Tak łatwo! Ułóż ten prosty chleb bezziarnisty w blenderze
Danielle Walker jest autorką i fotografem bestsellerowej książki New York Timesa Against All Grain. Zdiagnozowana z ciężką chorobą autoimmunologiczną w wieku 22 lat, od tego czasu usunęła zboże i produkty mleczne z diety, a jej blog zaczął pomagać innym cierpiącym na podobne dolegliwości nadal cieszyć się jedzeniem.
Wszyscy uwielbiają pyszny kawałek chleba, ale nie wszyscy uwielbiają, jak ciężko to sprawia, że czują się później! Dlatego jestem podekscytowany tym bezpłatnym, bezglutenowym kanapkowym przepisem na chleb, który wykorzystuje całe orzechy nerkowca, bogatą w błonnik mąkę kokosową i garść innych składników. Jest to łatwe do zrobienia – wystarczy włożyć wszystko do blendera, zmiksować i upiec!
Tak łatwo! Jak zrobić chleb bezziarnisty w blenderze
15 stycznia 2015 r02:22
Blender Bread (przepis z Against All Grain)
Wydaje 1 bochen 12×4,5-calowy
Czas gotowania: 65 minut
Składniki:
- ghee lub olej kokosowy do smarowania patelni
- 8 dużych jaj
- 1/2 szklanki mleka migdałowego
- 4 łyżeczki octu jabłkowego
- 3 szklanki całych surowych orzechów nerkowca, około 17,5 uncji
- 7 łyżek mąki kokosowej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli morskiej
Instrukcje:
1. Umieść żaroodporne naczynie wypełnione 2 cali wody na dolnym stelażu piekarnika i podgrzej piekarnik do 325 stopni.
2. Delikatnie nasmaruj wnętrze dużego talerza z bochenka, 12 x 4 1/2 cala, z ghee lub olejem i naciśnij kawałek pergaminu na dno z klapkami, które zwisają na bokach patelni.
3. Umieść wszystkie składniki w szybkim blenderze i przerwij na niskim poziomie przez 15 sekund. Zgarnij boki i przetwarzaj ponownie na wysokim poziomie przez 15 do 30 sekund, aż będzie bardzo gładki. Jeśli rzadkie ciasto jest zbyt gęste, aby się zmieszać, dodaj maksymalnie 2 łyżki wody, dopóki nie będzie łatwo przesuwać się przez blender.
4. Przenieś ciasto do przygotowanej foremki i piecz przez 60-70 minut, aż wykałaczka włożona do środka wróci do czysta.
5. Pozwól, aby chleb ostygł w naczyniu przez 30 minut, a następnie delikatnie usuń bochenek za pomocą zwisów pergaminu i pozostaw do schłodzenia na stojaku z drutu przed podaniem lub przechowywaniem. Przechowuj bochenek szczelnie owinięty w lodówce do 5 dni.
Więcej artykułów i przepisów Danielle Walker można znaleźć na jej blogu Against All Grain.