Tabasco blir 150! Her er 10 morsomme fakta om denne historiske, varme sausen

Det samler ikke støv i skapet ditt fordi du bruker det så ofte. Det serveres på Air Force One og NASAs romskyttelbuss for å gi kjedelig astronautmat et spark. Over dammen har dronningen av England selv den i kjøkkenet sitt. Det er pint størrelse, men pakker nok punch at når den ble første flaske, kom det med en advarselsetikett for forbrukere.

Det var tilbake i 1868.

I år feirer Tabasco Saus fra McIlhenny Company sin 150-årsdag. Siden historien er så fargerik som smaken er varm, er det 10 ting du burde vite om et av dine favoritt krydder som virkelig bringer varmen.

1. Det har øyrøtter.

Hver flaske Tabasco starter reisen på Avery Island, en øy som handler om to timer vest for New Orleans. Her vokser arvestykket Tabasco pepperfrø og lagres i et hvelv. De er så verdifulle. Øya er fortsatt eid av samme familie som grunnla McIlhenny Company. Faktisk er McIlhenny Companys nåværende konsernsjef det store barnebarnet til Tabasco grunnlegger Edmund McIlhenny.

Avery Island trees
McIlhenny Company

2. Den har bare tre ingredienser.

Det kan komme som en overraskelse at Tabasco har, og har alltid hatt, bare tre ingredienser. (Dette faktum er lettere å fordøye når du husker sausen har null kalorier.) Oppskriften er ingredienser – Tabasco peppers, salt og høy kvalitet eddik – har ikke endret seg i 150 år.

TABASCO Sauce ingredients
ERICWOLFINGER / McIlhenny Company

3. Det ble en gang ansett som et luksuselement.

Når Tabasco saus først rammet hyllene i 1868, ville de fleste av oss sannsynligvis ikke ha råd til det! Prisen, når justert for inflasjon, av en enkelt flaske var $ 17! I dag kan du kjøpe den samme flasken for ca $ 4.

Årgang TABASCO Sauce
ERICWOLFINGER / McIlhenny Company

4. Militære medlemmer kan få det gratis.

TABASCO in Vietnam
McIlhenny Company

Lagd bare tre år etter at borgerkrigen avsluttet, gjorde Tabasco sitt første masseutseende på slagmarken under Vietnamkriget. Tusenvis av flasker ble sendt til amerikanske tropper som verdsatt smaken av hjemmet. På 1980-tallet la militæret offisielt mini-flasker til sine MREs. I dag kan et hvilket som helst amerikansk aktivtjenestemedlem kontakte McIlhenny Company for flasker gratis, varm saus!

5. Det er i flere land enn McDonald’s.

Bare 20 år etter at de ble introdusert til amerikanerne, ble Tabasco gjort tilgjengelig i Europa og Asia. I 1892 var det i Afrika. I dag er det distribuert til 185 av verdens 195 land. (McDonalds er bare i 119.) Etiketter skrives ut på 22 forskjellige språk og dialekter.

TABASCO bottle shipment
ERICWOLFINGER / McIlhenny Company

6. Det tar lengre tid å lage enn vin.

Vin kan ta bare fire uker før det er klart for forbruk, men Tabasco saus tar fem år! Mesteparten av tiden er brukt aldrende pepper mos i hvite eik fat. (Mash er ca 10 ganger varmere enn sluttproduktet.) Avery-fabrikken produserer fortsatt 700.000 flasker per dag. Hver 2-unse flaske inneholder 720 dråper.

TABASCO white oak barrels
ERICWOLFINGER / McIlhenny Company

7. Det er åtte smaker.

I 125 år var det bare en slags Tabasco saus … den røde typen. En grønn saus – laget med en jalapeno pepper base – var den første nye smaken da den debuterte i 1993. I 1995 la McIlhenny Company hvitløkssauce og Habenero Sauce til sin oppstilling. I dag er det åtte forskjellige smaker: Original Red, Green Jalapeño, Hvitløk Pepper, Habanero, Chipotle, Sweet & Spicy, Buffalo Style og Sriracha Saus. Begrenset utgave smaker inkluderer Raspberry Chipotle, Family Reserve, Ristet rød pepper og Scorpion-selskapets heteste saus til dags dato.

TABASCO green sauce
McIlhenny Company

8. Sausen har sin egen restaurant.

Diehard Tabasco-fans bør legge Avery Island til sine reiseboklister. Hvert år besøker mer enn 100 000 mennesker øya hvor det eneste spisestedet er Restaurant 1868. Alle menyelementene supplerer de forskjellige saussmakene, og alle sauser er tilgjengelige bord. Øyaktiviteter inkluderer også fuglekikking og turné på Tabasco-fabrikken og -museet.

Restaurant 1868
McIlhenny Company

9. Det er en Tabasco Saus-inspirert opera

På slutten av 1800-tallet var “Tabasco: Burlesque Opera” en av de heteste billettene i byen. Det har ikke blitt utført i New Orleans siden 1894. Men fra og med 25. januar, blir det brakt tilbake for å feire sausens 150-årsdag, samt 75-årsjubileet for New Orleans Opera. Den musikalske komedien er en sjømann som ser etter noe krydret for å tjene til en osmannisk hersker. Det løper gjennom 28. januar.

TABASCO: A Burlesque Opera
McIlhenny Company

10. Den har en kongelig garanti ved avtale til Hennes Majestet Dronning Elizabeth II.

Tabasco mottok denne prestisjefylte ære tilbake i 2009 da en komité fastslått at den ble brukt regelmessig (hvis ikke religiøst) i Buckingham Palace i minst fem år. Queen Elizabeth II er ikke den eneste kjendisfanen. Kate Upton kledd som Tabasco til Halloween ett år, Beyonce legger det på nudler og Priyanka Chopra holder alltid en flaske stashed i vesken hennes.

TABASCO Royal Warrant
McIlhenny Company