Wat eten we vanavond? Probeer een van deze supereenvoudige recepten van TODAY Moms ‘from heart’

Dus koken we beter dan onze eigen moeders?

Onze TODAY Moms-peiling onthulde dat we dat doen (althans volgens ons); 79 procent van de respondenten zegt dat ze beter koken dan hun moeders, terwijl 21 procent zegt dat hun moeders nog steeds in de keuken regeren.

In het belang van delen (en gezien het feit dat velen van ons – op dit moment – zich afvragen wat er voor het avondeten zal gaan), hebben we enkele van de recepten ‘van harte’ gecompileerd die op de Facebook-pagina VAN VANDAAG worden gedeeld.

We hebben je gevraagd om je gemakkelijkste, geen-cookbook-benodigde ideeën. Een paar zijn gedetailleerd met exacte afmetingen, maar de meeste zijn van het soort dat je gooit samen met de ingrediënten die je bij de hand hebt. (Uiteraard moet je conventionele kookmethodes toepassen, dwz: kook noedels, bruin vlees, roer, sudder, bak, enz …)

Heb je een geweldig recept? Klik hier om naar Chef Chef Challenge van TODAY te gaan

Gelukkig koken!

Worst Soep (Recept door Hailey Hughes-Peck)

Ik stop eigenlijk alle groenten (begin met gehakte knoflookui, wortel en selderij) in een pan .. bak, vul dan met water … voeg gehakte kielbasa toe en voeg pure kippenbouillon toe om de smaak te verbeteren. Aan het einde voeg ik alle verrukkelijke groene groenten toe die ik bij de hand heb, courgette, broccoli, boerenkool, spinazie., Groene bonen,. wat dan ook (maar deze moeten toegevoegd worden, de soep in niet hetzelfde zonder hen) .. dan serveren. Soms voeg ik wat glutenvrije elleboognoedels toe .. meestal wat bruine bonen of kikkererwten. Elk kind waar ik dit ooit heb geserveerd (die groenten haat), slokt deze soep op en vroeg om seconden. Slechts één keer kreeg ik een kind dat te kieskeurig was om het te eten .. dus ik trok de worst eruit, purificeerde de groenten en de bouillon .. en voegde de worst er weer aan toe. De jongen kreeg nog steeds al zijn groenten – hij dacht alleen hij kwam weg met het eten van alleen wat hij wilde.

Pizza Casserole (Recept door Thera Lewis)

Rotini noedels (gekookt), doe ze in een ovenschaal en bedek met pizzasaus, kaas en andere pizza-topping die je lekker vindt. Bak tot de kaas kleverig is. Dat is alles, en het is een enorm succes tijdens het avondeten.

Groentesoep (Recept door Anna Smith Maynard)

1 kleine zak bevroren gemengde groenten, 1/2 zak bevroren hash browns, 1 doos beefstock (32 oz); 2 teentjes gehakte knoflook, 1 blik blokjes tomaat in Italiaanse stijl, 1 pakket uiensoepmengeling, 1 laurierblad. Dump alles in een pot en laat sudderen tot de groenten zacht zijn (20-30 min.). Soms gooi ik dit alles in de pot met wat in stukken gesneden rundvleesribvlees en laat het de hele dag koken. Serveer met knapperig brood en boter. Mijn kleintjes eten het op!

Basil Balsamic Gegrilde zalm (Recept van LaVon Shearer Ihrig)

Zegt Ihrig: Het is zo goed en het hoeft niet met zalm te zijn – alle vissen zullen het doen. Het beste deel van dit recept is dat het de soms erg sterke visachtige smaak die Alaskan Wild Salmon kan hebben doodt en na verloop van tijd kan dit recept eenvoudig worden aangepast aan je eigen smaak..

6 zalmfilets (of vis naar keuze)

3 eetlepels balsamicoazijn

Het sap en de geraspte schil van twee citroenen

1 eetlepel dijon-achtige mosterd

1/2 kop olijfolie; 1 kop stevig verpakte verse basilicumbladeren fijngehakt

3 knoflookteentjes fijngehakt

1 groene ui, gewassen, getrimd en gehakt

Zout en vers gescheurde peper naar smaak

Ik verdrievoudig dit recept altijd … neem een ​​klein bedrag apart en zet het in de koelkast om te dippen. Marineer de zalm in een zak of pan gedurende ten minste 3 uur, maar langer is beter … u kunt bakken of grillen … grill met de huid naar beneden gericht op laag vuur. De huid kleeft aan de grill, maar hoeft niet te worden omgedraaid … als u klaar bent, glijdt u gewoon zalm uit de huid, en schraapt u en gooit u de huid weg. Serveer met een rijst / verse groente of salade.

Tater Tot Casserole (Recept door Leslie Lewis)

Zakje peultjes, 1/2 in blokjes gesneden ui, blikje roomsoep (ik hou van selderij) met blikje water, 1 lb rundergehakt (bruin), 1/2 zak gesnipperde kaas. Meng alles. Bak ongeveer 20 minuten tot de peuters gaar zijn. Leg andere 1/2 zak kaas erop en kook 5 minuten.

Super Easy Chicken Enchiladas (Recept van Cristin Cooper Hutchings)

1 rotisserie kip

1 kilo grote meel tortilla’s

2 kopjes geraspte cheddar

1 kop je favoriete salsa

1 blik tomatenblokjes

8 oz zure room

Scheid het vlees van de botten en het rasp en plaats het in een grote kom. Voeg salsa, zure room en het grootste deel van de kaas toe (reserveer wat om bovenop te strooien); samenvoegen. Schep ongeveer 1/2 kop op elke tortilla, rol in houtblok, plaats in ingevette 13×9 ovenschaal, lijn ze uit om de schaal te vullen, spreid de tomatenblokjes over de toppen van enchilada’s, besprenkel met meer kaas en bak op 350 tot ze bruisen, ongeveer 30 – 40 minuten Genieten!

Spullen in een pot (Recept door Kat Sherman Johnson)

Gooi wat overgebleven eiwitten en groenten, een blik tomaten en / of bonen, en wat bouillon of water en kruiden in een pot. Laat het een tijdje sudderen (aka: vergeet niet dat je kookt terwijl je achter de kinderen aan rent!), Eet en geniet.

Kip Tostadas (Recept door Amanda Moreno)

Kook de hele kip, laat afkoelen, snipper het, snijd de kool in met veel limoensap, minder bonen, kaas en salsa … leg een laagje op gebakken maïstortilla’s … lekker en gezond!

Spaghetti Bolognese (Recept door Alison LukGaew Symons)

Zegt Symons: Dit is niets in de buurt van wat authentiek Italiaans is, dat weet ik zeker, maar mijn kinderen en mijn echtgenoot zijn er dol op, dus ik blijf het maken! Ik schakel het rundergehakt van tijd tot tijd uit voor gemalen kalkoen.

Gebakken uien, knoflook, wortelen en bleekselderij in EVOO en een beetje boter gebakken. S & P een beetje. gooi dan het gemalen vlees erin en roer totdat het er helemaal gekookt uitziet. Voeg wat gedroogde kruiden toe (voornamelijk Oregano maar soms tijm & rozemarijn) en laurierblaadjes als ik die heb. zet dan in 1,5 pot of meer spaghettisaus (Marinara of wat dan ook). Zo snel en gemakkelijk.

Kinda Frittata (Recept door AndreaReynolds) 

In een grote Hollandse oven of ovenvaste koekenpan bak je enkele in blokjes gesneden aardappelen in olijfolie tot ze bruin zijn. uitlekken. dobbelstenen en bak ui en groene paprika tot het bruin begint te worden, voeg een paar plakjes blokjes ham toe (of beter spul als je het hebt!). voeg de aardappels weer toe en meng goed. giet over 4-6 goed geslagen en gekruide eieren, gooi een paar gehalveerde kleine tomaten erop en bestrooi met kaas – bak op 350 voor ongeveer 10 minuten tot het klaar is – serveer met salade! LEKKER

Spaghetti Carbonara (Recept van jou echt, TODAY Moms editor Kavita Varma-White)

Een van onze fav-faves is “gedeconstrueerd spaghetti-carbonara”, wat een mooie manier is om het volgende te doen: Maak spaghetti-noedels; Bak bacon en crumble. Maak eieren met te gemakkelijke of zonnige kant naar boven. Om te monteren: leg noedels in de kom; Top met spek en wat kaas van parmezaan. Leg het ei er bovenop. zout en peper naar wens. (De eigeel doet dienst als saus.) Je kunt ook wat spinazie onder de noedels doen, voor een maaltijd met een maaltijd!

Kavita Varma-White is een schrijver uit Seattle en moeder van twee zeer drukke tweens. Tussen het juichen van talloze voetbal- en honkbalwedstrijden is ze redacteur bij TODAY Moms en MSNBC.com.