Slik lager du mais på cob perfekt – den enkle måten

Hemmeligheten for å vite hvordan å lage mais på cob perfekt hver gang er veien lettere enn det virker. Ifølge proffene er den beste metoden faktisk den enkleste.

“Leaving avskallen på mais på cob mens du lagrer det gir den det beste smaken og fuktinnholdet,” fortalte kokk Brendan Walsh, dekan på School of Culinary Arts på Culinary Institute of America, til FORDAY Food.

Se Al Roker gjør røyke reker og søtt mais 2 forskjellige måter

Aug.18.201704:37

Med mindre en oppskrift krever kokt mais, fjerner dekanen av amerikansk topp matskole ikke skinken når han stammer, steker eller griller mais på coben.

“Smaken forblir i maisen, og du skal ikke dampe, steke eller grille den bort. Du holder den innkapslet rett inne i skallet, så når du skreller det, er duften og smaken så mye sterkere. kommer rett utenfor – det er fantastisk, “sa han.

Her avslører Walsh de fem beste måtene å lage perfekt korn på cob.

Hvordan to cook corn on the cob
Getty Images

1. Kokt mais på cob

Ta 4 korter med vann til koking, sett i en klype og en klype salt. I mellomtiden shuff kornet. Slipp kornet i kokende væske, og la det komme tilbake til koking. Kok kornet i ca 5-7 minutter. Slå av flammen og la maisen sitte i vannet til det er på tide å tjene. Den kan stå i potten i opptil 30 minutter uten overcooking.

kokt corn on the cob
Getty Images

2. Steamed mais på cob

Fyll en stor lagerpot med 1 1/2 til 2 tommer vann. Plasser uhusked mais i potten vertikalt, så den står opp på stengelenden. Ta vannet til en full boil, dekk og damp i 15-20 minutter, legg til vann etter behov, så det er alltid noen på bunnen. Den dampede maisen kan sitte i potten, dekket, i opptil 30 minutter uten overcooking. Bruk gummihansker, fjern skinkene og server.

3. Bakt mais på cob

Forvarm ovnen til 425-450 grader. Plasser uhuskornet mais på et bakeplate og stek det i 25 minutter, snu hvert øre en til to ganger, til utsiden av skallet er lett forkullet og brunt. Bruk gummihansker, fjern skinkene og server.

grillet corn on the cob
Shutterstock

4. Grillet mais på cob

Forvarm grillen til middels høy varme, ca 400 grader. Plasser unhusked mais på cob på grillen, og lukk lokket. La kornet bli brunt på den ene siden før du setter det på. Brun alle sider av mais, ca 20 minutter totalt. Trekk kornet av grillen og sett det til side. La kornet kjøle seg i 5 minutter. Når kornet er kult nok til å håndtere, skal du skille det mens du har på seg gummihansker. De vil holde varmen i foringsrøret i god 20 minutter eller 30 minutter.

5. Microwaved mais på cob

Legg en unhusked mais på cob i en mikrobølgeovn i 3 minutter. Silke og skål vil være veldig enkelt å fjerne med denne enkle metoden. Tjene.*

Nå som det er dekket, er det på tide å få matlaging med disse deilige maisoppskrifter.

Sommer Corn Succotash
Få oppskriften

Summer Corn Succotash

Sweet Potato Chronicles

Server denne sukkermisk succotash som en side for grillet fisk, kylling eller biff.

meksikanske Street Corn (Elote)
Få oppskriften

Meksikansk Street Corn (Elote)

Matt Abdoo

Frakk grillet mais med mayo og smuldret cotijaost, så dryss med krydderblanding. En klemme av limejuice er den perfekte etterbehandlingen.

Søt Corn Pudding
Få oppskriften

Sweet Corn Pudding

Ryan Scott

Vis fersk mais i denne kremete, salte pudding som er vanedannende.

grillet Corn Salad with Basil
Få oppskriften

Grillet mais salat med Basil

Alex Guarnaschelli

Denne mais salaten er deilig når den er nystekte laget og fortsatt varm, men det er også flott når det er kjølt.

grillet Corn with Chili Honey Butter
Få oppskriften

Grillet mais med chili honning smør

Alejandra Ramos

Hver bit er en kombinasjon av søte, krydret, røykfylt og salt.

* Redaktørens notat: Walsh har aldri prøvd mikrobølgeovn på cob, men TODAY Foods redaktører kan bekrefte at denne metoden fungerer veldig bra!