Terung dilapisi breaded dengan marinara

Roti terung yang segar dan segar ini lebih ringan di Parmesan terung goreng yang lebih tradisional. Ia membolehkan rasa yang sedap dari Parm dan kekurangan panko yang memuaskan. Resipi yang sama juga berfungsi dengan zucchini yang dihiris dan skuasy musim panas.

Apabila mengorek irisan terung, jangan takut untuk mendapatkan kotor tangan anda. Dan benar-benar tekan panko itu ke kepingan. Semakin banyak serbuk roti, semakin banyak masalah. Panko boleh didapati di samping serbuk roti lain di kedai runcit, serta di lorong etnik atau Asia.

Baked Breaded Eggplant with Marinara
Hari ini

Bahan-bahan:

  • 2 biji telur
  • 1 sudu teh oregano kering
  • 2 cawan panko (gaya Jepun) serbuk roti
  • 1 terung besar (kira-kira 1 1/2 paun)
  • 1 1/4 cawan halus parut keju Parmesan, dibahagikan
  • 1 1/2 cawan marinara jarum atau sos pasta lain
  • 1/2 sudu teh tanah lada hitam
  • 1 cawan parut mozzarella keju

Hasil: 4 Hidangan

Arah:

  • Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Coat lembaran penaik besar dengan semburan masak.
  • Dalam mangkuk cangkul yang lebar, pukul telur. Dalam mangkuk cetek sederhana, campurkan bersama panko, 3/4 cawan Parmesan, lada, dan oregano.
  • Potong hujung terung, kemudian potong ke dalam irisan tebal 1/2 inci. Kukus setiap keping melalui telur, pastikan kedua-dua pihak disalut, kemudian melalui serbuk roti, membalikkannya untuk melapisi kedua belah pihak.
  • Susun irisan dalam satu lapisan pada lembaran pembakar yang disediakan. Spritz irisan terung dengan semburan masak, kemudian masak selama 20 minit. Putar irisan dan bakar selama 20 minit lagi, atau sehingga kedua-dua belah segar dan sedikit browned.
  • Taburkan irisan terung dengan Parmesan yang tersisa dan kembalikan ke oven sehingga keju cair, kira-kira 2 minit. Sementara itu, dalam periuk kecil di atas api sederhana, panaskan sos pasta. Bahagikan terung di antara hidangan plat dan top dengan sos pasta dan mozzarella.

Resipi “Buruh Rendah Rendah” oleh J.M. Hirsch, hak cipta 2010. Digunakan dengan kebenaran Random House. Hak cipta terpelihara.

Resipi ini pada mulanya muncul di iVillage.

Loading...