Brennstoff: Var Sriracha Hot Stout Beer verdt å smake?

På ansiktet er Rogue Sriracha Hot Stout øl en uimotståelig interessant brygge, en som provoserer slik nysgjerrighet at du bare må prøve det.

Det starter med den skrikende røde flasken som etterligner en varm sausfartøy så ikonisk at menn, kvinner og til og med babyer kle seg som det til Halloween.

Bilde: Rogue Sriracha beer
Ben Blair / I dag

Selvfølgelig er det også det brennende spørsmålet: Hva vil Sriracha smak – krydret, søtt og garlicky – gjøre til en 5,7 prosent ABV American Stout?

Eller enda bedre ennå, hvorfor bryg en øl med Sriracha i utgangspunktet?

“Inspirasjonen var ganske enkel – vi som medarbeidere og som Rogues elsker Huy Fong Sriracha saus,” fortalte Rogue Brewing President Brett Joyce TODAY.com. “Spørsmålet ble nesten umiddelbart hvorfor ikke?”

En ting er sikkert, emballasjen er fantastisk. Når du ser denne 22-unse hyllesten til en Huy Fong Sriracha-varm chili-sausflaske (komplett med en gigantisk hane, kinesiske symboler og en grønn hue) vil du røre den, hente den opp eller, mer presist, klikke på den – øl er i utgangspunktet bare tilgjengelig for kjøp online eller på Rogue Ales offentlige hus hvis du tilfeldigvis er i Oregon.

“Basert på den første bølgen av interesse, er vi optimistiske for at dette vil bli en hit,” sa Joyce. “I løpet av få dager det har vært tilgjengelig, har det blitt et rekordsalgsprodukt for oss.” 

En god salgsølle betyr ikke nødvendigvis at det er en god smakende øl. Det er mange krydrede brygger der ute, og de kan bli truffet eller savner. Noen er sublime, som Dogfish Head’s røykfylte og rike Theobroma, med sin milde ancho pepper varme som blomstrer litt mer med hver smakfull slurk. Og noen er ganske forferdelige, som Original C Cave Creek Chili Beer, et varmt rot som befinner seg fast forankret på Rate Beers liste over verste øl i verden.

Rogue s Sriracha Stout faller helt klart på feil ende av dette “kunstige til forferdelige” spekteret.

Jeg strømmet øl inn i mitt trofaste Spiegelau stout glass, som er designet for å få det beste ut i mørke øl. Det er fartøyet Rogue funksjoner i publisitet bilder for Sriracha Hot Stout, så jeg skjønte det var det beste glasset å virkelig oppleve alt øl har å tilby.

Ved å tegne en dyp whiff fra den buede toppen av glasset ble det oppdaget en spennende ambrosia med søt, stiv og skarp hvitløk. Duften av denne ølen var gjennomsyret av et hint om umami, som inneholdt en kjøtt som i kombinasjon med aromaen til Sriracha slått på spyttkjertlene og bokstavelig talt fikk juiceene mine flyter (jeg legger ofte Sriracha på egg om morgenen, så min indre hulevenner må ha oppdaget en forestående fest).

Så tok jeg en slurk og alt gikk sidelengs.

Det var et snev av lakris og en brace av kaffe (to ting som ikke går spesielt bra med varm saus), som gir vei til et notat av Sriracha. Så langt øl var rart, men ikke forferdelig.

Men da kom målstreken på. Det startet med en skarp bitterhet – mindre av en fin hoppiness, og mer som å drikke et rengjøringsprodukt – etterfulgt av en uregulert sprengning av brennende pepper. Det var ikke søtt eller rike eller til og med kjøttfulle – det var en nesten smakløs varme som angrep ganen.

Ølen luktet interessant, men det smakte som at noen presset Sriracha inn i en kald og vannaktig kopp billig svart kaffe. Nei takk!

Selvfølgelig, det var etter å smake ølen frisk – en liten alder kunne legge et lag av nåde på dette ellers peppende rotet. Det kan også parre godt med pho nudler eller en burger, og kunne være gift med en crock-pot og litt kylling for å skape en interessant tallerken. Men på egenhånd var det en hard øl å nyte.

Det er fornuftig at denne Sriracha-øl er en varm selger – flasken ber deg bare om å kjøpe den, og selve sausen har blitt en popkultur hit, og har blitt infundert i alt fra potetgull, å biffen jerky til candy canes . Men bare fordi det er populært, er det ikke en god idé å gjøre det til en ny brygge. Denne var en helle for meg.

Jim Galligan er medstifter av bier- og whiskybrothers bloggen, hvor han og hans bror Don dekker evigvarende verden av håndflateøl og destillert ånder. Følg ham på Twitter.