Slik bake i slow-cooker: 12 tips for smakfulle godbiter

Slow-komfyr brownies
BrownieShutterstock

Phyllis God, tregkoktekspert og forfatter av den populære “Fix It and Forget It” tregkokerkokbøker er ute med en ny bok, “Fix-It og Forget-It Baking With Your Slow Cooker.” Her deler hun sine tips til de av oss som vanligvis bare ender med et gooey rot.

Jeg blir ofte spurt hvorfor noen ville bruke sin sakte komfyr til baking. Mitt svar: Det er som å ha en annen ovn. For det andre oppvarmer det ikke kjøkkenet ditt når som helst på året, men det er spesielt viktig om sommeren. For det tredje, hvis ovnen din allerede er full (la oss si at det er din tur til vertskapsmiddag eller nabolaget ferie sammenkomst), kan du lage kaken eller det raske brødet i tregkokeren. Her er noen tips for å komme i gang:

1. Velg den beste størrelsen og form tregkokeren for baking. For kaker og paier anbefaler jeg en 5- eller 6-kvarts rund sakte komfyr. Du kan passe en 1-kvarts rundbakkefat med et lokk, samt en 2-kvarts rundbakkefat med lokk, i 5- eller 6-kvarts rund sakte komfyr. Du kan også passe en 6½ “eller 7” springformspanne i hver av de runde tregkokere.

Oppskrift: Gjør Phyllis ‘eplekaramellpai

For individuelle desserter og brød, vil jeg anbefale en 6-quart oval sakte komfyr.

Du kan passe fire eller fem 3-tommers ramekiner i en 6-kvarts oval langsom komfyr uten at de berører hverandre. Du bruker ramekiner til baking av muffins, cupcakes og individuelle vaniljesaus.

Du kan sitte en god størrelse brød eller brødpanne (9¼ “x 5¼” x 2¾ “-eller mindre) på gulvet i de fleste 6-quart ovale tregkokere. Eller du kan henge den på øvre komfyrens overkant hvis den ikke passer på gulvet i komfyren.

Oppskrift: Prøv Phyllis ‘bananbrød med langkokeren

2. Når du vil bake en rund kake i tregkokeren, har du 3 valg:

a.) Bruk en bakeinnsats tilgjengelig fra produsenten (sjekk nettsiden deres).

b.) Bruk en stekepanne fra stashen din som passer inn i sakte komfyren din.

c.) Sett batteren rett inn i smurt og melket sakte kokekrok.

3. Når du har fylt den langsomme komfyren, men før du slår på den, kan du åpne lokket med et treskjeft eller spisepinne hvis du vil lufte komfyren. Å gjøre dette eliminerer kondens fra å samle på undersiden av lokket og muligens drypper på hva du baker.

4. Hvis toppen av kaken, stengene, brødet, pizzaen eller hva du baker i din tregere, ser deg våte eller mer fuktig enn du vil, ta lokket av kokeren i løpet av de siste 30-60 minutters baketid.

5. Hvis oppskriften forteller at du skal sette lokket på fullt under baking, gjør du SWOOP når du fjerner lokket for å sjekke om bakingen er ferdig. Ta tak i håndtaket på lokket, og løft med et raskt trekk på lokket mens du setter det rett opp i en take-charge single motion.

Relatert: Slow-cooker søtsaker! 5 enkel dessertoppskrift du kan lage i en Crock-Pot

6. Når oppskriften er ferdig med baking, bruk ovnhansker for å løfte ut brødpannen, ramekinen eller baksiden. Lagre dine knokler!

7. Bake et egg vanilje i pint krukker, slik at du kan ta desserten på en piknik eller i en matpakke. Legg den ukokte vaniljesausblandingen i 6 glass, sett dem i tregkokeren, og la dem dampe / bake. Når de er ferdige – og har avkjølt skruen på krukkens deksel, og din vanilje er klar til å gå med deg.

8. Redd at du brenner sukkeret når du vil smelte og karamellisere det på stovetoppen din? Gjør det i din sakte komfyr hvor det er lettere å kontrollere.

9. Du trenger ikke å skrelle eplene når du lager eplekaker eller muffins. Den langsomme fuktige varmen bløder opp peelingene, og de forsvinner nesten i de saftige krummene.

10. Vil du bake informasjonskapsler? Du stable bare ingrediensene inn i langsom kokekrok eller sett inn. Det blir ikke enklere enn det!

11. Sett en kakeskål rett inn i tregkokerkroken. Pat det inn i bunnen og opp sidene en tomme eller så. Hvis du bruker en stor komfyr, bruk to skorper. Bare overlappe dem litt der de møtes, og klapp sømmen glatt.

12. Brownies og barer vil kutte rent hvis du bruker en plastkniv (yup, som du bruker til piknik) eller en silikon. Og disse knivene er søte til slutt på din tregte korkeksel. En vanlig metallblad kniv drar krummene og grover opp kantene på dine barer og brownies.

Slow-Cooker Triple Chocolate Brownies
Få oppskriften

Slow-Cooker Triple Chocolate Brownies

Cathy Mitchell

Loading...