1 helah untuk membuat nasi sempurna setiap kali

Sakit rangup, beras yang kurang masak? Atau barangkali, nasi anda selalu terasa lembap dan rumpun bersama-sama. Buang beras kasar, tanpa rasa habis dengan tips pakar ini untuk memasak nasi dan membuat periuk bijian pokok yang sempurna.

“Nasi adalah span dan kanji yang berada di dalam rempah-rempah bijirin dan bijirin pendek menyebabkan mereka berkelakuan berbeza apabila dimasak,” Tony Nogales, dekan sekutu di The Institute of Culinary of America, memberitahu KUASA HARI INI..

Bagaimana to cook rice
Saham Getty Images

Walaupun biji panjang bijirin meminjam dengan baik untuk mendidih atau untuk digunakan dalam pilafs, nasi pendek bijirin terbaik dikukus atau dimasak dalam periuk pemasak nasi elektrik. Rasa pendek bijirin, seperti arborio, juga boleh dimasak rendah dan lambat dalam satu hidangan periuk seperti risotto. Untuk apa-apa kaedah memasak, sentiasa mulakan dengan membilas beras dalam colander atau ayakan dengan air sejuk untuk hasil yang terbaik.

1. Bagaimana untuk mendidih nasi

“Apabila membuat nasi rebus, penting untuk merawatnya seperti pasta rebus,” kata Nogales kepada HARI INI. Dalam periuk besar, tambahkan 1 liter air dan 1 sudu garam, dan masak sehingga mendidih dengan cepat. Tambah 1 cawan beras dan aduk segera supaya nasi tidak melekat pada bahagian bawah. Turunkan api ke medium dan masak sehingga ditanam sehingga beras lut rata, kira-kira 12 minit untuk nasi putih berasaskan biji panjang dan sehingga 35 minit untuk padi beras merah panjang.

Terikan nasi dalam ayak dan letakkan semula di dalam periuk. Nasi ini akan sangat lembut dan halus, jadi perlakukan dengan teliti dan jangan gunakan sudu kayu. Masukkan 2 sudu mentega manis atau masin. Menggunakan dua garpu, aerate beras sehingga ia sepenuhnya bersalut dan berbulu, kemudian berkhidmat.

2. Bagaimana membuat pilaf beras

Panaskan ketuhar ke 325 darjah. Dalam periuk, tambahkan 2 sudu mentega unsalted dan 1 sudu bawang merah atau bawang cincang. Tutup dan masak dengan api yang rendah sehingga bawang merah adalah lut, kira-kira 2 minit. Tambah 1 cawan beras dan kacau hingga beras menjadi lutut di sekitar setiap butir, kira-kira 1 minit. Kemudian masukkan 2 cawan cecair seperti stok sayur, stok ayam atau air. Masukkan garam secukupnya dan daun bay 1 atau tangkai segar. Bawa cecair ke mendidih cepat, kemudian tutup.

Pada ketika ini, nasi dapat menyelesaikan memasak di atas dapur atau di dalam oven. Pada dapur, putar api ke bawah dan masak selama 12-15 minit. Secara alternatif, letakkan periuk tertutup dalam ketuhar yang dipanaskan selama 12-15 minit. Tanggalkan periuk dari dapur atau ketuhar dan biarkan ia duduk sekitar 5 minit sebelum mengungkap. Tambah 2 sudu mentega dan kembangkan nasi dengan dua garpu. Keluarkan daun bay dan thyme dan sajikan nasi berbulu.

Bagaimana to cook rice
Nathan Congleton / HARI INI

3. Bagaimana untuk memasak beras

Dalam periuk besar, bawa 1 1/2 cawan air dan 1 sudu garam secukupnya. Tambah 1 cawan beras melati, putar panas ke bawah dan masak masak selama kira-kira 15-18 minit. Matikan haba dan biarkan nasi yang ditutupi untuk duduk selama 5 minit sebelum perlahan-lahan mengepakkannya dengan dua garpu dan berkhidmat.

4. Bagaimana memasak nasi dalam periuk nasi

Cara terbaik untuk memasak nasi putih beras putih atau coklat adalah dengan periuk nasi (seperti salah satu penjual terbaik di Amazon), menurut Nogales. Berikutan petunjuk pengeluar, peluh seperti aromatik bawang merah atau bawang merah sebelum menambah air dan beras ke mesin.

Bagaimana to cook rice in a rice cooker
Saham Getty Images

5. Cara memasak nasi sushi

Untuk 3 cawan beras sushi, masak 1 1/2 cawan beras putih pendek dalam periuk nasi mengikut arah pengeluar. Dalam periuk kecil, bawa 1/3 cawan cuka wain beras, 1 1/2 sendok teh garam halal dan 3 sudu gula hingga mendidih. Letakkan nasi yang dimasak dalam mangkuk besar. Menggunakan kipas tangan, kipas padi sehingga stim berhenti naik dan beras disejukkan ke suhu bilik. Masukkan campuran cuka dua sudu pada satu masa, kacau perlahan-lahan dengan dayung plastik sehingga nasi telah menyerap cecair.

6. Bagaimana memasak nasi dalam gelombang mikro

Walaupun ia adalah mungkin untuk memasak nasi dalam ketuhar gelombang mikro, diberi amaran bahawa ia mungkin tidak menjimatkan banyak masa dan rasa dan tekstur mungkin tidak begitu lazat seperti kaedah yang lebih tradisional. Oleh kerana tidak setiap makanan masak masak pada kadar yang sama, jumlah masa masak untuk membuat beras boleh berbeza-beza. Untuk hasil terbaik, ketuhar gelombang mikro dengan menggunakan kaedah berikut. Dalam hidangan yang selamat dari microwave, tambahkan 1 cawan air dan 1/2 cawan beras putih panjang. Ketuhar mikro sehingga terdapat lubang stim, kira-kira 10 hingga 13 minit bergantung pada peranti. Kacau dan tutup, kemudian microwave selama tambahan 3 minit. Ketuhar mikro dalam kenaikan 1 minit sehingga dimasak.

Sekarang bahawa itu dilindungi (seperti putih beras!), Sudah tiba masanya untuk memasak dengan resipi nasi yang lazat dari paella ke risotto.

Kelapa Rice
Dapatkan Resipi itu

Nasi Kelapa

Lucinda Scala Quinn

Nasi memasak dalam santan menyampaikan rasa manis yang enak dan tekstur berkrim tambahan.

Fragrant Shrimp Fried Rice
Dapatkan Resipi itu

Nasi Udang Fried Fragrant

Kathy Fang

Lepaskan takeout itu dan cambuk versi nasi goreng yang sihat di rumah hanya dalam 20 minit.

Natalie Morales' Brazilian Black Beans and Rice
Dapatkan Resipi itu

Kacang Hitam dan Beras Brazil Natalie Morales

Natalie Morales

Nasi putih berbulu sesuai untuk merendam sos kacang hitam yang dikemas protein.

Skillet Paella
Dapatkan Resipi itu

Skillet Paella

Katie Lee

Ah, paella. Hidangan beras Sepanyol yang enak dan selesa ini dimuatkan dengan ayam, chorizo ​​dan udang.

Cendawan Risotto with Truffles
Dapatkan Resipi itu

Cendawan Risotto dengan Truffles

Michael Lomonaco

Kesabaran adalah kunci apabila membuat risotto, tetapi ganjarannya adalah semangkuk yang melimpah surga berkrim. Ia mengambil sedikit perhatian untuk membuat, tetapi ia pasti berbaloi.

Loading...