Eggplant oppskrifter og tips: Prøv denne sommeren stift i alle sine lilla nyanser

Store, mørke lilla auberginer er de vanligste, men denne frukten – ja, aubergine er en frukt – kan være stor eller liten, så vel som lys eller mørk lilla, hvit, grønn eller flerfarget. Uavhengig av størrelse og farge, kan de fleste eggplantene brukes om hverandre. Her er hva du trenger å vite når ping, pluss tips for lagring og prep.

Lauren Salkeld

Hvordan til eggplant

  • Se etter aubergine som har glatt, skinnende hud uten blåmerker, myke flekker eller rynker, noe som kan være tegn på alder. Kjøttet skal være fast, men litt fjærende og stammen skal være grønt med blader som fortsatt er festet.
  • Eldre eggplanter har en tendens til å ha flere frø og kan være litt bitter og tøff, så unngå noen som virker for modne.

Hvordan lagre aubergine

  • Det er best å bruke eggplant raskere, snarere enn senere, da jo eldre det blir mer bittet, vil det smake. Eggplantene dyrkes i tempererte klimaer og går ikke bra når de kjøles ned. Oppbevar aubergine ved kjølig romtemperatur og prøv å bruke innen 2-3 dager.

Hvordan lage eggplant

  • Eldre, større eggplanter kan være bitre og de har en vane med å absorbere for mye olje og bli soggy. For å unngå dette, kutte eller skjær aubergine, kast det med en sjenerøs mengde salt (ca. ½ spiseskje for 1 middels aubergine) og la den sitte i en kolander i ca 30 minutter. Skyll eggplantet og trykk det med papirhåndklær for å fjerne overflødig vann, og fortsett med oppskriften. Du kan hoppe over dette trinnet når du bruker ferskere, mindre aubergine.

Aubergineoppskrifter

Siri Pinter er stekt aubergine dukkert og flere må-prøve oppskrifter

Lag Mario Carbone’s kratt-verdig kylling og eggplant parmesan oppskrifter

Ostete kjøttbiffstabler med grillet aubergine og fersk basilikum

Yakitori (japansk grillet kyllingspyd) med aubergine

Raskeste aubergine parm

Fresco berømte aubergine og courgettepai

aubergine Stir-Fry
Få oppskriften

Eggplant Stir-Fry

Lauren Salkeld

En annen enkel måte å nyte fersk aubergine

Eggplant Pizza Bites

Kutte flere små eller mellomstore eggplanter i ½ tommers tykke skiver, ordne på pergamentpapirkantede bakeplater, dryss salt og bake i en 425 ° F ovn i 15 minutter. Vend forsiktig eggplanteskivene, spred deretter 1-2 ss tomatsaus på hver skive, etterfulgt av ca 1 ss shredded mozzarella. Dryss med tørket oregano eller knuste rød pepperflak og bake til osten er boblende og begynner å brune, ca 10 minutter.

Loading...