Hvordan Ina Garten unngår en “total kjøkkenmeltdown” når du lager mat til folkemengder

Ina Garten vet sikkert en ting eller to om å kaste en flott fest. Men selv Barefoot Contessa vet at det er ganske enkelt å rote opp et måltid når du lager mat til folkemengder.

Den velmilde kokken alle ønsker å steke en kylling med nylig delt noen tips på bloggen hennes for å kaste et perfekt utført vårmiddagsfest – og de er like enkle som en, to og tre.

https://www.instagram.com/p/BS9xREFjEhk

1. Finn ferske ingredienser.

Nå som det er vår, går dagligvarebutikker og bønder markeder med å blomstre med mange flotte sesongprodukter. Du kan bruke en guide for å finne ut hva som er friskt og sunt, eller gå med noen av Gartens favoritter: “Denne gangen på året begynner jeg med en liste over vårens ingredienser som dukker opp i butikkene overalt – små radiseer, baby salat, asparges, og Rabarber. “

Garten anbefaler å velge hva som er i sesongen først, og planlegg plater rundt hva du har.

bakt Asparagus with Almonds
Få oppskriften

Stekt asparges med mandler

Gail Simmons

2. Lag menyen.

Når du har din sesongbaserte godbiter på hånden, lage en meny som gjør at alle føler at våren er kommet. Ferske smaker gir seg til å spise al fresco og herlig varmvannsvin. Tid til å ta ut roséen!

Garten postet en vårmiddagsmeny som gjør oss salivate: en skarp salat med varm geitost, en hel stekekylling med reddiker, hvitløk potetmos og parmesanristet asparges. Men å gå for forskjellige retter, avhengig av hva du kjøpte eller vokste i hagen, er veien å gå.

Gjør Ina Garten tranebær martini og urtefeta til den perfekte fest

Dec.03.201504:21

3. Planlegg måltidspreparatet.

Å miste ditt kjølig i kjøkkenet kan skje raskere enn den tiden det tar å finne noen ovnmitts. Hvis retter ikke er godt tidsbestemt, brenner sausen plutselig og kokker i hjemmet kaster i håndkleet selv før gjestene ankommer.

Garten understreker planlegging av retter som bruker ulike områder av kjøkkenet på forskjellige tidspunkter. “Jeg skal lage en spillplan for å sikre at jeg faktisk kan trekke den av,” sa Garten, “noe tjente ved romtemperatur, noen ting i ovnen, noen på toppen av ovnen, og forhåpentligvis noen få retter jeg kan monter på forhånd, så jeg er ikke i full svette når vennene mine kommer! “

Salat kan for eksempel fremføres med dressing sett til side, mens kylling kan prepped tidligere på dagen og deretter stekt i ovnen mens du poteter kjeler på komfyren og deretter takle andre retter.

Enda en gang har Barefoot Contessa forvandlet en forsøksoppgave til en hyggelig dag med forberedelser. Hvor lett er det?