Idealny sposób na zmrożenie ciasta wymaga papierowego ręcznika

Pęknięte, kruszące się lub rozgotowane ciasto może wyglądać jak milion dolarów z doskonałym lukrem w maśle i odpowiednia technika. Nauka mrożenia ciasta perfekcyjnie może wydawać się zastraszająca, ale jest zaskakujący hack, który sprawia, że ​​ozdabianie ciasta jest tak łatwe jak ciasto.

Wymaga tylko jednego wspólnego przedmiotu kuchennego – papierowego ręcznika!

Megyn Kelly, gospodarze “American Ninja Warrior” próbują (i nie!), Aby ponownie stworzyć arcydzieło tortu “Nailed It”

Jul.06.201805:44

Blogerka kulinarna Brooke Edwards z Frost Me Up zaprezentowała tę nieszablonową technikę, która sprawia, że ​​lukrowany placek wygląda tak gładko, że wygląda tak, jakby był pokryty kremem przez profesjonalistę.

Edwards udostępnił jej metodę w wideo na YouTube w 2012 roku, która stała się wirusowa z ponad 650 000 wyświetleń. Tutaj dzieliła się swoją sztuczką na ręcznik papierowy z TODAY Food.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ubicie partii lukier – ale nie zrobi tego żaden lukier z masła. Zamiast tego, Edwards powiedział, że szron musi być zrobiony ze skróceniem, zamiast masła, aby mógł rozwinąć się odrobina skórki. Jej klasyczny, biały, lukierowy przepis (skrócenie, jasny ekstrakt z wanilii, ekstrakt z migdałów, cukier puder i mleko) jest idealny dla techniki.

Kiedy to będzie gotowe, nadszedł czas, by schmear! Użyj łopatki offsetowej, aby rozłożyć na bardzo cienkiej warstwie szronu na górze i bokach ciasta. Jest to powszechnie znane jako okruchy, które pomagają uszczelniać dowolne zabłąkane kawałki ciasta przed nałożeniem warstwy kosmetycznej. Zamroż ciasto przez 15 minut, aby umożliwić stwardnienie.

W jaki sposób to frost a cake perfectly with a paper towel
Brooke Edwards / Frost Me Up

Następnie rozmaz na końcowej, bardzo cienkiej warstwie lukier na całym ciasto.

W jaki sposób to frost a cake perfectly with a paper towel
Brooke Edwards / Frost Me Up

Teraz nadchodzi oszałamiająca część. Połóż ręcznik papierowy (Edwards preferuje markę Viva) z gładką stroną na wierzchu ciasta. Wykonując ruch zamiatający, delikatnie dociśnij opuszki palców po wierzchu papierowego ręcznika. Powtarzaj czynność do momentu, aż górna część szronu będzie gładka.

W jaki sposób to frost a cake perfectly with a paper towel
Brooke Edwards / Frost Me Up

Połóż ten sam ręcznik papierowy na bokach ciasta i użyj tej samej metody wygładzania, delikatnie zamiatając w górę palcami palców.

W jaki sposób to frost a cake perfectly with a paper towel
Brooke Edwards / Frost Me Up

Oczyść wszystkie ostatnie bity …

W jaki sposób to frost a cake perfectly with a paper towel
Brooke Edwards / Frost Me Up

… i voilà! Ciasto wygląda jak pokryte jest fondantem i jest gotowe do dekorowania.

W jaki sposób to frost a cake perfectly with a paper towel
Brooke Edwards / Frost Me Up

Jeśli papierowy ręcznik Viva nie jest dostępny, firma Edwards zasugerowała użycie czystej, przesuniętej szpachelki zanurzonej w bardzo gorącej wodzie w celu wygładzenia szronu. To jest ulubiona metoda stylistyki Allison Hawes, która jest DZISIEJSZA, by stworzyć pięknie gładki, matowy tort.

“Zanurzam przesuniętą szpachelkę w gorącej wodzie, a następnie ją osuszam (przydaje się ręcznik papierowy do tej części)” – powiedział Hawes. “Rozgrzana szpachelka offsetowa ułatwia gładkość szronu na placku i zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza, zanurzam, suszy, gładź tyle razy, ile potrzeba, aby uzyskać gładką warstwę na torcie, działa to szczególnie dobrze przy lukrowaniu i polewaniu czekoladą”.

Orzech kokosowy Bliss Cake
Zdobądź przepis

Kokosowe ciasto błogości

Seton Rossini

Hawes i jej zespół codziennie przygotowują wspaniałe jedzenie na TODAY Show, ale czy kiedykolwiek spróbuje techniki ręczników papierowych Edwardsa??

“Przewiduję, że to nie poprawi odpowiednio szronu i pomyśli, że może być wybredny i brudny”, powiedziała. “Pamiętajcie, ponieważ nie próbowałem tego, może jestem całkowicie błędny. Metoda, którą preferuję, sprawia, że ​​rzeczy stają się mniej nieprzyjemne”.

Tam to masz. Może metoda ręczników papierowych Edwardsa nie pasuje do telewizji, ale nie ma powodu, aby nie wypróbować jej w domu!

Kucharz Candice Kumai tworzy piękne, dekadenckie ciasto czekoladowe matcha

Aug.08.201805:07