Stekt mat med mindre fett? Vi prøvde å se om en luftfryser lever opp til sprøytenarkomanen

Hver dag kan det være friteredag ​​med en luftfryser!

Det er i det minste det du vil tenke på fra hvordan alle drømmer om dette trendy kjøkkenapparatet.

The Air Fryer Tips og Oppskrifter gruppe på Facebook, med mer enn 166 000 medlemmer, har nesten 100 fellesskap innlegg om dagen. Og over 2,6 millioner mennesker har sett en enkel air fryer gjennomgang på YouTube.

Og folk elsker at apparatet gir et sunnere alternativ for matlaging enn å dunke dem i en dyp frityr.

Hvordan jobber en luftfryser?

En air fryer er i hovedsak en liten, turbo-drevet konveksjon ovnen for kjøkkenet counter. Det sirkulerer raskt luften rundt mat for å lage mat raskt. Mens luftfryseren har en flyttbar kurv som en dyp frityr, i stedet for å nedsenke maten til varm olje, blir varene i kurven bakt av varmen fra luft som strømmer rundt dem. (Det er samme metode som konveksjonen på en full størrelse ovn eller stor brødristerovn, bare miniatyrisert.)

Som en profesjonell oppskriftsutvikler og matforfatter, er jeg ikke redd for dypsteking. Men jeg setter pris på noen teknikk som lar meg spise sunnere versjoner av tilfredsstillende matvarer.

Så da jeg fikk sjansen til å teste en Krups air fryer, satte jeg mine ferdigheter til å bruke.

Krups Air Fryer, $ 100, Amazon

I dag redaktører, forfattere og eksperter tar vare på å anbefale ting vi virkelig liker og håper du vil nyte! Bare så du vet, I dag har du tilknyttet relasjoner. Så, mens hvert produkt er uavhengig valgt, kan du få en liten andel av inntektene hvis du kjøper noe gjennom våre koblinger.

KRUPS AJ1000US luftfryser

$ 100Amazon

Jeg prøvde å lage et utvalg av nattkvelkomponenter og matvarer som vanligvis er stekt for å se hvor frityrglasset fungerer best, og hvor det faller flatt.

Hva fungerer best i en luftfryser

Breaded mat er langt den mest vellykkede ting å lage mat i en air fryer. Jeg testet begge hjemmelagde kyllingnuggene belagt med tradisjonelt mel, egg og panko breading samt frosne kyllingnuggetter rett fra posen. Begge versjoner kokte opp til en bemerkelsesverdig knasende finish på mindre enn 15 minutter. De hjemmelagde kyllingnuggene forblev fuktige og ømme inne i sitt knasefulle belegg. Det er imponerende.

Hvordan does an air fryer work on chicken?
Kylling nuggets tilberedt med en air fryer så og smakte deilig!Casey Barber

Jeg var så wowed av hjemmelagde nuggets at jeg testet den samme teknikken med hjemmelagde pommes frites. Resultatet var like velsmakende. De viste seg brunet og sprø, uten noe sogginess eller drypp.

Luftfryseren utmerker seg også ved oppvarming av mat som allerede er bakt eller stekt. Dette er en enkel og rask måte å puste nytt liv på kyllingkoteletter som har myknet opp etter en natt i kjøleskapet, den siste hånden av pommes frites du tok med hjem fra middagen, eller til og med noen pølser i en pølse. Det vil ikke være så raskt som å mikrobølge dine rester, men det vil smake mye mer tilfredsstillende for å re-sprø belegget.

Hva er bare ok

Jeg fulgte air fryer instruksjonene for å lage hjemmelagde pommes frites, som er det samme som hvordan jeg lager min egen frites for stekeovn eller stekepanne – skiver, suge i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse og potte potetene tørke før de smekker lett olje.

hvordan does an air fryer work on french fries
Pommes frites jeg laget med min frityrgryten viste seg ganske bra.Casey Barber

Sluttresultatet var nesten identisk med steking av frites i ovnen. Potetstrimlene ble gjennomskinnelig og nesten rå gjennom de fleste 25-minutters koketiden og krevde hyppig risting for å få dem til å lage jevnlig mat. I motsetning til å sette en stekeovnstimer og sjekke inn på frites på 30 minutter, var dette ikke et sett-det-og-glem-det-prosessen.

Frosne pommes frites gikk mye bedre i luftfryseren, som spredte seg jevnere ettersom de allerede har blitt delvis bakt og belagt med tantalizing krydder. De kreves færre rister av kurven for å sikre jevn matlaging.

hva is an air fryer?
Brysselkålene viste seg også OK, totalt sett.Casey Barber

På samme måte forbedret ikke luftstegte spirekjøtt med sprang over et tradisjonelt ovnstekt batch. Halvt og kastet lett i olivenolje, akkurat som de ville være til ovnlaging, spirene skarpe og forkullet på kantene, men tørket ut litt for mye i luftfryserens intense varme for min smak.

Ulempene

På grunn av luftfryserens konstruksjon er det ikke satt opp for å effektivt lage mat som er dyppet i batter. Væsken drypper gjennom kurven og inn i frityrens bunn, noe som gjør et rot. Så hvis du er ute etter calamari, tempura reker eller kjernemelk stekt kylling, må du holde fast ved den tradisjonelle metoden.

Og hvis du har drømmer om å servere opp vinger eller frites for en stor mengde, kan størrelsen på luftfryseren folie dine planer. Mens håndboken sier at den er i stand til å gjøre opp til et pund av mat om gangen fungerer frityrbordet best når det er et enkelt lag med mat i sin kurv. I tillegg, med en gjennomsnittlig 15-20 minutters koktid for en kurv med stekt mat, blir det litt ventetid.

Er det verdt det?

I motsetning til en Instant Pot eller en Breville benkeplate, har air fryer bare en ting, slik at du ikke får samme multifunksjonalitet som andre apparater. Hvis du har plass på disken og ikke allerede har en benkeplate toastovn, kan dette ta sin plass på mange måter. Det er flott å steke opp frossen mat eller alt som er belagt i breading! Men hvis du er presset for plass eller regelmessig lager mat til en stor familie, bør du vurdere noe som Instant Pot i stedet.

Klar til å prøve en luftfryser?

Hvis du er klar til å prøve å steke litt mat i en av disse forutsetninger selv, sjekk ut de fem beste solgte frityrkokere på Amazon.

Aicok Air Fryer, $ 86, Amazon

Aicok air fryer

$ 86Amazon

Philips Avance XL Digital Air Fryer, $ 300, Amazon

Philips avance XL digital luftfryser

$ 300Amazon

GoWise USA 3,7-Quart Programmerbar Air Fryer, $ 86, Amazon

GoWise USA 3,7-tommers programmerbar air fryer

$ 86Amazon

Philips Viva Air Fryer, $ 160, Amazon

Philips HD9220 / 28 Viva airfryer

$ 160Amazon

Denne har mer enn 1000 anmeldelser på Amazon.

SimpleTaste 1400W Multi-funksjon Electric Air Fryer, $ 100, Amazon

SimpleTaste 1400W multi-funksjon elektrisk luftfryser

$ 100Amazon