Sannheten om mandel, soya, ris og lin: Dekoding av meieri og veganske melker

Enten du er veganer, vegetarianer eller bare tenker på kremrike drikker, er det umulig å unngå de mange nye milene (eller “mylks”) som dukker opp i eller i nærheten av meierørgangen i disse dager.

Kjøpe soya og ris melker en gang mente venturing til en helsemessig helsekost butikk, men nå, melk hyller i store supermarkeder er mer overfylt enn noensinne, så det kan være ganske vanskelig å vite hvilken melk egentlig er riktig for deg.

Hjemmelaget hemp milk with whole seeds and shelled seeds; milk is still being filtered
Hjemmelaget hampmelk med hele frø og skallet frøGetty Images

Bonnie Taub-Dix, RDN, skaperen av BetterThanDieting.com og forfatter av “Les det før du spiser det: Ta deg fra etikett til bord”, kaster litt lys på den siste informasjonen om de mange milks på markedet. Melk erstatninger kan være et godt alternativ hvis du unngår animalske produkter, teller kalorier, elsker å prøve forskjellige smaker, eller trenger å avstå fra meieri på grunn av matallergi. Taub-Dix sa at alle varianter hydrater godt, men hver har forskjellige fordeler og ulemper.

Madelyn Fernstrom, NBC News Health and Nutrition Editor, la til: «Når det gjelder å velge melkeprodukter, bestemme hvilke næringsstoffer som er viktigst for deg å inkludere – eller fjern. Det finnes ikke et enkelt, perfekt produkt, og ‘en størrelse passer ikke alle sammen ‘.”

Her er det å se etter når du velger riktig alternativ for å kjøpe eller – hvis du føler deg eventyrlystne – å lage hjemme selv.

Pinned på Pinterest.

Kumelk

Kumelk melk har muskelforsterkende protein og kalkdannende kalsium, samt fosfor og D-vitamin. Ulempen til ekte meieri er at det inneholder et sukker som kalles laktose som kan være vanskelig for noen å fordøye. Men med hver fettprosent inneholder en servering av kumelk melk 30 prosent av de anbefalte daglige kalsiumbehovene.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp melk (8 gram):

Skim

80 kalorier; 8 gram protein; ingen fett

1 prosent

100 kalorier; 8 gram protein; 2 gram fett

2 prosent

120 kalorier; 8 gram protein; 5 gram fett

Helmelk

150 kalorier, 8 gram protein; 8 gram fett

Mat myter debunked: Hele melk kan være sunnere enn skumme

Feb.28.201809:19

Mandel-melk

Almondmelk er naturlig fri for kolesterol, mettet fett og laktose. Den er rik på kalsium, vitamin D, E og A, og har langt færre kalorier enn andre melker. Almondmelk har en myk, myk smak, som Taub-Dix sier vil “skinne i oppskrifter”, inkludert muffins, supper, smoothies og stuvninger. Almond Breeze er tilgjengelig kaldt og i hylle stabile varianter, så det er flott å lagre i bulk. Som enhver drikk laget av tre nøtter, er mandelmælk ikke egnet for de med mutterallergier.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp (usøtet, vanlig): 30 til 50 kalorier; opptil 1 gram protein; 2 til 2,5 gram fett. Mange kommersielt tilgjengelige varianter av mandelmælk inneholder 30 til 45 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium per porsjon.

Mandel Milk Hot Chocolate
Få oppskriften

Almond Milk Hot Chocolate

Dan Churchill

Soyamelk

Soya melk har eksistert lenge, men har blitt gjort mer populær i det siste tiåret på grunn av store merker som Silk. Taub-Dix sier det er best å velge en soya melk som er forsterket med kalsium og vitamin D, men sørg for å riste det godt før du drikker, siden disse næringsstoffene kan slå seg ned i bunnen av beholderen. Soya er en solid erstatning for de som har nøtter eller meieriallergi, men mange lider også av soyaallergi.

Noen studier har vist at økt soyaforbruk kan øke veksten i veksten på mobilnivå, mens andre sier at det kan ha en beskyttende effekt på brystkreft. Samlet sett er det et sunt alternativ, forteller Taub-Dix i dag, men anbefaler at forbrukerne ser etter “hele soya i produkter som tofu og edamame [som er] å foretrekke for bearbeidet soya, ofte funnet som soyaproteinisolater som finnes i mange snackprodukter. ” Med andre ord er det å foretrekke å spise soya bønner i råformen (eller drikke fersk soyamelk) for å konsumere et raffinert soyaprodukt som har blitt fjernet av sin naturlige (og næringsmessige fordelaktige) fett og fiber, som finnes i proteinpulver og søppelmat.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp (lavt fett, vanlig): 60 til 90 kalorier; 4 til 6 gram protein; 1,5 til 2 gram fett og 20 til 45 prosent av den anbefalte daglige verdien for kalsium.

Folk blir gal for disse over-the-top milkshakes

Dec.09.201601:07

Ris melk

Laget av å kombinere delvis malt ris og vann, har rismelk en søt smak og kommer i en rekke smaker. Ulempen? De fleste varianter inneholder knapt noen protein.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp: 90 til 130 kalorier; 1 gram protein; 2 til 2,5 gram fett og 30 prosent av den anbefalte daglige verdien for kalsium.

Kokosmelk (hermetisert)

Hvis du er noen som har en fyldigere fett, super kremaktig melkopplevelse, kan dette alternativet være riktig for deg. Taub-Dix minner om ikke å forvirre kokosmælk med sin kalorifattig kaloriinnhold, kokosnøttvann. Søte versjoner kan pakke nesten 450 kalorier per kopp, og det pakker i mye mettet fett. Lettere versjoner er tilgjengelige med 60 prosent færre kalorier og fett enn vanlig kokosmelk. Denne melken skal ikke konsumeres som melkemelk, men bør betraktes som en erstatning for tunge kremer.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp: 445 kalorier, 4 gram protein; 48 gram fett og 4 prosent av den anbefalte daglige verdien for kalsium.

Kål, Spinach and Coconut Soup
Få oppskriften

Kale, Spinat og Kokosuppe

Cynthia Chea Pean

Hamp melk

Avledet av hampfrø rik på plantebasert omega-3-fettsyre kalt alfa-linolensyre (ALA), er denne melken gunstig for å redusere risikoen for hjertesykdom og betennelse, sier Taub-Dix. Hampemelk er høyere i fettinnhold enn andre melkealternativer, men det gjør det med en stor dose kalsium.

Næringsinformasjon for 1 kopp: 140 kalorier; 3 gram protein; 5 gram fett; 50 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium.

Jordnøttemelk

Jordnøttemelk er en av de nyere varianter av nøttemelk (som Elmhurst’s milked peanøtter) og har en sterk smak av – du gjettet det – peanøtter. Denne melken kan være et meget godt valg for de som søker et ekstra nøtteskudd i korn eller visse retter, men det bør absolutt unngås av alle som har en nøtterallergi. Det er også på høyere ende når det gjelder fett gram per porsjon.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp: 150 kalorier; 6 gram protein; 11 gram fett og 2 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium.

Linemelk

Hørfrø er små, men pakker mye næringsstans. De er en god kilde til plantebasert protein, har mye kalsium, protein og omega-3 sunt fett, som kroppene våre ikke lager naturlig. En usøtet boks med et merke som Good Karma kan lagres i pantryet i flere måneder før det åpnes og har en veldig kremaktig smak.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp: 70 kalorier; 8 gram protein; 3,5 gram fett og 30 prosent av den daglige verdien av kalsium.

Havremelk

Denne melken er naturlig søt og kan brukes i oppskrifter som strekker seg fra saus til cupcakes, men det er også fint i seg selv i kaffe, frokostblandinger og mer. For de som liker en søtere smak, er dette et fint alternativ, selv uten tilsatt sukker eller smaksstoffer som vanilje. Det er også utrolig lite fett.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp: 130 kalorier; 4 gram protein; 2,5 gram fett; 35 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium.

Overnatter Oatmeal: Make-Ahead Slow-Cooker Maple Oatmeal
Få oppskriften

Overnatting Havregryn: Make-Ahead Slow-Cooker Maple Havremel

Casey Barber

Cashew melk

Denne muttermelken er en av de mer like plantebaserte alternativene til kumelk melk, da den har en kremaktig tekstur og mild smak. Det gjør gode smoothies og er et deilig akkompagnement til frokostblandinger. Men de fleste kommersielt tilgjengelige varianter har ikke mye kalsium.

Ernæringsinformasjon for 1 kopp (usøtet): 70 kalorier; 2 gram protein; 4 gram fett; 4 prosent av anbefalt daglig verdi av kalsium.

Ertmælk

Ripple Unsweetened Pea Milk
Denne melken er ikke laget av nøtter, og det kommer ikke fra et dyr. Ripple

Mange melkealternativer som inneholder nøtter, presenterer problemer for enkeltpersoner med både en meieriintoleranse og en mutterallergi. Skriv inn ertemelk. Ripple, en av de største aktørene i det relativt nye ertemelk-spillet, sier at produktet er forsiktig på kroppen og på planeten. Denne melken er vegan, og den er helt fri for meieri, nøtter, laktose og gluten. Det er overraskende kremaktig, men sannheten er, i sin unflavored form, det er en veldig ekte, svak ertaktig smak som kan være vanskelig for tradisjonelle melkelskere å svelge.

Ernæringsinformasjon for en kopp: 100 kalorier; 8 gram protein; 4,5 gram fett og 45 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium.

Interessert i å prøve mer vegansk mat? Her er TODAY Foods favoritt meierifrie oppskrifter.

I dag har vi tilknyttede relasjoner, så vi kan få en liten andel av inntektene fra dine kjøp. Elementer selges av forhandleren, ikke innen i dag.