Ovn-stekt Shiitake sopp med hvitløk og grovt salt

Porsjoner: 6 til 8

INGREDIENSER

  • Kokespray (valgfritt)
  • 1 1/4 pounds shiitake sopp, stengler fjernet (lagre stengene for lager)
  • 1 til 3 spiseskjeer olivenolje (eller bruk dette beløpet pluss litt ekstra hvitløkolje, og utelat krydret hvitløk)
  • 1 ss veldig finhakket eller pureed hvitløk
  • 1 1/2 ts grov havsalt (hvis salt er i svært store krystaller, kan du knuse det litt med mørtel og pestle)
  • Urtekrydder (timian eller rosmarin)

Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 400F.

Sprøyt en gelépanne eller et bakeplate med sider med kokesprøyte eller bruk en non-stick panne.

Tør soppene med olje, hvitløk og salt. Plasser shiitaken i ett lag på den forberedte pannen, kappene opp eller ned, det gjør ingen forskjell. Bare vær sikker på at de har plass til å puste.

Bake, avdekket, i 10 til 12 minutter. Fjern pannen fra ovnen og rist et par ganger. Noen av soppene skal begynne å bli litt gyldne på den lettere, undersiden av kappene. Du vil sannsynligvis trenge å sette dem inn igjen for litt lenger – si 3 til 5 minutter, kanskje mer hvis ovnen ikke var veldig varmt når du satte dem inn. Du vil ha minst en tredjedel av soppene som begynner å snu fin gylden farge på gill siden og får litt crunchy. Hvis du har brukt den mindre mengden olje, vil dette skje raskere.

Serveres varm eller ved romtemperatur, garnert, hvis du ønsker det, med en krydderurt på hver og en.

Loading...