Måltidspreparat gjøres enkelt: 6 enkle tips for å bli en batch-cooking pro

Tøm tidsplanen din – vi har litt matlaging å gjøre!

Enten du forventer en baby snart, og vil legge opp på enkle å varme opp frysermiddager for når den lille kommer, eller du bare vil gjøre weeknights lettere ved å ha et arsenal av måltider klar til å gå, kan det hende du vil å vurdere å tilbringe en ettermiddag til matlaging i bulk.

Ideen om å forberede så mange måltider på en gang kan virke litt skremmende for noen, men mengden tid, energi og penger du vil spare i det lange løp mer enn gjør opp for tiden på kjøkkenet.

Frossen food in the refrigerator
Getty Images lager

Like før jeg hadde min baby, tilbrakte mannen min og en ettermiddag opprette 15 fryser måltider samtidig – og lærte mange selvlærte matlagingstimer underveis. Den største? Vi må gjøre denne måten oftere! Det er så praktisk og det er faktisk veldig morsomt å gjøre.

En stor takeaway er at jo oftere du spiser måltidet, desto lettere blir det, og jo mer vil du lære om hvilke matvarer som fryser best. Så dra nytte av vår egen prøve-og-feil, og bruk dette som en nybegynners guide til å lage dine egne bulkfrysemål.

1. Organisasjonen er nøkkelen.

Planlegging er et viktig trinn i hele prosessen. Først vil du bestemme hvilke måltider du skal gjøre. Bare søk på uttrykket “fryser måltider” på Pinterest, og du får massevis av ideer. Velg de som høres bra ut for deg og lagre dem i et orddokument.

Når du har alle oppskrifter du planlegger å lage, gå gjennom og opprett en dagligvareliste. Kombiner alle ingredienser som du kan (for eksempel, du må kanskje bare kjøpe en stor krukke tomater i stedet for flere små til å bruke i separate oppskrifter). For å spare tid på supermarkedet, organisere dagligvarehandelen din i butikkens oppsett. Du kommer raskt inn og ut og gir deg mer tid til å lage mat hjemme.

Poke 12 egg om gangen! Snarveier for festlig måltid prep

Dec.05.201403:17

2. Lager opp på rekvisita.

Et par ting å legge til i dagligvarelisten din: Aluminiumspanner (de med dekslene er best), cling wrap, fryser Ziploc poser og tungt aluminiumsfolie. Disse vil alle være viktige for å pakke inn måltider og lagre dem i fryseren. Hvis du ikke bryter dem ordentlig, kan du miste måltidet ditt til frysebrytende.

3. Doble oppskriftene.

En av tingene vi fant var veldig hjelpsomme, doblet noen av oppskriftene, i stedet for å lage 15 helt forskjellige måltider. Det er fordi du allerede går gjennom prosessen med å gjøre det uansett, kutte opp grønnsaker, måle krydder og mer. Det er raskere å lage bare ett måltid og dele det opp, i stedet for å lage 15 helt forskjellige oppskrifter. Vi doblet tre oppskrifter: chili, meatloaf og enchiladas (noen av våre favoritter som vi kunne spise mye). Resten av måltidene var forskjellige oppskrifter.

4. Gjør omslaget så lufttett som mulig.

For å hindre at fryseren brenner, få så mye av luften ut av hver innpakket tallerken som mulig. Hvis du bruker en Ziploc-pose, trykker du luften ut av posen før du slår den av.

5. Kjenn holdbarheten til hvert måltid.

Som en generell tommelfingerregel kan mat forbli i fryseren i opptil tre måneder. Det er imidlertid unntak. For eksempel har bacon og pølse en anbefalt tid på en til to måneder, mens supper og stews kan være der i omtrent to til tre måneder, avhengig av hva som er i dem. Sjekk ut foodafety.gov for en komplett liste over lagringstider for bestemte matvarer.

6. Merk hvert måltid tydelig.

Etter at du har pakket hver måltid forsiktig, må du huske å bruke en permanent markør for å skrive følgende på emballasjen: Navn på tallerken (trukket svinekjøtt og ristet kylling kan se ganske like etter noen uker i fryseren); datoen parabolen ble laget; datoen parabolen bør spises av; og legg til noen spesifikke oppvarmningsanvisninger, som om du skal tine opp parabolen først, og hvis den kan mikrobølge eller oppvarmes i en ovn.

Klar til å komme i gang? Her er noen få fryser-vennlige måltider å prøve:

Make-Ahead Chicken Enchiladas
Få oppskriften

Make-Ahead Kylling Enchiladas

Casey Barber

Make-Ahead Lasagna Roll-Ups
Få oppskriften

Make-Ahead Lasagna Roll-Ups

velsmakende

Pinned på Pinterest.