Thanksgiving meal prep: 5 tips for å tine en frossen kalkun på en trygg måte

Så den store dagen kommer opp fort, men la oss innse det, hosting Thanksgiving er ingen enkel feat. Utover ruckus involvert i å forberede en deilig middag til en for mange gjester, bør mattrygghet være din topp prioritet. Tross alt, vil du sende dine kjære hjem med rester gresskarpai – ikke matforgiftning.

Det er derfor forskerne på Eat This, Not That! sammensatt noen få må-følge tips for hvordan å tine en frossen kalkun: en prosess som hvis gjort feil, har potensial til å bringe massevis av sykdomsfremkallende bakterier til ferien bordet ditt.

Hvordan lage en hel Thanksgiving kalkun i en sakte komfyr

Nov.20.201701:41

Mens det er noen forskjellige måter å tine en fugl på, krever nesten alle at du starter prosessen noen dager før Tyrkia Day – så tiden er nå, ikke forsink! Dette er hvordan.

1. Tine det i kjøleskapet.

Hvis du ikke vil at kalkun skal bli et hekkerområde for ekkel bakterier – eller kattens midnattsmat – ikke tine det på telleren. Bruk i stedet kjøleskapet. Men før du spretter den inn der, legg den på en rynket brett (som vil få noen lekkasjer), sett den brystsiden opp (det plumpeste området mellom vingene), og pakk det tett med saran wrap.

Når du tiner din kalkun i kjøleskapet, må du tillate 24 timer opptiningstid for hver fire til fem pund fugl, ifølge USDA. Så hvis kalkunen veier 4 til 12 pounds, planlegger den å avta i kjøleskapet i en til tre dager. Og hvis det er 12 til 16 pund, sørg for at du spretter det i kjøleskapet tre til fire dager før ferien kommer.

Kunst Smith's Juicy Roast Turkey with Gravy
Få oppskriften

Art Smiths saftige stekt Tyrkia med saus

Art Smith

2. Vri kalkun når du tiner det i kaldt vann.

Shutterstock

Hvis du planlegger å tine din fugl i kaldt vann, må du sørge for at det er i en lekkasikkert plastpose før du senker den. Dette forhindrer krysskontaminering og sikrer at fuglen din ikke absorberer ekstra vann under opptining. Deretter fyller du en bolle som er stor nok til å passe din fugl med kaldt vann fra springen. Dyp din innpakket kalkun i det og bytt vannet hver halve time for å avværge forurensende bakterier.

Tillat 30 minutter opptiningstid for hvert pund kalkun, som oversetter til to til seks timer for en kalkun på fire til 12 pund og seks til åtte timer for en fugl fra 12 til 15 pund. Hvis du fortsatt har problemer med å bestemme tøketiden for kalkun, sjekk ut Butterball’s tiningskalkulator – som lar deg velge enten kjøleskap eller kaldvannsmetode.

3. Du kan faktisk tine kalkun med en mikrobølgeovn.

Før du bestemmer deg for å tine Thanksgiving midtpunktet i den gode ol ‘mikrobølgeovn, sørg for at den egentlig passer inn der … med litt ekstra plass til å snurre. Hvis fuglen din er liten nok, trykk den i sans-innpakning på en mikrobølgeovn. Deretter trykker du på avrimningsknappen, stikker vekten av fuglen din, og la mikrobølgeovnen virke sin magi.

Hvis ditt skjer for å mangle en avfrostingsfunksjon, må du bestemme hvor lenge fuglen din trenger å holde seg der, basert på vekten. Seks minutter per pund er en god tommelfingerregel. Siden mikrobølger har en tendens til å varme ting ujevnt, sørg for å rotere og vri kjøttet gjennom opptining.

Slik rengjør du mikrobølgeovnen uten skrubbing

Aug.01.201700:35

4. Alltid bekreft at fuglen har tint helt.

For å være sikker på at fuglen din er helt avfrost, ta hånden inn i den hule delen og kontroller for iskrystaller. Deretter støtter du de tykke delene av fuglen ved å bruke en gaffel, og sørg for at den ikke lenger er hard eller isete. Hvis det er det, trenger det definitivt mer tid å tine.

5. Ikke vent! Kok kalkun med en gang.

Etter at det er tint, må kalkunen tilberedes umiddelbart – nei hvis, ands eller buts. Hvorfor? Når fuglen er avfrost, kan bakterier som var til stede før den var helt frosset, begynne å regrow, ifølge USDA. Og det er dårlige nyheter om du planlegger å treffe kjøpesentrene neste dag for noen Black Friday-kjøp.

Disse usynlige feilene kan gjøre deg grusomt syk! Hvis du overvurderte hvor lang tid kalkunen trengte for å tine og det er bra å gå noen dager før T-dagen, er det trygt å lagre fuglen i kjøleskapet – bare hold det ikke der i mer enn to dager. For mer deilige ideer, ikke gå glipp av 30 ting å gjøre med Leftover Tyrkia!

Mer fra Spis dette, ikke det!

  • 25 mest populære Pies-Rangert
  • Hva skjer med kroppen din på Thanksgiving.
  • Hver klassisk Thanksgiving Dish-Rangert!