Energiser eggene dine: 11 enkle måter å oppgradere morgenkampen din

Hvis du vet hvordan du lager mat, og selv om du ikke egentlig er det, er det sjansen for at du kan krypse egg – en skillet med eggerøre er en av de raskeste, enkleste rettene rundt og ofte det første en ny kokk lærer å lage. Rør egg er også bra for deg – de er fullpakket med protein og næringsstoffer som vitamin D. Plus, de er billige – et dusin egg koster mindre enn tre dollar. 

Den eneste ulempen til eggerøre er at fordi de er så grunnleggende, kan de også være litt kjedelige. Den gode nyheten er at som omeletter, frittatas og andre eggretter, eggerøre er utrolig allsidig, og samarbeidspartnere godt med en rekke forskjellige ingredienser, fra ost til urter til rester av grønnsaker. 

egge~~POS=TRUNC eggs with spinach and feta
Eggerøre med spinat og fetaI dag

Disse 11 oppskrifter vil hjelpe deg med å sette et nytt spinn på den gamle scrambleen din. De fleste er laget med det som sannsynligvis allerede er i kjøleskapet eller pantryet, og noen bruker til og med rester. Hver oppskrift bruker tre store egg og serverer en, men gjerne øke mengdene for å fôre hele familien. Og ikke bare tenk på eggerøre ved frokosttid – noen av disse variasjonene ville gjøre en god rask lunsj eller middag. 

Før du begynner, er det en rask oppdatering på hvordan du lager lyse og lune eggerøre. Oppskriftene nedenfor er alle basert på denne metoden, men gjerne bruke din egen scramble-strategi. I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme (eller erstatt olivenolje eller annen olje til smør). I en bolle, visp tre store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene til skilleten og kok, rør ofte med en varmebestandig gummispatel, til eggene er kokt til din smak, fire til fem minutter, så krydret med salt og pepper. Det er så enkelt!

Nå er alt som er igjen å gjøre, velg den første oppskriften du vil prøve, så ta eggene dine og få sprekk!

1. Spinat og feta: I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme. Tilsett en håndfull spenat og sauté til det varmer, 2 minutter. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene til skilleten, dryss med 1 spiseskje smulet feta og kok, rør ofte med en varmebestandig gummipulver, til eggene er tilberedt til din smak, 4-5 minutter. Ses med salt og pepper; Garnér med ekstra feta. 

egge~~POS=TRUNC eggs with herbs and cheese
Eggerøre med urter og ostI dag

2. Friske urter og ost: I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummispatel. Ca. 1 minutt før eggene er klare, legg til 2 ss hakkede friske urter (persille og gressløk er en god kombinasjon) og 1 ss ferskt revet ost (prøv parmesan eller Gruyère), rør og fortsett å lage mat til eggene er stekt til din smak. Ses med salt og pepper; pynt med ekstra urter og / eller ost. 

3. Spirer og quinoa: I en middels nonstick-skillet smelter 1/2 ss olivenolje over middels lav varme. Tilsett 1/4 kopp overkokte og hakkede Spirer (roastede spirer er spesielt gode her) og 1/4 kopp overkokt Quinoa og sauté i 1-2 minutter. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummipulver, til eggene er tilberedt til din smak, 4-5 minutter. Ses med salt og pepper; garnér med varm saus.

egge~~POS=TRUNC eggs with cauliflower, red onion and cheddar
Eggerøre med blomkål, rødløk og cheddarI dag

4. Blomkål, rødløk og cheddar: I en medium nonstick skillet, varme 1/2 spiseskje olivenolje over middels lav varme. Legg til et par tynne skiver med rødløk og sauté til det er mykt og begynner å brune, 8 minutter. Tilsett 1/4 kopp overkokt og hakket blomkål og sauté i 1 minutt. Pisk sammen 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummispatel. Ca 1 minutt før eggene er klare, legg til 1 spiseskje revet cheddar, rør og fortsett å lage mat til eggene er tilberedt til din smak. Ses med salt og pepper; Garnér med ekstra revet cheddar. 

5. Parmesan og pesto: I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummispatel. Ca. 1 minutt før eggene er klare, legg til 1-2 spiseskjeer pesto, rør og fortsett å lage mat til eggene er kokt til din smak. Ses med salt og pepper; pynt med ferskt revet parmesan. 

egge~~POS=TRUNC eggs with bacon and potato
Eggerøre med bacon og potetI dag

6. Poteter og sprø bacon: I en middels nonstick skillet, kok 1 stykke bacon til sprø. Fjern, la avkjøles og smelter deretter i små stykker. Hell av alt annet enn 1 ss fett fra skilleten, og legg deretter over middels lav varme. Tilsett 1/3 kopp overkokte og kubte poteter og sauté til sprø, 2 minutter. Pisk sammen 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummipulver, til eggene er tilberedt til din smak, 4-5 minutter. Ses med salt og pepper; garnér med smuldret sprø bacon. 

7. Røkt laks, kremost og bøf: I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummispatel. Ca 2 minutter før eggene er klare, legg til 2 gram kubet kremost, rør og fortsett å lage mat i 1 minutt. Tilsett 1 unse hakket røkt laks, rør og fortsett å tilberede til eggene er tilberedt til din smak. Ses med salt og pepper; garnér med hakkede friske gressløk.

egge~~POS=TRUNC eggs with Sriracha and avocado
Eggerøre med Sriracha og avokadoI dag

8. Sriracha og avokado: I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummipulver, til eggene er tilberedt til din smak, 4-5 minutter. Ses med salt og pepper; drizzle med Sriracha eller en annen varm saus, og server med 1/2 hakkede avokado.

9. Curried poteter og erter: Blancher 2 ss friske eller frosne erter. I en medium nonstick skillet, varme 1/2 spiseskje olivenolje over middels lav varme. Tilsett 1/4 kopp overkokte og kubte poteter og 1/4 ts karri pulver, og sauté til sprø, 2 minutter. Pisk sammen 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummipulver, til eggene er tilberedt til din smak, 4-5 minutter. Ses med salt og pepper.

egge~~POS=TRUNC eggs with black beans, cheese, salsa and avocado
Eggerøre med svarte bønner, ost, salsa og avokadoI dag

10. Svarte bønner, ost, salsa og avokado: I en liten gryte, varm 1/3 kopp drenert og skyllet svart bønner over middels lav varme (eller varme bønnene i mikrobølgeovnen i en lokk med mikrobølgeovn). I en middels nonstick skillet smelter 1/2 ss smør over middels lav varme. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummipulver, til eggene er tilberedt til din smak, 4-5 minutter. Ses med salt og pepper; server med de varme bønnene, 1 spiseskje med revet cheddar eller jackost, salsa og 1/2 krydret avokado. 

11. Karamellisert løk, eple og blåost: I en medium nonstick skillet, varme 1/2 spiseskje olivenolje over middels lav varme. Legg til et par tynne skiver løk og sauté til det er mykt og begynner å brune, 8 minutter. Tilsett 1/2 skrelt og tynt skivert eple og sauté til det er mykt, 5 minutter. Visp 3 store egg til de er en jevn gul farge. Legg eggene i skillet og kok, rør ofte med en varmebestandig gummispatel. Ca 1 minutt før eggene er klare, legg til 1 spiseskje smulet ost, rør og fortsett å lage mat til eggene er tilberedt til din smak. Ses med salt og pepper; Garnér med ekstra blåost.