Hva er den mystiske væsken i yoghurt? Vi har svaret

Peeling åpne en beholder med yoghurt kan være en traumatisk opplevelse: En gang imellom vil den mystiske væsken sitte der under lokket.

hva is the liquid on top of yogurt?
HVA ER DU??!?!?Getty Images

Nylig har internett vært avgjort med dette alderen gamle spørsmålet: Hva er det som er vassen på toppen av yoghurt uansett, og hva gjør vi med det?

RELATERT: Yoghurt er ikke bare til frokost! 53 måter å bruke denne magiske ingrediensen på

“Det er faktisk et kult vitenskapelig svar på dette mysteriet,” forklarer Sheryl Kesey Thompson, en leder hos Nancy, en familieeid og operert yoghurtkremverk i Eugene, Ore., I dag..

Whey – det flytende stoffet – er næringsstoffet naturlig til stede i melk, sier hun.

Laks, gresk yoghurt, mer: 5 matvarer til å sprenge farlig magefett

Feb.03.201703:32

Klar for en vitenskapelig leksjon? I utgangspunktet, når melken er dyrket for å gjøre yoghurten din fin og tykk, holdes den inne i suspensjonen, inne i celleveggene i melk. Men når yoghurten er jostet i transport, eller når du dypper i skjeen i den beholderen, bryter du de celleveggene og vasselen (a.c. liquid stuff) er utgitt, forklarer hun: Derfor ser du vasselen på toppen av din yoghurt.

RELATERT: Fra yoghurt til kombucha, gir gjærede mat din generelle helse

Men vent! Ikke grøft det.

“Våre whey er rik på kalsium, probiotika og protein, så vi anbefaler at du rører den tilbake i yoghurt eller hell den av og lagre den for en smoothie, suppe eller til og med legge den til din heldige hundens parabolen”, sier Kesey Thompson..

Eller gjør som denne uberørte tedrikkeren gjør: