Kull-myk servering og mer må-prøve istrendenser

Den over-the-top milkshakes dekket av godteri som var alt raseri for et år siden ser nå ut som passé.

De har gjort plass for fiskformede kjegler, bomullsdukkopper, og goth-looking aktivert kullis, blant annet varme nye iskremtrender. Amanda Kludt, chef for Eater, stoppet i dag for å vise frem noen av de kuleste istrendene for å sjekke ut denne sommeren.

Kull iskrem ?? Få scoop på ville og sprø nye trender

Jul.20.201703:59

Visuelt imponerende iskrem stiler

Fiskformede iskegler: Taiyaki er en tradisjonell japansk fiskformet kake som vanligvis fylles med rød bønnepasta. Det har vært tilgjengelig i Japan og japanske samfunn i flere tiår. Men i løpet av det siste året begynte en rekke steder – inkludert Taiyaki NYC i New York’s Chinatown, Ice and Pan i Queens, New York og Uji Time i Berkeley og San Francisco, så vel som s i Australia – å tegne linjer og oppmerksomhet for deres myk serveringsfylt taiyaki og sterke Instagram-spill. Taiyaki NYC gjør sin versjon på spesialfremstillede griller, tweaks den vanlige kakeoppskriften for å ha en sprø konsistens, og fyller haler med rød bønnepasta eller vaniljesaus før du fyller resten med myk servering og pålegg med frukt eller mochi.

Puffekegler: Boble vafler, også kjent som puffer, puffekegler, eggetter, eggpuster, eggekaker eller gai daan zai er en tradisjonell Hong Kong street snack som har blitt nylig populær i USA, takket være deres roman og Instagramable form. De er laget på en spesiell griddle med en søt eggbasert smør, og hullene kan fylles om ønskelig. Mens den originale Hong Kong-snacken fra 1950-tallet ble servert, ble moderne variasjoner – servert i Hong Kong og også i Boston, Portland, New York og Montreal – fylt med is og dekket av sauser, godteri og fargerike påfyll.

Is cream wrapped with cotton candy
Iskrem innpakket med bomullsdukkert gir en alvorlig sukkerhastighet. zoe.polouchkine / Instagram

Cotton candy skyer: Hva er mer himmelsk for regnbueavhengige horder av Instagram enn en stor myk hvirvel av bomullsstykke? Hva med en hvirvel av sukkervarer i bomull eller rundt en bolle iskrem? New Yorks Wu Kong og Oddfellows, San Francisco’s HoneyCreme, og Londons Soft Serve Society og Melk Train Cafe, bruker alle bomullsservietter (eller candyfloss til briterne) for å legge til litt ekstra flair til myk servering eller hard is.

Chelo Creamery's trendiest dessert is the Thai rolled ice cream
Chelo Creamery serverer trendy thailandsk rulleis.Samantha Okazaki / TODAY

Isen går utover bollen

Thai rullet iskrem: Thai rullet iskrem er dette tiårets svar på Cold Stone Creamery. En gate i Thailand, Malaysia, Kambodsja og Filippinene i minst åtte år, begynte denne desserten å dukke opp over hele Amerika i 2015 og er nå overalt fra Austin til Boston, New Orleans til Vegas. For å gjøre det, helles en væskebase på en forkjølt anti-griddle, blandet med aromaer, får herdes og deretter skrapes i ruller med en spatel. Dette er en annen som er laget for Instagram.

Mochi iskrem: Mochi iskrem – klebrig risdeig rundt en iskrem – har eksistert siden 90-tallet, men det er nådd et så populært nivå at det nå er selvbetjente mochi barer i hele maten, og du kan få den sendt til deg på nett.

Morgenstern's Finest Ice Cream in New York City has been swirling their signature Black Coconut Ash flavor since 2016.
Morgensterns fineste is i New York City har virvlet sin signatur Black Coconut Ash smaken siden 2016.Morgensterns fineste iskrem

Is med salte og uvanlige smaker

Svart aktivert kull iskrem: Hva er motgift mot regnbue og enhjørninger av Instagram? Hva med jet-svart iskrem servert i en svart kjegle? Det er hva Little Damage serverer i Los Angeles med sin myke og kull-myke servering. New Yorks Morgensterns og Seattles Frankie & Jos bruk aktiverte trekull i sine gothic black coconut ash smaker. Langt en trendy ingrediens blant detox entusiaster, aktivert trekull er å finne ny popularitet på Instagram. Til tross for det er sjokkerende fargetone, er kullet nesten smakløst.

Savory smaker og krydderkombinasjoner: Denne sommeren går smakfulle smaker på vanlig måte. Morgensterns serverer banan curry og salt og pepper furutrukker, Il Laboratorio del Gelato har cheddarost, wasabi og tarragon gelato smaker. Du kan også kjøpe ristet risis fra Noona i New York, som også har en smak som kombinerer kanel, ingefær, pepperkorn og pære. Det er blå ost og pære fra Salt & Straw i Portland, Los Angeles og San Francisco; geitost og røde kirsebær fra nasjonalt tilgjengelige Jeni’s; og bete, jordbær og rose fra Frankie & Jo.

Nytt tar på lav-iskrem

Hver generasjon har sin kalde dessertfavoritt, og nå blir folk gal for Halo Top. Det riper iskremet, som gir den intense smaken og kremet du krever, med en brøkdel av kaloriene pluss en proteinpunch.

Loading...