Så lett! Gjør dette enkle kornfritt brød i blenderen din

Danielle Walker er forfatter og fotograf av New York Times bestselgende kokbok mot All Grain. Diagnostisert med en alvorlig autoimmun sykdom i en alder av 22 år har hun siden fjernet korn og melkeprodukter fra kostholdet hennes, og startet bloggen sin for å hjelpe andre som lider av lignende plager, fortsetter å nyte mat. 

Alle elsker et deilig stykke brød, men ikke alle elsker hvor tung det gjør dem til å føle seg etterpå! Derfor er jeg glad for å dele denne kornfrie glutenfri sandwichbrødrecepten, som bruker hele cashewnøtter, fiberrik kokosmøt og bare en håndfull andre ingredienser. Og det er så lett å lage – bare sett alt i en blender, bland og bake!

Så lett! Hvordan lage kornfritt brød i en blender

Jan.15.201502:22

Blenderbrød (oppskrift fra Against All Grain)

Gir 1 12×4,5-tommers brød
Koktid: 65 minutter

ingredienser:

  • ghee eller kokosnøttolje for smørepanne
  • 8 store egg
  • 1/2 kopp mandelmælk
  • 4 teskjeer eple cider eddik
  • 3 kopper hele rå cashewnøtter, ca 17,5 gram
  • 7 ss kokosmel
  • 2 teskjeer natron
  • 1 ts havsalt
PaleoBread Thursday, May 16, 2013, in New York, N.Y. (Matt Rivera / NBC News)
Danielle Walker av ‘Against All Grain.’Matt Rivera / Today

Bruksanvisning:

1. Plasser en varmebestandig tallerken fylt med 2 tommer vann på bunnen av ovnen og forvarm ovnen til 325 grader.

2. Smør fett på innsiden av en stor brødpanne, 12 x 4 1/2 tommer, med ghee eller olje og trykk et stykke pergamentpapir i bunnen med klaff som henger over sidene av pannen.

3. Plasser alle ingrediensene i en høyhastighetsblender og behandl på lavt i 15 sekunder. Skrape ned sidene og behandle igjen på høy i 15 til 30 sekunder, til det er veldig glatt. Hvis batteren er for tykk til å blande, legg til opptil 2 ss vann til den beveger seg lett gjennom blenderen.

4. Overfør smeten i den tilberedte brødpannen og bake i 60-70 minutter, til en tannpirke satt inn i senteret, returnerer rent.

5. La brødet avkjøles i pannen i 30 minutter, deretter forsiktig ta av brødet med pergamentoverhenget og la det avkjøles på et stativ før det serveres eller lagres. Oppbevar brødet tett innpakket i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Du kan finne flere av Danielle Walkers skriving og oppskrifter på bloggen hennes, Against All Grain.