnen,» sa kusiner. “Hun var sammen med familie og venner og hennes kattunge, Minou. Hun hadde kokebøker og mange malerier av mannen sin Paul rundt huset. “

Barn, som døde to dager før hennes 92-årsdag, hadde lidd av nyresvikt, sa kusiner.

En minnetjeneste for familiemedlemmer ble planlagt, men barn spurte at ingen begravelse ble holdt, sa kusiner.

Gaven å dele god matEn 6-fot-2 amerikansk folkehelt, “The French Chef”, var kjent for hennes publikum som Julia, og forkynte en glede, ikke bare i god mat, men ved å dele den, avslutte hennes landemerke offentlige TV-leksjoner ved et bord og med Ønsker, “Bon appetit.”

“Å spise med sine venner og elskede familie er absolutt en av livets primære og mest uskyldige herligheter, en som er både sjel-tilfredsstillende og evig,” sa hun i introduksjonen til hennes syvende bok, “The Way to Cook”. av matkrem, treningsprogrammer og helseproblemer, må vi aldri miste et vakkert uttalt måltid. “

Chipper og upretensiøs, hun beckoned alle til å prøve god mat.

Hun var ikke alltid ryddig på kjøkkenet, og akkurat som resten av oss mistet hun noen ganger ting eller hadde problemer med å få en kake ut av sin form.

I en A-line skjørt og bluse og et forkle med et oppvaskmiddel i midjen, ble Julia Child kjent nok til å bli parodiert av Dan Aykroyd på NBCs Saturday Night Live og temaet for Jean Stapletons musikalske revue, Bon Appetit. “Hun var på forsiden av Time magazine i 1966.

Aktiv og en hyppig reisende i 80-årene, Barnet har fått gode gener og en vane begynt i 40-årene av å spise alt i moderasjon.

Susy Davidson, en konsulent som jobbet med Child på “Good Morning America”, kalte barns vennskap en flott gave.

«Hun har hjulpet meg med å omdefinere alder, nr. 1,» sa Davidson engang. “Hun er standarden som jeg dømmer alle fagfolk på. Hun er alltid ivrig etter å lære noe, for å prøve noe nytt. Hun har bare denne generøsiteten av ånd. “

Tilbyr “riktig instruksjon”Hun var først og fremst en lærer og aldri mistet synet av målet som ble beskrevet i volumet en av “Mastering the Art of French Cooking”: “Alle kan lage mat på fransk måte hvor som helst, med riktig instruksjon. Vårt håp er at denne boken vil være nyttig i å gi den instruksjonen. “

Som hennes venn, James Beard, var barn påvirket, men ikke slått av populariteten til hurtigmat, fettfattig mat, helsemat.

Hun rettet mot “The Way to Cook” i en ny generasjon, og mens den tilbød mange oppskrifter med smør og krem, forlot det rom for eksperimentering og variasjon i blandingen av klassiske franske og frittstående amerikanske teknikker. Det var en hit, med nesten 400.000 eksemplarer på trykk bare fire måneder etter utgivelsen.

Hun var imidlertid bekymret for at helsevansen var overdrevet.

“Hva er farlig og motløs om denne epoken er at folk virkelig er redd for maten deres,” sa hun til The Associated Press i 1989. “Å sette seg ned på middag er en felle, ikke noe å nyte. Folk bør ta maten mer seriøst. Lær hva du kan spise og nyt det grundig. “

Barn tok ikke matlaging før hun var i 30-årene. Og hun var på 50-tallet da hennes første tv-serie begynte i 1963.

Født i Pasadena, California, sa Barn en gang at hun ble reist på såkalt matlaging av hyrde kokker.

Hun ble uteksaminert fra Smith College i 1934 med en historiegrad og ambisjoner om å være en romanforfatter eller forfatter for New Yorker-magasinet. I stedet endte hun i publisitetsavdelingen i en New York City-møbel- og teppekjede.

Betjente sitt land i andre verdenskrig
Da andre verdenskrig begynte, kom hun til kontoret for strategiske tjenester, forløperen til CIA. Hun ble sendt ut for å gjøre kontorarbeid i Ceylon (nå Sri Lanka), hvor hun møtte Paul Child, en karriere diplomat som senere ble fotograf og maleren på verandaen til en teplantasjers bungalow i 1943.

De giftet sig i 1946 og to år senere ble de sendt til Paris.

Barn som er innmeldt i den berømte matlagingsskolen Cordon Bleu, motiverte i det minste delvis med et ønske om å lage mat for hennes epicure mann. Hun ble ansett litt rart av vennene sine, som alle hadde ansatt hjelp på kjøkkenet.

“Jeg hadde latt etter livet til mitt liv hele tiden,” fortalte hun AP. “Og da jeg kom inn i matlaging fant jeg det. Jeg ble inspirert av den enorme seriøsiteten de tok med seg. “

I Frankrike møtte hun også Simone Beck og Louisette Bertholle, med hvem hun samarbeidet om “Mastering the Art of French Cooking”, som var ni år i ferd med å bli og ble obligatorisk for alle som tok matlaging seriøst.

Den ble publisert i 1961 og ble fulgt av “The French Chef Cookbook”; “Mastering Art of French Cooking, Vol. II, “med Beck; “Fra Julia Barnets Kjøkken”; “Julia Child & Company”; “Julia Child & More Company”; og “The Way to Cook” i oktober 1989.

Den franske kokken debutererHun var 51 da hun gjorde sin tv-debut som “The French Chef.” Serien begynte i 1963 og fortsatte for 206 episoder. Child vant en Peabody-pris i 1965 og en Emmy i 1966, og fortsatte å stare i flere flere serier for Boston WGBH-TV.

Russell Morash, barnets regissør fra begynnelsen, tilbakekalte henne som “spontan fra begynnelsen, et naturlig tv-talent – veldig avslappet, men veldig profesjonell”.

«Jeg skjedde for å være den riktige kvinnen til rett tid», sa hun og noterte at John F. Kennedy hadde en fransk kokk i Det hvite hus og flere amerikanere reiste til utlandet.

Siden 1980-tallet viet hun oppmerksomhet til å fremme den seriøse studien av mat og matlaging. Hun medstiftade det amerikanske instituttet for vin og mat i San Francisco i 1981 og medgrunnlegger James Beard Foundation i New York City i 1986.

Mer nylig samarbeidet hun med tv-kokk Jacques Pepin for PBS-spesialisten 1994, “Julia Child & Jacques Pepin: Cooking in Concert” og en 1996-etterfølger, “More Cooking in Concert.”

Paul Child døde i 1994, og i slutten av 2001 flyttet Julia Child, en lengre bosatt i Cambridge, Mass. Til Santa Barbara. Paret hadde ingen barn.