Tak łatwo! Ułóż ten prosty chleb bezziarnisty w blenderze

Danielle Walker jest autorką i fotografem bestsellerowej książki New York Timesa Against All Grain. Zdiagnozowana z ciężką chorobą autoimmunologiczną w wieku 22 lat, od tego czasu usunęła zboże i produkty mleczne z diety, a jej blog zaczął pomagać innym cierpiącym na podobne dolegliwości nadal cieszyć się jedzeniem. 

Wszyscy uwielbiają pyszny kawałek chleba, ale nie wszyscy uwielbiają, jak ciężko to sprawia, że ​​czują się później! Dlatego jestem podekscytowany tym bezpłatnym, bezglutenowym kanapkowym przepisem na chleb, który wykorzystuje całe orzechy nerkowca, bogatą w błonnik mąkę kokosową i garść innych składników. Jest to łatwe do zrobienia – wystarczy włożyć wszystko do blendera, zmiksować i upiec!

Tak łatwo! Jak zrobić chleb bezziarnisty w blenderze

15 stycznia 2015 r02:22

Blender Bread (przepis z Against All Grain)

Wydaje 1 bochen 12×4,5-calowy
Czas gotowania: 65 minut

Składniki:

  • ghee lub olej kokosowy do smarowania patelni
  • 8 dużych jaj
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 4 łyżeczki octu jabłkowego
  • 3 szklanki całych surowych orzechów nerkowca, około 17,5 uncji
  • 7 łyżek mąki kokosowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli morskiej
PaleoBread Thursday, May 16, 2013, in New York, N.Y. (Matt Rivera / NBC News)
Danielle Walker z “Against All Grain”.Matt Rivera / Today

Instrukcje:

1. Umieść żaroodporne naczynie wypełnione 2 cali wody na dolnym stelażu piekarnika i podgrzej piekarnik do 325 stopni.

2. Delikatnie nasmaruj wnętrze dużego talerza z bochenka, 12 x 4 1/2 cala, z ghee lub olejem i naciśnij kawałek pergaminu na dno z klapkami, które zwisają na bokach patelni.

3. Umieść wszystkie składniki w szybkim blenderze i przerwij na niskim poziomie przez 15 sekund. Zgarnij boki i przetwarzaj ponownie na wysokim poziomie przez 15 do 30 sekund, aż będzie bardzo gładki. Jeśli rzadkie ciasto jest zbyt gęste, aby się zmieszać, dodaj maksymalnie 2 łyżki wody, dopóki nie będzie łatwo przesuwać się przez blender.

4. Przenieś ciasto do przygotowanej foremki i piecz przez 60-70 minut, aż wykałaczka włożona do środka wróci do czysta.

5. Pozwól, aby chleb ostygł w naczyniu przez 30 minut, a następnie delikatnie usuń bochenek za pomocą zwisów pergaminu i pozostaw do schłodzenia na stojaku z drutu przed podaniem lub przechowywaniem. Przechowuj bochenek szczelnie owinięty w lodówce do 5 dni.

Więcej artykułów i przepisów Danielle Walker można znaleźć na jej blogu Against All Grain.