Jaka jest różnica między Jonagoldem a Fuji?

Podczas gdy na świecie są tysiące różnych jabłek, mamy już za sobą 11, które reprezentują różnorodność obecną na dzisiejszym rynku. Niektóre, takie jak Red i Golden Delicious, są sprawdzonymi i ulubionymi w Stanach Zjednoczonych; inne, takie jak Cameo i Fuji są względnymi nowicjuszami na scenie jabłek.

Owoce ewoluowały od wieków: “nowoczesne” jabłka uprawiane są pod kątem takich cech, jak kształt, smak i wysoka wydajność produkcji, ale także ich odporności na szkodniki i choroby. W 1892 r. Było około 735 różnych odmian; teraz mniej niż 50 jest masowo uprawianych. W związku z ponownym zainteresowaniem starszymi – a czasem regionalnymi – odmianami “pamiątki” takie jak Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry i Newtown Pippin można znaleźć na targowiskach lub w lokalnych sadach. Aby wyhodować własne jabłka, odwiedź lokalny ogródek przedszkola lub kup je od dostawców internetowych, takich jak Drzewa starożytności, Drzewa Fedco lub Century Farm Orchards.

Aby uzyskać porady dotyczące kupowania i przygotowywania jabłek, zapoznaj się z naszymi wskazówkami.

Jonagoldright / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_01.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Piękny czerwony odcień z nutami żółtymi, ten gatunek jest hybrydą Jonatana (nie przedstawionego tutaj) i Golden Delicious i nosi słabe fizyczne podobieństwo do obu. Podobnie jak Golden Delicious, Jonagold jest słodka i cienka, ale od Jonathana gładka skóra i cierpki smak. Jest uniwersalny i może być stosowany w każdym przepisie na jabłka. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Jonagold.

left / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_02.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseCameo

Chociaż jabłko to odkryto w stanie Waszyngton w 1987 roku, szybko zyskało na popularności. Soczysty, chrupiący i słodki z odrobiną cierpki, Cameo pochodzi z czerwonego i żółtego pysznego. To wyjaśnia jego kształt, a także nieco prążkowany wygląd jego czerwono-żółtej skóry, która jest grubsza niż Golden Delicious, ale cieńsza niż czerwień. Spróbuj zastąpić Cameos dla Goldena w przepisach dotyczących pieczenia i gotowania. Ta odmiana jest szczególnie smaczna, gdy jest spożywana na surowo.

Imperium

Połączenie między McIntoshem i Red Delicious, Imperium zostało opracowane przez naukowców z New York State Agricultural Experiment Station w 1966 roku. Jest ono generalnie dość okrągłe, o skórze jasnoczerwonej z nutą zieleni. Wnętrze jest chrupiące i kremowo-białe. Imperium jest mocniejsze od McIntosha, więc tworzy dobre jabłko do gotowania. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Empire.

left / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_04.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseMcIntosh

To jabłko jest najmniej twardym ze wszystkich zaokrąglonych w tym ilustrowanym przewodniku. Miękki miąższ można określić jako “kremowy” lub “mączysty”, co czyni tę odmianę dobrym kandydatem do spożywania surowego lub jabłkowego sosu lub masła jabłkowego, ale niekoniecznie do pieczenia. Jeśli upiec z McIntoszami, użyj zagęstnika, aby jabłka nie stały się zbyt miękkie. Kliknij tutaj, aby uzyskać przepisy na jabłka McIntosh.

Golden Deliciousright / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_05.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

To uniwersalne jabłko może mieć część nazwy z Red Delicious, ale te dwa nie są ze sobą powiązane. Jabłka Golden Delicious to jasny, wesoły kolor żółty o stosunkowo miękkiej teksturze, choć nie tak miękki w dotyku jak McIntosh czy Cortland. O cienkim ciele, Golden Delicious nie przechowuje się dobrze (może siniakować i siekać), więc spróbuj go użyć tak szybko, jak to możliwe. To jabłko jest idealne do ciast, sałatek, sosów i zamrażania. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Golden Delicious.

left / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_06.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseFuji

Stworzony przez japońskich hodowców w latach 30. XX w. Popularność jabłka Fuji wzrosła w USA w latach 80. XX wieku i szybko stała się jedną z najpopularniejszych w kraju. To duże kruche jabłko – krewny Red Delicious – z intensywną słodyczą, która czyni go idealnym kandydatem do jedzenia na surowo. Spróbuj dodać Fujis do sałatek i slawów, które wymagają bardzo mało gotowania, aby zachować ich konsystencję. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Fuji.

Cortlandright / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_07.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

To zrozumiałe, jeśli pomylisz to jabłko z McIntoshem. Obie są po stronie przysadzistej, kremowo-białe wnętrza i słodko-cierpkie smaki. Cortland jest stosunkowo miękkim jabłkiem, choć nie tak miękkim jak McIntosh. W przeciwieństwie do McIntosha, Cortland funkcjonuje jako jabłko uniwersalne, co oznacza, że ​​można go upiec, ugotować lub zjeść na surowo. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Cortland.

left / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_08.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseRed Delicious

Jest to najpopularniejsza odmiana jabłek w USA. Jest bardzo ciężka i ma kremowo-białe wnętrze. Podczas gdy soczysty, Red Delicious jest miękkim jabłkiem i nie będzie dobrze gotował, więc najlepiej je jeść na surowo. Są też idealnymi przekąskami na lunchbox. Kliknij tutaj, aby uzyskać przepisy na jabłka Red Delicious.

Galaright / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_09.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Wyższy niż jest szeroki, kształt Gali jest podobny do jabłek Golden i Red Delicious. Ma przyjemnie łagodny, słodki smak, chrupką teksturę i piękny, jasnoczerwony połysk z jasnożółtym odcieniem. Podobnie jak Fujis, Galas są łatwe do jedzenia, niegotowane dzięki cienkiej skórze i ogólnej słodyczy, dzięki czemu są idealnym owocem dla dzieci. Są również dobre do gotowania. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Gala.

left / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_10.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseGranny Smith

Nie możesz przegapić tego jabłka, pochodzącego z Nowej Zelandii, z jego jasnozieloną skórą, twardym dotykiem, ostrym kęsem i niezwykle cierpkim smakiem. Kiedy jest naprawdę dojrzała, zielona skóra ma zazwyczaj różową czerwień. Podczas gdy niektórzy smakują cierpkość, inni wolą go ugotować, co wysładza. Jest idealnym uzupełnieniem pikantnych potraw, takich jak cebula i słone potrawy, takie jak ser. Na estetyczną nutę: Zielona skóra stanowi doskonały element wizualny każdej potrawy. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Granny Smith.

Braeburnright / msnbc / Sections / TVNews / Today show / Today Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_11.jpg518018000right # 000000http: //media1.s-nbcnews.com1Pfalsefalse

Także z Nowej Zelandii, jabłko ma skórkę, która jest stonowana na czerwono ze złotożółtymi odcieniami i odcieniami słabej zieleni. Wytwarza jędrny, ostry zgryz i oferuje przyjemną równowagę między słodkim a cierpkim. Silne w dotyku, Braeburns są dobre zarówno do pieczenia, jak i jedzenia tak jak są. Kliknij tutaj, aby przeczytać przepisy na temat jabłek Braeburn.

Jak widać na Epicurious.com.

Zdobądź przepis

Szarlotka ze skórką Cheddar

Epicurious.com