Diet Mediterranean Sardinia: 10 makanan yang boleh memanjangkan umur anda

Dalam buku “Penyelesaian Zon Biru: Makan dan Hidup Seperti Orang-orang yang Sihat di Dunia,” pengarang Dan Buettner mendedahkan apa yang orang-orang di seluruh dunia yang hidup paling lama lebih cenderung untuk makan.

Salah satu kunci untuk umur panjang?

Hidup hingga 100: Rahsia Sardinia untuk umur panjang

07.07.201505:30

Satu diet berasaskan tumbuhan, kata Buettner dan rakan sekerja Gianni Pes, seorang penyelidik kanan di University of Sassari, Itali. Mereka berkongsi makanan yang membentuk diet biasa orang-orang Sardinia, Itali, salah satu daripada “Zon Biru” – kawasan di seluruh dunia di mana orang lebih cenderung untuk hidup hingga 100.

Cuba sup minestrone yang sihat yang dapat membantu anda hidup hingga 100!

1. Susu kambing dan susu kambing

Jake Whitman / HARI INI

Kedua-duanya mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi dan lebih mudah dicerna daripada susu lembu.

Satu kajian baru-baru ini dalam Journal of Clinical Nutrition Eropah menunjukkan bahawa kedua-dua susu domba dan susu kambing menurunkan kolesterol jahat, adalah anti-radang, dan boleh melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan kanser kolon. Kandungan kalsium dan fosforus susu kambing yang lebih tinggi mungkin membantu orang yang tinggal di “Zon Biru” Sardinia mengekalkan kepadatan tulang mereka dan seterusnya menurunkan risiko patah tulang.

Susu kambing juga kaya dengan zink dan selenium, yang penting untuk aktiviti sistem imun yang optimum dan untuk mempromosikan penuaan yang sihat. Keju pecorino yang tajam yang dihasilkan daripada susu kambing yang ditapai di Sardinia amat menarik. Kerana rasa yang kaya, ia boleh digunakan dengan jimat dalam pasta, sup, dan parut dengan sayur-sayuran.

Sejak pecorino dibuat dari susu domba yang diberi makan rumput, ia mempunyai kadar asid lemak omega-3 yang tinggi.

2. Flat roti (carta di musica)

Jake Whitman / HARI INI

Roti yang paling umum yang digunakan oleh gembala Sardinia adalah roti kering dan rata yang terbuat daripada protein tinggi, gandum durian Triticum durum rendah (bahan utama dalam pasta Itali).

Serat tinggi dan karbohidrat kompleks, ia tidak menyebabkan lonjakan gula dalam darah seperti bijirin yang diproses atau halus dan lebih mudah pada pankreas, mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Namanya berasal dari pemerhatian bahawa ia adalah rata dan nipis, seperti kertas muzik. Satu lagi roti rata tradisional ialah pane carasau. Roti gandum yang tipis yang dibuat daripada tepung gandum durum, garam, ragi, dan air dicipta untuk para gembala, yang mengembara domba mereka selama berbulan-bulan. Ia boleh bertahan sehingga setahun.

Gandum durum keseluruhan mempunyai skor glisemik rendah hingga sederhana, dan oleh itu ia tidak melonjakkan gula darah. Ia juga mengandungi sebahagian kecil daripada gluten yang dibuat oleh roti putih.

3. Barli

Tepung ke dalam tepung atau ditambah kepada sup, barli didapati makanan yang paling berkaitan dengan hidup hingga 100 orang di kalangan lelaki Sardinia. Roti barli (orgiathu) disukai oleh gembala kerana jangka hayatnya yang panjang dan kelihatan seperti roti biasa tetapi dibuat daripada barli tanah. Roti ini mempunyai indeks glisemik jauh lebih rendah daripada roti gandum, yang bermakna ia meningkatkan glukosa darah lebih perlahan daripada roti gandum dan dengan itu mengurangkan tekanan pada pankreas dan buah pinggang.

Kami tidak tahu sama ada ia kerana protein tinggi, magnesium, dan kandungan serat barli (lebih tinggi daripada oatmeal) atau kerana ia mendorong makanan yang kurang sihat (seperti tepung gandum putih) daripada diet. Ironinya, barley dianggap sebagai makanan orang miskin sehingga baru-baru ini, ketika ia telah membuat kemunculan semula dalam masakan haute Sardinia.

4. Roti masam (moddizzosu)

Jake Whitman / HARI INI

Sama seperti roti masin di Amerika Syarikat, roti Sardinia berasal dari gandum dan menggunakan lactobacilli secara langsung (bukan yis) untuk menaikkan doh. Proses ini juga menukarkan gula dan gluten ke dalam asid laktik, menurunkan indeks glisemik roti dan memberikan rasa yang enak dan enak.

Pes telah menunjukkan bahawa jenis roti ini dapat menurunkan beban glisemik, mengurangkan tahap glukosa selepas makan dan darah insulin sebanyak 25 peratus. Ini membantu melindungi pankreas dan boleh membantu mencegah obesiti dan diabetes.

5. Adas

Jake Whitman / HARI INI

Rasa rasa licin Fennel memakan beberapa hidangan Sardinia. Ia digunakan sebagai sayuran (mentol), sebagai herba (daun sayuran), dan sebagai rempah (biji). Kaya dengan serat dan vitamin larut seperti A, B, dan C. Ia juga merupakan diuretik yang baik; oleh itu, ia membantu mengekalkan tekanan darah rendah.

6. Kacang Fava dan kacang ayam

Dimakan dalam sup dan rebus, kacang fava dan kacang ayam memainkan peranan penting dalam diet Sardinia, memberikan protein dan serat. Mereka adalah salah satu makanan yang paling berkaitan dengan mencapai umur 100 tahun.

7. Tomato

Jake Whitman / HARI INI

Sos tomato Sardinia mendahului roti dan pizza dan merupakan asas untuk beberapa hidangan pasta. Tomato adalah sumber yang kaya dengan vitamin C dan kalium. Tomato memasak memecahkan dinding sel mereka, menjadikan lycopene dan antioksidan lain lebih banyak disediakan.

Adalah adat Sardinian gandingan minyak zaitun dengan tomato (sama ada meresapnya tomato mentah atau menggunakannya untuk membuat saos) meningkatkan lagi keupayaan tubuh untuk menyerap nutrien dan antioksidan.

8. Badam

Badam, yang berkaitan dengan masakan Mediterranean, kelihatan kerap dalam memasak Sardinia, dimakan sendiri, dicincang ke dalam hidangan utama, atau ditanam ke dalam pencuci mulut. Satu kajian menunjukkan bahawa badam termasuk dalam diet rendah kalori membantu orang kehilangan lebih banyak lemak dan perut ketika mereka mengalami peningkatan kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) dan penurunan tekanan darah sistolik (nombor bawah).

9. Thistle susu

Orang Sardinia minum teh thistle susu, tumbuhan liar asli, kepada, sebagai penduduk tempatan percaya, “membersihkan hati.”

Penyelidikan yang muncul menunjukkan bahawa bahan aktif utama susu thistle, silymarin, adalah antioksidan dan mempunyai manfaat anti-radang. Ia boleh ditemui dalam kisah makanan kesihatan Amerika sebagai ramuan dalam beberapa teh herba.

10. Wain Cannonau

Jake Whitman / HARI INI

Wain merah Cannonau garnet merah Sardinia dibuat dari anggur Grenache yang ditekankan oleh matahari.

Sardinia minum tiga hingga empat gelas wain kecil (3 ounce) setiap hari secara purata, tersebar di antara sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam, dan jam sosial petang lewat di kampung.

Orang mungkin berpendapat bahawa dos kecil minuman antioksidan sepanjang hari ini dapat menjelaskan lebih sedikit serangan jantung. Wain merah kering secara umumnya menawarkan kelebihan kesihatan yang sama.

Sup ini boleh menjadi kunci kepada hidup hingga 100 orang

07.07.201502:18

Loading...