Hvordan lage mat med gurkemeie, super sunn trendy rot

Noensinne wonder how to cook with turmeric?
Tilsett gurkemeie til kylling curry for en smakfull matrett som er full av ernæring. Shutterstock

Langt brukt i indisk og karibisk matlaging, begynner gurkemeie i alt fra flaske smoothies til skjønnhetsprodukter. Gurkemeie blir mye oppmerksomhet fordi den aktive ingrediensen i det, curcumin, har sterke antiinflammatoriske egenskaper og har vist seg å være gunstig ved behandling av symptomer på Crohns sykdom, irritabel tarmsyndrom og magesår.

I DAG Favorite

Det er også forskning (i både dyr og mennesker) som viser at curcumin kan bidra til å forhindre og redusere spredning av kreft, gjøre kjemoterapi mer effektiv og beskytte friske celler mot strålingsskader.

Relatert: Hvorfor er alle besatt av gurkemeie akkurat nå? Her er hva det kan gjøre

Er gurkemeie den nye kale? Se hvorfor dette krydderet har kjendiser og eksperter som snakker

Nov.29.201602:14

En ingefær av ingefær, gurkemeie er også en rot (faktisk en rhizome) med en dyp gylden farge og en skarp, litt bitter smak. Du finner gurkemeie i krydderavsnittet i en hvilken som helst matbutikk. Mer nylig er fersk gurkemeierot tilgjengelig i produsentdelen av mange dagligvarebutikker og spesialforretninger. Gurkemeie gir den intense fargen på klassisk gul sennep og karrypulver. Det finnes også i chutneys, samt krydderblandingen garam masala.

Relatert: Denne super maten kan hjelpe mageproblemer; her er gode vinkler for deg å prøve det

Noen studier har vist at kombinasjon av gurkemeie med både svart pepper og en fettkilde, som for eksempel oliven eller kokosnøttolje, kan forbedre absorpsjonen av curcumin av kroppen. Den kulinariske bruken for gurkemeie er uendelig! Smaken er ganske intens, så start med en liten mengde og øk den når du blir vant til det. Ha det gøy å eksperimentere med denne gyllene rotten! Bare vær sikker på at du ikke spilder den på de gode sengetøyene, det er definitivt flekker.

Hvordan bruke gurkemeie

Jordgurkemeie

  • Bland det i smoothies: bruk 1 teskje for en subtil gurkemeie hit. Legg til opptil 2 teskjeer for en mer intens smak. Inkluder kokosolje i smoothie for å øke gurkemeieabsorpsjonen.
  • Tilsett 1-2 teskjeer til en suppeoppskrift. Det vil legge til en dyp gylden nyanse for den.
  • En naturlig i karriretter gir gurkemeie varme smaker til noen karri eller småkoke. Når du sauté grønnsakene i olje, legg i 1 teskje bakken gurkemeie.
  • Legg en fargepopp til risretter ved å legge til ½ ts gurkemeie til vannet når du lager risen.
  • Øk helsen av mac og ost ved å røre i ½ teskje gurkemeie til ostesausen din. Dette fungerer for både hjemmelagde og boksede varianter.
  • Når du brygger vanlig te, legg i ¼ ts bakken gurkemeie til kruset ditt før du hælder i varmtvannet. Du kan også enkelt kombinere gurkemeie med varmt vann til en tisane.
  • Lag gylne pannekaker: Legg ½ teskje bakket gurkemeie til din tørre pannekakeblanding. Fargen er fantastisk!
  • Lag en hummus topper: Kombiner ¼ ts bakket gurkemeie med 1 ss ristet sesamfrø og dryss over hummus.
  • Kok linser eller andre belgfrukter med løk, olivenolje og 1 teskje bakken gurkemeie. Du kan enten servere dem som det er, eller kombinere de kokte linser med kokt quinoa og lage patties ut av dem.

Fersk gurkemeie

For å bruke den ferske roten må du først skrelle den. Akkurat som med ingefærrot, finner jeg det lettest å skrelle huden med kanten av en skje. Deretter raser du bare med en mikroplane riper eller kutt av hele stykker. Du kan pakke ubrukt porsjon tett i plastfolie og oppbevare i kjøleskapet i en uke til 10 dager.

  • Legg til en 1-tommers stykke gurkemeie rot til smoothies. Du kan også inkludere den i ferskpresset juice.
  • Bruk den frisk revet rotten i marinader for kylling, fisk og biff. Bare legg 1 teskje av revet rotten til enhver marinadeoppskrift for smak og fargespark.
  • Rør frisk revet gurkemeie i salat dressinger.
  • Intensifisere smaken og fargen på gresskarpai, gresskarmuffins eller en gresskarloaf. Rør 1 teskje ferskkvitt gurkemeie til smeten og bake som vanlig.
  • Tilsett 1-2 teskjeer ferskt revet gurkemeie til røren. Du kan legge den inn mens du spiser grønnsakene.
  • Drypp inn eggrettene. Det er lett å legge til en teskje gurkemeie til din eggerøreblanding, eller legge til en frittata- eller quicheoppskrift. Fargen på gurkemeie vil øke fargene på eggene.
  • Lag en velsmakende yoghurtskål: Øverste vanlig gresk yoghurt med 1 ss revet fersk gurkemeie, ¼ teskje ferskmalt svart pepper, en klype havsalt og en teskje olivenolje.