Hvordan kult-favoritt Instant Pot hjalp en kvinne kaste 125 pounds

Populære matlagingsapparater som tregkokere kan ha inspirert millioner av kokker til å ta sitt kulinariske spill til neste nivå. Men en California kvinnes vekttapsreise har vist at disse trendy verktøyene også kan brukes til å omfavne en sunnere livsstil.

Brittany Williams, en mor på tre, blogger og selvutnevnt matleder, bestemte seg for å gjøre en stor forandring i kostholdet hennes ved å fjerne behandlet snacks, takeout og kalori måltider fra hennes families menyer. Og hun erstattet disse matene med sunnere måltider hun kunne gjøre i hennes Instant Pot.

Hun har siden mistet 125 pund.

Hilsen Brittany Williams

“Min mann kjøpte meg en Instant Pot for fire år siden, fordi jeg ba om en ovn med topptrykk, slik at jeg kunne begynne å lage mine egne hjemmelagde refiterte bønner,” fortalte Williams TODAY Food. “Min Instant Pot ble raskt en av mine beste kjøkkenkammerater.”

Den Instant Pot er en jack-of-all-trades apparat som fungerer som både en langsom komfyr og trykkoker. Den elektroniske gryten, som har vært på markedet siden 2010, har blitt rost av både profesjonelle kokker og nybegynnere, fordi det er utstyrt med forhåndsprogrammerte innstillinger, inkludert suppe, fjærfe, ris og stuvninger, noe som gjør det vanskelig å gjøre en feil – det er jevnt en i dag mat favoritt.

I dag redaktører, forfattere og eksperter tar vare på å anbefale ting vi virkelig liker og håper du vil nyte! Bare så du vet, I dag har du tilknyttet relasjoner. Så, mens hvert produkt er uavhengig valgt, kan du få en liten andel av inntektene hvis du kjøper noe gjennom våre koblinger.

Instant Pot 6 Quart-modell, $ 99, Amazon

6 QT Instant Pot
Amazon

Før Williams begynte å bruke Instant Pot, sa hun imidlertid at hun var sterkt stolt av frosne måltider og hurtigmat-takeout for å mate seg selv og hennes familie. Og da hun lagde mat, landet maten i rommenes rike. “Jeg elsket å lage mat, men mine retter var vanligvis fulle av stivelsesdekor, ostebrød og mye smør,” sa Williams.

Alt-i-ett-enheten gjør matlaging av alle typer matvarer, inkludert usunne, enkle. Da hun først ble begavet Instant Pot, sa Williams at hun brukte den til å forberede retter som makaroni og ost.

Det endret i januar 2016 da Williams datter ble diagnostisert med revmatoid artritt. Williams sier at hun også har slitt med en autoimmun sykdom og ikke vil at familien hennes skal møte de samme helsekampene. På hennes tyngste, sa Williams at hun veide 260 pounds.

“Jeg tok medisinering av og på i 10 år. I løpet av sunne spisingstints ville jeg legge merke til at hendene mine ville begynne å riste som var et tegn på over medisinering,” sa Williams, som fortalte det i løpet av årene, og etter flere graviditeter, hennes vekt har svingt betydelig.

“Jeg ville slutte å ta medisinen min for en stund, og mens jeg spiste rent, ville skjoldbruskkjertelen min regulere på egenhånd. Så snart jeg begynte å legge til bearbeidet mat tilbake til kostholdet mitt, måtte jeg gå på medisinering. Det var en litt prøve og feil! ” hun delte.

“For å bidra til å lindre symptomer på autoimmune sykdommer, hvis du er overvektig, kan vekttap alene bidra til å redusere ledsmerter,” Bonnie Taub-Dix, RDN, skaperen av bedre enn kosthold og forfatter av “Les det før du spiser det”, fortalt TODAY Mat. “Dessuten, hvis ditt vekttap kommer fra en balansert diett, inkludert mat som reduserer betennelse – fisk, frukt og grønnsaker – kan du begrense ubehagelige symptomer i hele livet ditt.”

En sunnere livsstil virket mye bedre for Williams enn å måtte ta medisiner for resten av livet, så i januar begynte hun en mer restriktiv diettregime, kuttet ut behandlede matvarer, korn, melkeprodukter og raffinerte sukker for å følge en Autoimmun Protocol (AIP) kosthold.

“I slutten av april [2017], etter at jeg mistet omtrent 50 pund, postet jeg et bilde og en liten blurb for å oppmuntre andre i Instant Pot-fellesskapet [på Facebook] som spiste godt med trykkkokene var praktisk og mulig. posten blåste opp. Jeg var sjokkert! ” Williams sa. “Jeg ble oversvømt med private meldinger og vennsforespørsler. Alle ønsket å vite hvilke oppskrifter jeg brukte og hvordan jeg gjorde det.”

Williams innrømmet at en av de største hindrene for å prøve å spise sunnere i de foregående årene, var tiden det tok å lage måltider fra bunnen av. Det er der Instant Pot har kommet inn: “Det eliminert et av mine største hindringer. [Det] gjør at jeg kan spise middag fra start til slutt på bordet på mindre enn 30 minutter, “sa Williams, som la til at hun vanligvis bruker rundt 15 minutter til å forberede måltider.

Når folk prøver å gå ned i vekt eller lede sunnere livsstil, ernæringseksperter kreditere evnen til å gjøre ting raskere som en nøkkel til suksess. “Du kan kjøpe en ferdiglagd grillkylling, frosne grønnsaker og bare koker litt pasta for å runde ut parabolen,” sa Taub Dix.

Siden hun bytter til hennes selvbetegnede Instant Pot-diett, er begge Williams og hennes datter av alle medisiner, og hun sier at hun ikke har opplevd autoimmune blussbilder. Mens Williams planen virker for henne, er det ikke nødvendig å gi opp hele matgrupper for å skape sunnere måltider for familien din. Taub-Dix advarer andre om å være forsiktig med å ikke falle bytte til dietter som eliminerer hele matgrupper eller planer som øser sunne fettstoffer (som avokado eller nøtter) og hele korn uten å konsultere en medisinsk profesjonell.

Etter Williams første Facebook-post i april sa hun at hun tilbrakte to dager med å reagere på tusenvis av mennesker som kommenterte, spør henne hvordan hun hadde oppnådd sitt vekttap. Postens suksess utløste ideen til bloggen Instant Loss.

“Jeg hadde absolutt ingen anelse om hva jeg gjorde,” fortalte Williams i dag. “I min første dag hadde nettstedet mitt 52 000 visninger. Jeg skjønte at jeg virkelig kunne hjelpe mange mennesker med dette. Meldingene har ikke stoppet siden da.”

I tillegg til å svare på spørsmål om hva hun kjøper i dagligvarebutikken og kroniske hennes dramatiske vekttap gjennom bilder, sender Williams tonnevis med originale oppskrifter. Noen av hennes favoritter inkluderer Instant Pot Skinny Enchiladas, Taco Soup og Spansk Goulash. Williams sa at hun har funnet ut at matvarer som har fungert best i Instant Pot, er supper eller stews, ris og bønner. Hun la til at “Kjøtt som tar timer å lage mat i ovnen tar under en time, i de fleste tilfeller, i Instant Pot.”

Og hvis du lurer på, er Williams, som nå veier under 140 pund, ikke en betalt talskvinne for Instant Pot og sier at selskapet aldri har kontaktet henne.

Når det gjelder vekttap, handler det ikke bare om hva du spiser som teller, men hva du ikke spiser, er også viktig. “I dette tilfellet erstattet de sunne matene hun [Williams] til sin Instant Pot, andre matvarer som hadde mindre sunne ingredienser som fett, salt og tilsetningsstoffer,” sa Taub-Dix. “Det er også en følelse av stolthet og empowerment i å skape sunne vaner som gir fordeler du faktisk kan føle og se.”

Williams, som for tiden utvikler oppskrifter til en fremtidig kokbok, sa at hun håper å oppmuntre andre til å gjøre enkle endringer som vil gjøre stor forskjell – “selv om du er en opptatt arbeider mor med en haug med små gutta!”